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2020年2月13日 星期四

開年飯!~玉庭

約了友儕們吃開年飯,有人提議到帝都酒店的玉庭,説這裡的「海皇盛薈」宴席十分划算,平日一席12位用也只是$2388,大家當然全無異議了。
是晚助興的House White是來自澳洲的Sauvignon Blanc ($400/),甜度及酸度平衡,是支簡簡單單的開胃酒。

海龍薈生蝦~
肉味鮮甜爽彈,醮少許辣豉油更將滋味突顯。
金鈎椰菜苗爆鮮鮑魚~
鮑魚細嫩,好像是意料中事,反而椰菜苗更有驚喜,嫩綠爽脆;與蝦乾爆炒後更是惹味!
花膠雞茸雪燕羹~
一向很喜歡雞茸粟米羹,這個昇華至花膠版,當然是正上正啦!薄薄的芡漿加上剔透的雪燕;爽滑稠黏,口感更豐富。
香酥薯蓉鱈場蟹腳~
外酥內軟的滑薯蓉包藏了鮮甜的鱈場蟹腳,無人不喜。
海參扣原條龍躉~
原條龍躉經酥炸過後被澆上混了大量海參的醬汁,肉質依然外脆內軟,連「海參汁」同吃,很下飯。
單點項目 – 片皮鴨 
皮脆、油香滿溢,裹於餅皮內配以紅椒、青瓜、京蔥及海鮮醬同吃,多多也可KO掉。
瑤柱扒皇帝苗~
以皇帝苗代替豆苗,同樣的翠綠、滑嫩無渣。
豉蒜波士頓龍蝦配香煎新竹米粉~
近年大熱的煎米粉菜式,配搭多樣;這裡的是龍蝦,爽甜的肉質以豉蒜調味,惹味非常;香煎過後的新竹米粉,吸收了龍蝦及豉蒜的精華,更受歡迎!
高湯鳳城水餃~
皮薄通透,木耳絲、荀絲及鮮蝦等,爽脆彈牙有嚼勁;湯底濃淡得宜,吃多幾隻也不嫌多。
滋味合桃酥~
酥脆香口,滿有合桃香,絕對會讓人吃得一塊接著一塊。
單點項目 – 蛋白杏仁茶~
席間有不少甜人,一款滿足不了甜胃。臨尾加的杏仁茶香滑清潤,吃得心頭暖融融。
加了片皮鴨、蛋白杏仁茶及白酒,平均每人也只是$300,超值有水準;新正頭的好選擇。
玉庭
地址沙田白鶴汀街8號帝都酒店1-2
電話: 26943939