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2019年1月27日 星期日

甜聚生日飯!~ J.S. PANCAKE CAFE

繼續開 (窩)心生日飯!好友們投我所好;揀選了這家剛於上月中旬開幕、時裝品牌JOURNAL STANDARD所開設的日系美式Cafe - 集合了「J.S. BURGER CAFE」及「J.S. PANCAKE CAFE」的特色菜。
 
Flipper’s的梳乎厘班戟向來是我的所愛,因兩者份屬同一集團「BAYCREW’s」旗下;以後吃「它」就方便得多了,我的友人們真知我心!
 
雖然位置不太顯眼,然時近八點仍有人龍。
Seasonal Recommendation- 原隻龍蝦班戟,極之吸引,目標鎖定!
除話題Pancake外,沙律、漢堡、Pasta、Risotto 一應俱全;最啱港人瓣瓣愛的要求。
招牌沙律配柚子醬~
沙律菜配柚子醬零舍夾,加埋三色椒自然更加有營。
酸忌廉黑松露薯條~
外脆內粉軟的薯條搭酸忌廉 / 黑松露,敎人墮入邪惡的深淵⋯⋯
印度烤雞配日本米~
雞肉出奇的嫩滑,香料惹味卻不過濃,配微辣的咖哩醬汁,佐白飯確是一流。
明太子醬海膽意粉~
爽脆的三文魚子夾鹹香鮮美的明太子醬、人人愛的海膽;真是邪惡至極,味道雖然不俗,可大部分也是落入了男仕們的腹中。
原隻龍蝦意粉~
總覺還是與意粉最為匹配。龍蝦份量超多,且爽彈鮮甜,惟pasta略嫌過淋,不太合本人偏愛「硬淨」的口感。
主餐已畢,主角 (班戟) 出場,點了原味班戟「KISEKI PANCAKE」及焦糖布朗尼雪糕班戟。
原味班戟~
口感鬆軟,牛油味香濃,為確保質素,一貫沿用來自日本的麵粉及雞蛋,「震騰騰」的賣相和鬆軟感依舊,但中心卻較濕潤。
 
焦糖布朗尼雪糕班戟~
其上的咖啡雪糕啡香濃郁,與香滑的忌廉和甜香的焦糖亙相牽引,班戟外脆內軟,鬆軟綿密;中央的布朗尼令層次加添,值得推薦!
Piccolo~
咖啡是我的心頭好之一,對此也有一定要求,奶啡中我偏愛Piccolo,餐牌沒有列出,也姑且問問侍應小姐吧,殷勤的她折返後即時為我落單。呷一口,味道也算香滑,啡奶的比例不錯,拉花也有一定程度,但兩口過後;奶泡便呈鬆散狀態,打泡技術上仍有進步空間。
 
笑聲笑聲滿載溫馨,又過了一個「甜甜」的晚上,再一次感謝好友們的細心安排!
 
J.S. FOODIES
地址: 九龍塘達之路80號又一城LG2樓30號舖i.t blue block
電話: 22658019

2019年1月19日 星期六

間中素一素!~ 大自然素食

雜食吃得多,腸胃勞累,間中也要吃清一點;平衡平衡!


太子店已到訪多次,尖沙咀店是第一次光顧,地方比太子要大和濶落;還有兩間VIP 房。


坐定定,嘆番杯醇香的玄米茶的確好,日本出品,係唔同嘅。


人未齊,打算先點小吃,侍應問「要唔要飲番支啤酒?」,心諗:而家啲素食店乜可以賣酒嘅咩?原來佢得個樣;酒精度係零,不過味道就好鬼真嘞,差啲比佢呃咗㖭!

小吃有個很有型格的名堂 - 「反轉皮褸」,原來是裡衣外穿;將豆卜反轉再燒,因此外層更為脆口,隨意蘸點千島醬 或泰式辣醬;更加惹味甘香。

例湯(西洋菜)~
乾燥天喝碗清甜潤肺的湯水最合時宜,西洋菜此時更是當造期;天氣愈凍、菜愈甜,特愛那濃濃的菜香!別以為素湯就「淡茂茂」,只要懂配搭;一樣滋味,紅腰豆、花生等豆類除可令質感厚重外;更有豐富蛋白質,加埋粟米;點會唔好飲?


