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2019年3月23日 星期六

相逢恨晚!~ 怡東軒

耳聞大名已久,未嚐一試已行將結業,實在可惜!還好食神眷顧,臨別秋波前收到好友好邀約;當天雖是另一半的生晨,能夠與一衆好友同享佳味、她當欣然應允!
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
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戰績彪炳!
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
茶香!
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
好友已多次光顧,點菜重任當然落在他身上了,當晚吃了多項得獎名菜,只是每日限定兩隻的「古法酒香鹽焗雞」早已被人預訂,未能一嚐,實在有點美中不足!
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
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頭盤兩款 - 酒香燒鳳肝及太白醉雞卷。

酒香燒鳳肝~
雞肝紮實味濃、配威或干邑似乎是不錯的選擇;一旁的酸薑,最能睇現味之平衡!
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
太白醉雞卷~
皮薄且爽;肉質嫩滑有酒香,加上養生的杞子,每人一件又豈會滿足,當然要打孖上啦。
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
雙生金魚餃~
未吃先來視覺上的享受,好一片荷塘月色!!活靈活現的小金魚閃閃生輝,從來覺得點心與甜點昰雙生兒,講究的不止是手藝;重要的還有準繩度,多一分、少一毫都影響整體的效果!啖著出色的金魚餃之餘也不忘留意其靈魂之窗,金色是蝦餃、黑色則是松茸百谷素餃。
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
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綠萼紅梅鴛鴦菌~
這是「美食之最大賞-至高榮譽金奬」2015的得獎菜,又是未吃已被皮相吸引 - 花菇釀蝦膠;彈牙鮮香的蝦香配軟淋入味的花菇,不需多講!野菌包;內裡的松茸和牛肝菌,不讓前者專美,加上脆香的炸蟲草花及開心果碎,得獎確是實致名歸!
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
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氣宇軒昂 (男) / 沉魚落雁(女)~
男女大不同,滋補的燉湯當然也有所區別!以紫砂壺盛載,既可保溫,也能提味。男仕湯有原隻海馬、巴戟、瑪卡、杜仲、麥冬、瑤柱、螺頭和和竹絲雞,清潤滋補,據說有消除疲勞、補腎強腰的功效。
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
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櫻花脆魚柳~
擺盤是否一定要雕龍鵰鳳?似乎末必!酥脆的外層配嫩滑的鱈魚柳,甜酸汁味道控制得宜,且粘粘的醬汁能造出拉絲的效果,一旁的鹽漬櫻花、美觀又實在。
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
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梨釀鰒鱆烤肉~
這味菜是得到2016「美食之最大賞-至高榮譽金奬」,原個雪梨去心、以燜燉方式烹調;採新鮮五花腩、鱆魚及薑葱等入味,五花腩肥瘦相間,瘦肉部分難得保持濕潤、肥的部分更是豐而不膩,多久沒吃到這樣髙水準的「東坡肉」了!旁邊的鮑魚雖也是鮮彈有嚼勁;對不起,在此也無奈淪為配角了!
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
珊瑚白玉球~
另一味得獎菜是得到2014美食之最大賞金奬菜,瑩白的玉球是冬瓜,以鮮蟹肉及湯入味;將紅蘿蔔茸及薑製成仿蟹黃,味道甜鮮,這便是味之配搭吧!以炸鮮淮山做型,口感清脆更顯氣勢;是平凡中現不平凡的表表者!
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
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香葱帶子燴飯~
這味菜是得到「美食之最大賞-金奬」之2014菜式,先把青蔥打成泥狀,拌勻於白飯後再炒香;蛋白和帶子以低溫烹調,份外顯得嫩滑可口,好吃!
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
甜品則選了薑汁奶凍及香甜綠茶脆薄罉。

奶凍薑汁味濃、香滑可口,吃個一滴不留,碗底朝天。
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
薄罉外脆內暖,中間餡料是粗花生及白芝麻,酥香之餘更不失野趣!
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
以為完美所結,原來好戲在後頭,好友們預訂了壽包來幫另一半慶生,這兒的壽包外皮鬆軟,餡料不是一般的蓮蓉,改用了紫薯的餡料甜度不過高,好吃無負擔,看似難度卻輕鬆完成。
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
怡東軒的相片 - 銅鑼灣
期待黃師傅在新店繼續發光發熱,將佳餚重現大家眼前!

怡東軒
地址: 銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店2樓
電話: 28376790

2019年3月15日 星期五

華麗轉身!~ Mango Tree Kitchen

Mango Tree Cafe 由01/03起已改名為 Mango Tree Kitchen ,聽說是想走更親民路線,將地道泰國風味更徹底展現。


這幅巨型叢林壁畫依然是那麼醒神,將熱帶風情勾勒得活靈活現!


作感冒,趁未人齊,先叫杯熱香茅茶舒緩不適;加適量蜂蜜就更滋潤香甜,香茅因帶有檸檬香氣,喝罷整個人也舒暢不少。


泰式雜錦拼盤~
拼盤內的五種食材包括手打泰式炸蝦餅及炸魚餅、生炸斑蘭嫩雞卷、健康素菜春卷及傳統燒鴨米紙卷,全都香脆惹味,當中又以炸蝦餅最合我意,爽彈而不油膩;喜多重口味的可試試三款各有特色的醬料。


炭燒豬頸肉~
脂肪分佈均勻,肉汁豐盈,爽爽嫩嫩的,向來是我杯茶,忍不住多吃了兩口;墊底的切條青瓜清甜鮮爽,是這個主角的最佳綠葉。
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青芒果軟殻蟹沙律~
另一道人見人愛的小吃,淨食也不失滋味,墊底的青芒果拌入青檸魚露汁、辣椒粉、乾蔥等,酸中帶甜;甜中滲辣,辣中又透點鹹香,惹味非常!

椰青冬蔭功烤鱸魚~
嚴選新鮮鱸魚及大蝦,以冬蔭功烹調,好在有清甜的椰青水介入,小試一碗;居然也喝得津津有味。

芒果樹黃咖喱炒蟹~
肉蟹斬件,加入雞蛋、中芹、洋蔥、鮮椰奶及咖喱粉焗煮,椰香中帶微辣;再配上泰國香米同吃,滿足至極!


招牌五味脆皮雞~
以五種材質醃製後再風乾,續以低溫慢煮;最後用高溫將雞皮炸至酥脆;經過幾道不同的工序成就了皮脆肉嫩的桌上佳餚;沾了泰式海南雞醬就是徹頭徹尾的泰好味啦!

脆皮烤乳豬~
先以香茅、檸檬葉、辣椒粉、橄欖油等醃製,再以65度火力慢燒,逼出多餘油分,乳豬皮酥脆,肉質嫩滑可口,叫人怎忍得了口。


椰香小米榚~
椰漿及糯米粉烤出的外皮,盛載著粟米、芒果及烘椰絲,口感黏軟、香濃、煙韌共冶一爐;用料簡單,配搭卻見心思,是值得一試的地道小吃。


椰皇粟米新地~
中空的椰皇內是椰子雪糕、椰青肉及椰汁,綴以清甜的粟米和烘花生,吃多了也不覺膩。



好一頓泰滋味,嘻哈玩笑中不覺又過了個愜意的晚上!

mango tree kitchen
地址: 元朗朗日路9號形點一期1樓1035號舖
電話: 26022878