於1933年開幕的六國飯店,是當時香港島最高的建築物,也是第一間設有中菜廳的酒店;在1986年重建後改稱為「六國酒店」,是間很有歷史價值的建築物。
現時酒店內設有西餐及中菜廳,而當中的「粵軒」更獲奬無數,也是這晩我們的目的地。
這個「黯然銷魂飯」套餐便是我們此行的目標,內容包括兩款小菜、燉湯、主食及甜品,推廣價HKD398(兩位起)。
《食神》的「黯然銷魂飯」真是非同凡響,爾後很多食肆也相繼推出各家不同的版本;馬師傅(William Ma)為求精益求精,以各地精選食材呈現出最貼近電影情節的「叉燒煎蛋飯」;詢眾要求,這套餐今年再次回歸!
首先上場的兩款小菜:野菌帶子茘茸盞拌 陳皮椒絲蝦球。
陳皮椒絲蝦球~
新鮮大蝦結實爽彈,以五年陳皮及椒絲炒香制成醬汁,再飾以兩棵BB蘆筍;入口是陳皮香+微微椒香,更能突顯蝦的鮮味;底層的鍋巴香酥,不但豐富了口感,食用時也非常方便。
野菌帶子茘茸盞~
外層炸得金黃香脆,入口鬆化,荔茸芋粉糯香軟,內裡是粒粒帶子及野菌,層次分明不油膩,非常好吃。
羊肚菌螺頭燉水鴨~
水鴨滋陰;螺頭補腎健肝,再加以羊肚菌、野菌等以慢火燉煮多小時,濃郁香醇,喝罷渾身暖意。
黯然銷魂飯~
「主角」終於出場了,視線首先觸及的是至愛的濃邊荷包蛋,旁邊是油脂均匀兼燒至焦香的叉燒,長度約有8至9吋,用的是新鮮脢頭肉。
吃前不妨參考「建議食法」,或能更有效吃到箇中滋味;先拍張美照、將叉燒及菜稍移,刺穿蛋黃;使之與米飯拌勻,最後將叉燒置中,細意品嚐。
焦邊荷包蛋來自廣島;蛋汁特別香濃,當與燒豬油、澳洲紫洋蔥、頤和園的御品醬油及泰國青靈芝香米滆為一體後,立時香氣四溢。
至於油脂均匀兼燒至燶邊的叉燒,則取自每隻豬只得兩條的鮮脢頭肉,肉質細膩;肥瘦均勻 。
之後上的糕點是五色雲豆茶皇糕及核桃金腿玫瑰酥。
五色雲豆茶皇糕~
選用武夷山大紅袍岩茶,再加入紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆、黑豆和白奶花豆,五色豆含豐富膳食纖維,有益健康,也有幫助消化等功效。
核桃金腿玫瑰酥~
外層是鬆化的酥皮,餡料是以金華火腿、核桃及玫瑰花汁混合而成的醬汁,咬下每一口也滲出陣陣花香味,味道獨特,令人愛上。
最後上的壽包,是為當中的一位好友慶生之特別驚喜!
記得留意,這碗好吃得讓人銷魂的叉燒煎蛋飯屬期間限定 (供應期至2021年12月16日),必須2天前預訂,想試就要把握時間啦!
#套餐每位HKD398
#兩位起
#只限晚市堂食
#必須2天前預訂
#供應期至12月16日
#六國酒店
#GloucesterLukKwok
#粵軒
粵軒
地址: 灣仔告士打道72號六國酒店1樓
電話: 28663806