林熙偉師傅正式加盟尖沙咀凱悅軒，出任主廚。師承名廚、歷練多間高級餐廳，累積逾25年經驗，擅長以創新手法重塑經典粵菜。餐廳特別推出臻選套餐，讓食客感受「熟悉中帶驚喜」的味道。
迎賓小食先行：昆布麻辣鮑魚微辣鮮甜、蘋果蜜餞雞肝撻邪惡香濃，配上兩款特飲，為晚宴揭開序幕。
招牌《凱悅軒四小碟》：
• 口水西瓜：冰涼西瓜遇花椒麻香，甜麻交錯，夏日開局清爽。
• 焦糖車厘茄：外脆內爆汁，酸甜如小甜品。
• 八味豆腐：黑亮外衣下嫩滑豆腐，鹹香層次分明。
• 炸廣島蠔：蠔肉肥美鮮香，九層塔清香解膩。
配酒《Málà Sparkling NV》，果酸清爽、花椒麻感新奇，成為「派對話題型」氣泡酒。
主菜層次豐富：
• 羊肚菌竹笙螺頭燉竹絲雞：湯底清澈卻深厚，菌香、鮮味、雞香交織，滋補高雅。
• 酥炸鮮蟹蓋：金黃酥脆外層，蟹肉鮮甜爆發，懷舊又展現控火功夫。
• 鮑汁黃玉參伴柚皮：膠質彈滑，柚皮清香收尾，鹹鮮與清雅平衡。
• 鹿茸菌蘆筍炒帶子：木香與清爽呼應，帶子鮮甜彈牙。
• 蔥燒牛肋短骨：肉質軟嫩，筋位嚼感豐富，蔥香提升濃郁風味。
配酒有「Muscat Dry」金黃馥郁，尾韻帶香料微苦；以及「Pinot Noir」紅莓奔放，單寧細緻。
餐後以「白牡丹茶」清新解膩，隨後是「砂鍋三蝦炒飯」，米粒分明、鍋巴脆香。甜品壓軸：茉莉花茶鮮奶凍 清雅柔滑，酥皮流沙盞 牛油香濃、流心驚喜。
最後還有伴手禮，整晚「食又拎」，滿足感爆棚。
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地址: 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
電話: 37217788
