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2021年8月29日 星期日

茶、啡、酒 !

 茶、啡、酒被稱為世界三大飲品,各有特色、也各有擁護者;深入研究後,又會發現彼此間的共融性,實在有趣。


利園一期三樓最近進駐了多間餐飲品牌,可同一時間品嚐到三種不同樂趣,幾間店舖也各有特色,例如Ginsanity是全港最齊「氈酒」的專門店,有超過250款不同種類,還包括本港出品的蒸餾酒;喜Gin的朋友,這裏應是必到之地吧。


喜歡清酒、紅白、氣酒或香檳的,相信對Enoteca 絕對不會陌生,進駐香港超過10年、分店也超過十間;是次更為這活動,特意推介了這支意大利中部的Zingari 及 來自意大利西北部的Saracco,兩支各有所長,現在更以優惠價$160及$200售出,相當抵飲;當然店內還有其它大量選擇,那支是你所愛,就要自己來尋寶了。


工夫茶舍是「劉裕發茶莊」延續的國際性品牌,始創於1961年,已有60年的歷史,而茶學顧問劉原亦,更是第三代傳人;茶舍除了有茶葉及茶具購買外,更不時舉辦茶藝課程;以專業的沖泡技巧,不時在網上分享茶藝經驗,更以創新的手法吸引新一代觀看,以期望能保存中國茶學的美德及保育茶藝文化,認真値得敬佩;劉師傅更不時會在店內品茗,如有空經過,不妨到店內看看,或可一嚐劉師傅的手藝。


今次有幸試了「龍冠烘焙鐵觀音」工夫茶,茶葉外型呈顆粒狀,湯底清晰色澤烏潤紅亮,油潤有光,潤喉回甘;價錢只是$340/150g一盒,當然要立即購買;現在只要購買到指定金額,可即時成為Vip會員,便可享有9折優惠,當然更加超值。


據說Cupping Room Coffee Roasters 的手沖咖啡尤其出色,店內更長期提供四五款咖啡豆給人客挑選,最特別之處是水有三款不同質感;咖啡司會看客人選用什麼咖啡豆來決定用那種水沖泡,認真講究;但因天氣太熱,最後還是選擇其招牌凍飲Coco Chanel,使用自家製抹茶椰子糖漿,加上鮮奶及濃咖啡製成,冰凍解渴,揶香味濃,但甜度有點偏高。


插畫師林大力(@lamdardarling),將於9月4日及11日,在利園駐場作畫,只要憑以上四間店舖的消費單據(至少港幣100元),便可獲贈即席插畫乙幅;插畫師更會選用客人購買的酒、茶或咖啡作繪畫物料,認真利害。


#Ginsanity 

#利園一期310A 

@ginsanityhk 

#ginsanityhk 

#工夫茶舍 

#利園一期309-310

@gongfuteahouse 

#ENOTECA 

#利園一期307-308 

@enoteca_wine_hk 

#enotecahk 

#CuppingRoomCoffee 

#利園一期305-306 

@cuppingroom.hk 

#cuppingroomhk #brewlikeachamp 

#SipOfCraft #LeeGardensHK #DiscoverCausewayBay #gin #tea #wine #coffee #winelover #coffeelover 

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2021年8月22日 星期日

為甜而來!

 早前與太太到此晚飯,因正餐吃得太飽而和甜品無緣,是次便專程為甜而來。


這間始建於1920 年的百年意大利糕餅品牌,其第三代傳人兼主廚,與品牌同名的Giovanni Pina,曾獲國際糕點獎金牌及全球100位最佳甜點大師的榮譽;香港是其首間落戶的海外分店,Giovanni Pina 更親自坐鎮,那就算不能遠飛;都能吃到原裝風味。


要做出絕世糕點,優質食材是首要條件,Giovanni Pina 以數種不同特性的麵粉(軟硬度、柔韌性、彈性及筋度)調配出十多種不同的獨家配方,烘焙出帶有不同口感及有特色的產品。


研究完餐牌,我們揀了其中三款蛋糕,另再加一些迷你撻。


迷你撻的種類非常多樣,款款都吸引,同樣揀了幾款試試,特別喜歡的有「迷你酥皮吉士卷」,竟有多達144層的厚度,咬落零舍酥脆香口,中間還夾雜一層香甜的吉士醬,非常可口。「星星果醬撻」有點似美國隊長的盾牌,一眼便被它吸引住了。「開心果撻」味道濃郁甜美,口感幼滑,也屬必吃之一。


棋盤蛋糕Scacchiera~

維持80年代的傳統賣相,切開後原來中間有五層,每一層嘅黃金比例也做得很好,深色嘅係chocolate custard,淺啡色係hazelnut cream,帶濃郁嘅榛子香,口感鬆軟滑溜,係意大利嘅經典甜品。


榛子朱古力慕絲Nocciolacioc~

意大利的榛子醬充滿着不一樣的香味,與朱古力非常搭配,腍滑香甜,蛋糕面鋪上朱古力片及香脆的榛子仁,好睇又好食!


蛋白檸檬撻Lemon Meringue Tart ~

主廚堅持採用意大利南部產的檸檬,取其微酸帶獨特的芳香;遭火槍輕燙過的蛋白霜軟棉香滑,與內裡的吉士醬、紅莓及藍莓果肉非常搭配;撻底酥脆,每一口也是美味。


地道的意大利雪糕 Gelato (Tiramisu 及Rum & Raisin)脂肪含量偏低,純天然水果、混了酒香的Tiramisu 蛋糕,是大人的味道,很好吃!


再加杯米蘭風味的Latte及期間限定的科莫湖咖啡 ,便是完美的收結。


Pasticceria Giovanni Pina 1920(K11 Musea)

地址: 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓217號舖

電話: 27551123