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2018年11月24日 星期六

泰式燒烤樂!~ Mango Tree Café

泰菜是繼日本菜以外,另一受港人熱愛的菜系之一;家住元朗的友人便是當中的粉絲。
這裡由11月1日開始,推出「泰燒盛薈」,是混入多種泰式醬汁的BBQ,最啱喜吃燒烤又不願動手的人。
現更有Singha 啤買一送一優惠,BBQ當然不能缺啤!
BBQ有10款選擇,包括:牛仔骨、墨魚仔、
泰北香腸、大頭蝦、羊架、雞中翼、雞鎚、白鱔、菠蘿和粟米。
每款份量不會太多,各點一客應該應付得來吧?
牛仔骨($65)~
聽説是肉嫩多汁,友人也頗滿意。
墨魚仔($90)~
爽口彈牙,含豐富蛋白質、無脂肪,多吃一點也無甚負擔。
泰北香腸($70)~
煙煙韌韌,焦香外脆,想不到辣度一點也不弱,果然是泰北菜呀。
大頭蝦($60)~
這大頭蝦肉質較粉腍,並不是我喜歡的類型。
羊架($90)~
$90 有兩大件羊架,非常超值!微微焦香的外層,淡而不過濃的羊羶香,不錯吃。
雞中翼($70)~
燒雞翼,我鍾~~~意食,一客六件,蘸了香辣醬汁;更加醒胃,越吃越想吃。
雞鎚($45)~
啖啖肉最合我意,肉嫩滑,入口是微甜的蜜味;再細嚼便滲出些許辛香,相當不錯。
白鱔($90)~
脂肪油潤,肉質肥美,燒至焦脆香口;瞬間便將之清掉。
燒菠蘿($45)~
糖份經烤過後甜度更高、香味更好,記得一試。
粟米($40)~
微焦的外層,帶淡淡的炭火香、甜而多汁!
BBQ 過後,仍覺有點空虛,忙追加了一個炒飯;一於多點杯飲品邊喝邊等。
薄荷茘枝冰($32)~
這個組合的梳打,解渴一流。
菠蘿海鮮炒飯($110)~
內有魷魚、蝦、蛋絲、腰果、提子乾和菠蘿,分量也真不少,每人一碗也不勉強。
檸香可可頌($58)~
面層鋪滿切粒的鮮士多啤梨,中層是粒粒酸橙凝膠,添一分煙韌的口感;底層是酸橙朱古力泡沫,酸酸甜甜共冶一爐,零舍好味!
以大約每位$200的消費來衡量,水準是不錯的;入開元朗,值得考慮一下。

食過番尋味!~ 憶食尚臘味煲仔飯 Evvoke

某些食物,雖一年四季也可吃到,但總要到某些時節最能勾起食慾;煲仔飯便是一例,冬天吃著暖笠笠,最是窩心。
 
單看門面又怎猜到是吃煲仔飯的地方?倒似是Tea House多一點吧?
 
 
要食物有保証,當然要由源頭著手,憶食尚在國內擁有自家農場和工場,養殖/種植及生產各種原材料,令質素得以保証。而佐敦店內更設有零售部門,售賣自家製古法瓦缸頭抽、原萃花生油、鮑魚XO醬、廣式鮮肉臘腸、川味臘腸、陝北手工空心掛麵、五常大米、廣式臘肉、南安板鴨、鮮腌海鯧、臘味煲仔飯和御髪膳,全部食材真空處理及包裝,方便顧客帶回家慢慢享用。
 
 
牆上多張照片便是國內的自家生產基地。
 
 
食肆樓分兩層,下層適合三數知己共聚,上層則是大夥兒的聚餐區及VIP房。
 
 
特色臘味煲仔飯(小~$148,中~$398)~
除菜蔬外,食材基本上也是自家出品 - 米飯、臘肉、臘腸、南安板鴨,米飯吸收了臘味的油潤甘香,再配自家製醬油,相得益彰!
 
用瓦煲煮出來的飯也較為香口,飯焦味香又脆、色澤金黃,滋味悠長!
 
 
川味臘腸($78)~
以四川花椒製作,口感麻香中帶微辣,配生蒜片同吃,更有風味。
 
 
鮑魚XO醬撈麵(原味/勁辣/麻辣)$88~
麵條用上「中空設計」的「陝北手工空心掛麵」(介紹區有放大鏡可以檢視那細如針孔的空心),口感清爽滑溜,就是放涼了也不會粘糊,伴自家出品的XO醬;鹹香微辣,很是惹味。
 
 
清蒸土豬(小~$98,大~$168)
八分肥二分瘦,看似肥膩,實則清新爽口,配上醬汁一起吃,更覺滋味。
 
 
一見鍾情(清蒸鮮腌海鯧)~
活魚宰殺,古法醃製,陽光晾曬而成,又不同於傳統鹹魚處理,味道咸香之餘,肉質依然Q彈,仍保留海魚的嫩滑及原有水份,只需配姜絲及葱絲清蒸便成,就算外帶回家烹煮也沒什麼難度。
 
 
手工黃金麵(京川汁/糖醋汁)$98~
我們揀了糖醋汁,有點似錦鹵雲吞的醬汁,煎得脆脆的空心掛麵同樣好吃!
 
 
御髪膳粥($58/碗,$118/煲)~
內有蕨麻、黑糯米、黑芝麻、蓮子、黃糖等優質食材,微甜;口感順滑,有點八寶粥的影子,聽說有護髮育髮的功效呢。
 
 
食品優質、無添加,便是現代都市人的追求指標!

憶食尚臘味煲仔飯
地址: 佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖
電話: 35909933

2018年11月17日 星期六

黑鑽之香 ! ~ Le 188° 餐廳及酒廊

維港景、璀璨夜、
松露香、樂韻共悠揚!
身處41樓,座擁無敵海景,耳畔流淌著抒情的琴音;手持白酒,身處其中、那能不醉?
秋季也是黑松露季,每年的十一月到次年的三月是成熟期,要吃便吃當令時。
首先上場的是自家製麵包,外脆內軟,跟黑水㰖、牛油及靑醬也同樣合拍。
前菜:
加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬($238)~
味濃的芝士片與滑而細膩的帶子片,搭配黑鑽及榛子香草醬,奇妙的呈現出獨特的滋味!
蟹肉沙律配西班牙辣肉腸慕絲,牛油果,芒果及黑醋汁($238)~
蟹肉沙侓與其上之香甜帶微酸的鮮芒果片,及置底的西班牙辣肉腸慕絲;調和出豐富多姿的美味,黑醋汁配沙律菜,真是最佳拍檔。
湯:
香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉~
中空了的原個迷你南瓜盛戴著本體的湯水,以粒粒鹹火腿吊味;黑松露片提香,味濃且香滑,質感卻稍為稠了一點。
主菜:
香烤多寶魚配黑松露,薯仔及油漬大蒜~
肉厚而嫩,加上油漬大蒜及以雞湯、薯仔及洋蔥調成的醬汁,則可補足其魚味淡薄之處,面頭的黑松露片當然更是功不可沒了!
軟心朱古力蛋糕伴雲呢拿雪糕~
朱古力醬有點兒過熟,未能完全做到流心的效果;幸好黑朱古力味濃郁,配香滑的雲呢拿雪糕,冷熱交融;也是吃得津津有味。
一杯橘香的 Earl Grey tea,有助解膩,也完結了這頓矜貴美味的黑松露宴。
Le 188° 餐廳及酒廊
地址: 北角油街23號港島海逸君綽酒店41樓
電話: 21212693