Wine Tasting！

 

早前參加咗帝京酒店同 go royal 合作嘅 wine tasting 活動，試咗由西班牙產區出產嘅有機白酒同紅酒。活動以芝士、火腿、餅乾同少量生果作配搭，令味道層次更豐富，過程既輕鬆又好玩。

每位參加者枱面前放有六隻酒杯，每隻杯底也貼住寫有當日試酒名字嘅白紙圓圈，方便大家分辨，細節安排貼心。

***D.O.里奧哈~里奧哈是西班牙最著名和最負盛名的葡萄酒產區，位於該國北部的埃布羅河沿岸。 這是西班牙第一個獲得最高品質分類DOCa的地區。

Vina Ijalba Tempranillo Blanco 2024～

(White Wine 100% Tempranillo Blanco)

這是一款來自西班牙裡里奧哈產區的有機白酒。它採用100% Tempranillo Blanco葡萄釀製而成，這款酒香氣複雜，帶有鳳梨、香蕉和柑橘等熱帶水果的香氣，以及花香和白花的香氣。口感乾爽，果香濃鬱，入口順滑。飲落帶有酸度，並帶有少量梨子、蘋果和荔枝的風味。

Vina Ijalba Blanco Reserva 2020～

(White Wine 60% Maturana Bianca & 40% Viura)

這是一款來自西班牙里奧哈的優質有機白葡萄酒，採用 60% Maturana Blanca 和 40% Viura 葡萄釀造。它在橡木桶中陳釀，展現出核果、奶油和輕微烘烤的複雜香氣，口感柔順且酸度鮮活，平衡感極佳。酒體豐滿、複雜、奶油質地，清晰的稻黃色，帶有核果、淡雅甜味和烘烤香氣，餘韻悠長優雅。

Vina Ijalba Murice Crianza 2022～

(Red Wine 85% Tempranillo, 10% Graciano 5% Maturana Tinta)

這款酒口感均衡且充滿活力，這是一款中等的紅酒，它不像某些重口味的紅酒，展現出絲滑、圓潤的質地，入口非常順滑。酸度清爽且平衡，能很好地襯托出水果的甜美。整體來說，這是一款非常平易近人、適合大口飲用的紅酒，既保留了經典的木桶層次，又維持了有機葡萄特有的純淨果感。

Adolfo Coleccion 2020～

(Red Wine 90% Syrah and 10% Grenache)

在口中表現平滑，單寧經過陳年後變得柔軟，不會有強烈的澀味。酒體平衡：具有良好的平衡感，單寧成熟且與酸度、酒精度結合得相當協調。由於其柔軟的單寧與獨特的甜感，它被認為適合搭配 東南亞料理 或 紅肉（如牛排、烤肉），能有效提升食物的鮮味。

Valtravieso Finca La Atalaya Reserva 2020～

(Red Wine 75% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon & 10% Merlot)

瓦爾特拉維索酒莊芬卡拉阿塔拉亞珍藏乾紅酒產自西班牙杜羅河岸法定產區，以其濃鬱、醇厚和優雅的風格而聞名。這款酒主要由丹魄、赤霞珠和梅洛葡萄釀製而成，散發出成熟黑色水果、香料和礦物質的香氣。經橡木桶陳釀15個月，單寧成熟，餘韻悠長，是搭配肉類菜餚的理想之選。

Vinedos Olvidados de Valtravieso Las Mamblas 2020～

(Red Wine Tempranillo with some Mencía, Monastrell, Bobal, Garnacha)

2020年的拉斯曼布拉斯是一款獨特的紅葡萄酒，產自阿爾蘭薩法定產區，由瓦爾特拉維索酒莊在其“被遺忘的葡萄園”項目下釀造。這款酒的葡萄來自布爾戈斯省科瓦魯比亞斯海拔近1000公尺的老藤。它以清新、帶有大西洋風情、礦物質氣息和優雅的風格著稱，主要由丹魄和其他當地葡萄品種混釀而成。

試後更可以即時以優惠價購買，有趣的試酒活動節目，如推廣員可以即時祥細分柝及講解每一支酒的特性及資訊，相信會更加好玩。

@goroyal.hk

#帝京酒店 #go_royal #loyalty_program #wine_tasting_event_活動

#獅房菜

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話: 26226088

實而不華的手工菜！

雖然菜式加入了不少新意，但骨子裡仍保留着「傳統中式手工菜」的精神——講究刀工、火候、食材搭配與層次感，讓食客能從不同角度細味食物的滋味。

餐前小食（涼拌手絲雞）：皮爽肉嫩，帶微微辣意，開胃惹味。

主菜亮點：

• 酒糟鮑魚：肉質緊緻彈牙，入口帶酒香與甘甜，酒糟的發酵氣息令鮑魚更添深度。我們特意加大份量，每人一隻，剛好滿足食慾。

• 生汁芥末脆蝦球：外層金黃酥脆，蝦肉爽口彈牙。酸甜生汁清新，芥末的辛辣在舌尖竄出，刺激卻不過火。旁邊的西蘭花亦不可錯過。

• 香蔥頭抽銀鱈魚：厚切鱈魚煎至外層微焦，油脂豐潤，魚肉細膩。蔥香與頭抽的鹹鮮相得益彰，簡單卻高雅。

• 菊花麻香酸菜班片：班片滑嫩，酸菜清爽酸味中和油膩，麻香與菊花清香交織，層次豐富，既有傳統酸菜魚的影子，又添花香雅趣。

• 焦糖菠蘿鴛鴦咕嚕肉：外脆內嫩，酸甜平衡。菠蘿果香與焦糖微苦互相呼應，為經典菜式增添玩味。

• 松露菜膽上湯雞：整隻雞浸於濃郁上湯，肉質鮮嫩，湯底清甜。松露幽香與菜膽清爽提升層次，豪華而不失清雅。

• 大漠手抓羊：羊肉軟嫩，香料濃烈，異域風情十足，與粵菜形成鮮明對比，添冒險感。

• 松露蟹肉櫻花蝦脆香米：米粒香脆，松露幽香縈繞，蟹肉與櫻花蝦鮮味交疊，香氣與口感並重。

• 甜梅菜蒸菜心苗：梅菜甜香滲入清爽菜心苗，入口回甘，為整餐收尾添上一抹清新。

甜品收尾：

我選了🌰🥣生磨蛋白杏仁茶，甜度恰到好處，杏仁清香突出，暖意十足，特別適合微涼的夜晚。再加一件酥皮蛋撻仔——外層多層次酥皮入口即碎，牛油香氣滿溢，小巧不膩，令人一口接一口。

✨ 總結：這一餐傳統與創新交織，味覺層次豐富，既有豪華感，也有玩味；創新卻不失平衡，令人印象深刻。

#合和軒

地址: 灣仔堅尼地道15號合和酒店20樓

電話: 26203288