信心保證！~ 中庭

「中庭」剛於今個月初開幕，位於香港會議展覽中心第一期與第二期之間，因而命名。由入廚超過30年的蘇師傅主理，巧妙地創作出別具一格的美食；有他坐陣，出品自然有保證！

從新滬坊到中庭，菜式的取栽和路向更趨多樣；揉合傳統與現代風格，帶出不一般的中式佳餚。

首先上場的是四式點心 ，包括牛肝菌煎帶子貝包、蟹籽百花春卷、塘坢高湯金魚餃及雞蓉咸水角。



牛肝菌煎帶子貝包～

真是非常巧思的妙點，以包代殼；還原帶子的原貌，來自北海道的佳麗，肥厚圓潤，肉鮮甜嫩，把貝包蘸上一旁的牛肝菌醬汁同吃，味道更佳。



蟹籽百花春卷～

菊花造型的春卷令人耳目一新，這個不要大口咬下去，不然酥脆的外層便會四散而開。內裡的墨魚膠彈牙鮮味，加上蟹籽作點綴，視覺和口感更添精彩！



塘坢高湯金魚餃～

脹卜卜、肥嘟嘟；魚身髹上食用金粉，甘筍點睛，三尾栩栩如生的金魚便活現眼前！不只外形別緻，餃皮煙韌；裡頭的蝦肉和豬肉爽彈有肉汁；真是內外俱佳！



雞蓉咸水角～

一反傳統的呆板造型，有趣的啤梨外觀已引人食慾，外皮以滾油炸至金黃，脆而不韌，餡料充滿肉汁及菇香，很是不錯。



海皇冬瓜盅～

陣容鼎盛：大蝦、帶子、百合、火鴨片、夜香花、竹笙、蓮子、草姑、雞肉、魚肉，更有罕見的雪場蟹腳，湯底鮮甜，而瓜肉吸收湯汁精華後；甚是清鮮入味，實是夏日消暑妙品。



鴛鴦脆蝦球～

以BB西蘭花分隔柚子蝦球及鹹蛋黃蝦球兩種口味，先試前者，酸酸甜甜的柚子汁非常開胃，蝦球外層香脆，肉質爽彈。而另一款以鹹蛋作招徠的蝦球雖邪惡，卻偏吸引；帶鹹香的蛋黃和爽彈的蝦肉一拍即合，一次過可以試足兩款口味，一樂也！



瓦罉玫瑰豉油雞 ～

這味菜蘇師傅採用了肉質肥美的龍崗雞，當侍應一打開瓦蓋，陣陣酒香便隨之飄起，皆因最尾才加入花雕酒及玫瑰露酒作調味，是以防酒精在烹調時易於蒸發的特質。而採用瓦罉蒸煮，不但可保持熱度，也保留了雞的肉汁及原味；真正做到肉嫩鮮香，加上惹味的醬汁，來碗白飯也是正常的吧！

醬油糯米蒸肉蟹～

師傅選用一斤重的肉蟹及泰國糯米，在上桌前將蟹肉輕輕走油，令食材表面收緊、不易散開；在蒸煮時，蟹肉的精華慢慢滲入糯米中，粒粒帶有蟹的鮮甜味，每一啖也是美味。

日本南瓜牛油果炒百合～

先把牛油果上粉炸至外脆內軟，再加入日本南瓜、鮮冬菇、杏鮑菇、靈枝菇、百合、黑木耳、法邊豆、秋葵及燈龍椒等食材炒香；吃時緊記先吃牛油果，以免錯失其脆嫩的口感。



川椒菠蘿杏汁布甸～

來到甜品時間，以南北杏與西式杏仁製作而成的杏汁布甸；杏味超濃且嫩滑；在菠蘿表面撒上小量川椒粉，令其添了微微的麻辣味，再配上杞子汁，味道特別且香甜，是一味中西合璧的創意甜品！



現凡於2020年7月2日至10月2日期間惠顧香港會議展覽中心「中庭」、「薈景」、「港灣茶餐廳」或「港灣道Café」，憑單據發單日起計三十天內於「中庭」惠顧晚膳可享八折優惠。