鮮竹銀杏湯浸翡翠苗~
吃素旨在清理腸胃,點這味當然錯不了。甜嫩的菜苗配鮮竹、銀杏,健康又有益。

戒吃牛多年,在素菜館就可以毫無顧慮、唔驚中招。這味「燒汁蘆筍牛柳卷」是大豆製品,厚切的肉身緊緊裹著蘆筍及金菇,索滿惹味的燒汁,很是不錯。

芫茜麻香黃金糖心皮蛋~
金黃清透的皮蛋質感像極了軟身啫喱,滑嘟嘟,非常黏口;流心效果跟賣相一流,且沒有一般皮蛋的刺鼻阿摩尼亞味;和着四川風味椒油,刺激又過癮。


香煎芋頭糕(配辣醬)~
濃濃的芋香,外層微脆,煙韌有咬口,配辣醬是最佳選擇。

辣醬~真是辣得香、辣得有層次(材料有素雞肉絲、猴頭菇絲、素瑤柱),深得大家的喜愛!

越南腰果露~
陣陣腰果香充斥口腔,比平常吃的更香口,原來是越南的優質貨,另一要訣原來是炒至將近燶時才磨成露,所以更加香濃,好此味者不要錯過!

間中一餐素食,感覺健康又有益,何況水準這麼好,看來要找多些時間再來幫襯了。

2019年1月13日 星期日

新款順德菜!~ 鳳城1954

鳳城酒家始創於1954年,至2002年由兩位主廚及新光酒樓集團,於上環開設「鳳城(上環)酒家」及多間分店;而九龍灣新店則主打年輕人市場,除傳統菜外更加入了不少新款菜式,以祈吸納年青一群。
 
 
帶點懷舊的裝修,簡潔雅緻;置放多張四人雅座,最合小家庭或三五好友享用。
 
人多一點或喜更多私人空間的,店內三間VIP 房便適合不過了。
 
櫃檯上的「鳥籠」是用作盛載下午茶點之用。
 
除了一些新款食品外,當然還保留了傳統招牌菜,一家大細也能得到滿足。
 
秋冬天;湯水必不能少,這兩款滋潤的燉湯是當日的心水之選。
 
紫砂茶壺燉白肺湯($58)~
呈奶白色的湯味鮮帶微甜、白肺腍滑,以紫砂壺盛之,既保暖亦添風雅。
椰子燉雞湯($58)~
同樣是甜潤型,雞香配椰香是另一不敗的組合;一啖到胃,滋養窩心。
1954蝦多士($15/件)~
鳳城名物,必點項目。爽彈的蝦肉夾鬆脆多士,如我這般喜吃原味的大可直接入口,喜歡味道濃郁點的也可蘸點沙律醬伴之。
 
滑嘟嘟炒奶($88)~
大良炒鮮奶的年輕版,傳統的多以水牛乳製作,但在港要找隻牛也不容易,更何談水牛!大廚巧妙的以蛋白來彌補差距,既有滑白的顏色,入口依然保持細嫩,清爽不油膩,再綴以少許炸欖仁,更添香口。
 
大良炸鮮奶($68)~
長條形的外層金黃酥脆,內涵滑膩帶奶香,要做到細嫩幼滑,關鍵當然是師傅的手藝了。
 
龍袍四季豆($56)~
被斜惡之極的蛋黃醬皇袍加身後,四季豆真是好味到一個點,鹹脆甘香,惹味得很!
 
金皮炸子雞($248/一隻)~
採用新鮮的三黃雞 (羽毛黃、爪黃、喙黃),沒有過多肥膏,皮脆肉嫩帶彈性;大夥也吃得相當滿意。
妙手炒雙芥($68)~
蘭花般的造型、嫩綠爽脆,來得正是時候。
鳯城炒飯($118)~
無飯不歡的我,當然要有飯氣到肚,伴以叉燒、蝦仁和番茄炒得乾身有鑊氣,粒粒分別,香味四溢。
包羅萬有($46)~
一籠三隻的自家出品 - 溶岩流沙包、青趣奶皇子、豬嘜叉燒包;趣緻的外型叫在場的女仕們喜歡,我的流沙奶黃香熱燙心,吃時敬請小心喔。
 
蓮蓉西米焗布甸($36/位)~
小杯位上,人多人少同可享用。面層微微焦脆,內裡香滑;甜度不過高,如蓮蓉分量再多一點便更吸引。
水準平均,人均消費約三百多元,可以一試。
 
鳳城1954
地址: 九龍灣宏照道38號企業廣場5期MEGABOX7樓6號鋪
電話: 39052299