中庭

地址: 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1樓

電話: 25827332

相聚一刻！~ 綠茵閣

各大酒店相繼推出不同的優惠吸客，這𥚃的自助餐則以75折作促銷。

由即日起推出之「味遊·城中夜市」自助晚餐，由總廚精心挑選各國最受歡迎的美食，令你享受到最地道的口味；在未能外遊的日子，也可以舌尖緩解旅人寂寞的心！

自助晚餐由晚上6時30分至9時

星期一至四

成人: $518 / 長者: $398 / 小童: $378

星期五至日及公眾假期

成人: $568/ 長者: $448 / 小童: $398



自助餐種類繁多，然胃納有限，所以吃也要吃得有策略；得先巡場一周，看那些是必吃及回本之物，繼而衡量自己的喜好而作出選擇。

個人覺得凍海鮮是當中的首選，這裡更有七款之多（大蜆、藍青口、翡翠螺、蟹腳、大蝦、青口及麵包蟹），當中的蟹腳尤其鮮甜、翡翠螺爽彈，而友人就捧著大大隻麵包蟹吃得不亦樂乎。



喜歡吃牛的朋友；這𥚃有燒肉眼、紅酒燴牛尾，另有越式牛肉湯河；可選牛肉、牛丸、蘿蔔或蔬菜作自由配搭。



其它熱葷有泰味炸皮蛋、什錦天婦羅、墨西哥芝士煙火腿、椒鹽蝦、豬手配酸椰菜、蒸魚(比目魚)、西班牙海鮮飯、雪耳唐排湯、柴魚花生粥及韮菜豬紅。



當中幾味熱葷已多次encore；包括酥脆的什錦天婦羅、惹味爽彈的椒鹽蝦、香脆的豬手及嫩滑的蒸魚。



一向喜歡湯品，這次的是雪耳唐排湯，味道清潤，雪耳煲得軟淋入味；口感滑嘟嘟，多喝兩碗是正常的吧。



柴魚花生粥附有五款配料（鹹菜、花生、葱花、油炸鬼及薄脆），粥底綿滑入味；不要錯過呀！



串燒係另一重點推介，今次有羊架、菠蘿、大蝦、粟米及腸仔，當中的粟米、羊架及菠蘿最為出色，我連吃了多件才肯罷休。



籠仔蒸海鮮也是推薦之一，今次有蒸鮮蝦及扇貝，爽甜新鮮，而且更係無限量任吃，每樣吃兩三籠也不是什麼難事吧。



日式區有12款壽司及手卷，水準雖不錯；但易飽肚，還是少吃一點吧。



吃到有點撐，就吃點沙律菜幫助消化吧，自制雜錦沙律，預附沙律如涼拌木耳、希臘沙律，冷盤如川式口水雞也相當不錯。



今次的潮州菜種類也不少，包括：鹵水鴨片、掌翼拼豆腐、胡椒豬爽肚、潮式墨魚片、潮州鹹酸菜、花生鳯爪、滷水豬大腸、潮州白粥及紅腸；每樣也想吃，精選了其中幾款，而潮式墨魚片就最得我心，煙韌爽口；配適量醬汁，超級好吃！



鈴聲響起，正是特備美食推出時，第一味是富貴雞，只見師父推出一個烤得金黃的麵糰，之後把它慢慢切開；層層疊疊，錫紙包著荷葉-豬網油-雞，可見是一味工序繁多的手工菜，剪開雞背便立時香氣四溢，內涵含多款矜貴食材(花膠、冬菇、瑤柱...等)，雞肉嫩滑多汁、肉味濃郁；更帶有陣陣荷香，不錯吃。



第二次鈴聲響起；是火焰雪山蛋糕，惜室內燈光太猛，火焰只是隱若可見；外層略帶金黃焦香，甜度不算高，蛋糕亦算鬆軟。



稍事休息後便正式進入甜品時間，選擇也真不少，有木桶豆腐花、花生糊、台灣芋圓、即製班戟、即烘雞蛋仔、多款蛋糕，喜歡清淡的；有蜜瓜、西瓜、菠蘿及甜橙，還有movenpick 雪糕。



這次Movenpick 雪糕有10 款選擇之多，我選了其中三種(意大利奶凁、熱情果芒果雪糕及特濃咖啡)，口感香滑味濃，難怪受到多人追捧。



飲品方面有咖啡、紅茶、汔水、柑桔檸檬蜜或無糖凍檸水，柑桔檸檬蜜酸酸甜甜幾開胃；幫助消化確有一手。



綠茵閣

地址: 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓

電話: 28064922