蟹宴！

 踏入秋季，又係大閘蟹當道嘅日子，雖然佢係膽固醇啲friend，但一年一度食幾隻都唔過分啫。既然quota有限，梗係要食有質素㗎啦。



對帝京軒一向有信心，所以今年頭炮就鎖定呢度，這夜的六人聚餐；氣氛熱鬧，只是維時不長，無耐又再變回四人一枱，所以説對人對食也要珍惜與及時呀。



這支酒帶櫻桃及朱古力香，順滑易入喉，帶動氣氛；開展愉快的一餐。



今年帝京軒推出的這款「蟹．殿．宴」套餐，六道菜也只是$688(兩位起)，大閘蟹來自太湖，水準自然有保證。



第一味「薈萃」：古越龍山醉轉灣、雙冬小耳烤麩及貴妃椒香黑豚叉燒。



醉轉灣酒香濃醇，皮爽肉嫩；雙冬烤麩的冬菇鮮香Q彈、烤麩鬆軟入味、冬筍鮮爽；叉燒一向是帝京的名物，今次更加入惹味的黑椒，滋味更豐富。



第二味「盛騰」松茸蟹粉燴拉絲雪燕～

雪燕是雪蓮花的提取物，形似半透明或淡黃色水晶，外觀和燕窩有點相像，據說可用於防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病，更有補水保濕等功效；配幼嫩香濃的蟹粉，滑溜中帶鮮甜，很是匹配。



第三味「龍璽」～六頭老虎蝦皇一分為二，蝦身以白松露油及忌廉汁烹煮，蝦頭則以避風糖爆炒。

吃時把膠管內的白松露油滴在蝦球上，繚繞的香氣及香滑的忌廉汁將蝦的美味度進一步提昇，真是非常不錯。



以避風塘式爆炒過後，蝦頭香脆微辣，非常惹味，配之前的櫻桃甜酒正正相宜。



第四味「元師」，亦是今晚的主角～清蒸太湖大閘蟹(每位公蟹兩隻/每隻約四兩半)，店子非常貼心，會先上一隻，待客人吃到七七八八後才呈上第二隻，不怕變涼而影響口味。



自問不是拆蟹高手的我，就要麻煩侍應代勞了，不消一會便將整隻蟹解體，還體貼的將蟹心挑走，免客人誤吃，拆畢後更可將蟹砌回原狀。



看這澄黃澎湃的蟹油，乳白黏滑的蟹膏，未食已教人垂涎，一口吃下，細膩而綿密，膏香在口中慢慢融化；實在是大滿足！



以前食大閘蟹，多以紹興酒佐話梅，今次師傅卻以五年花雕酒加玫瑰花製成雞尾酒奉客，香韻俱佳、帶陣陣花香，大家不妨一試。(要另加$40/每位)

第五道「稻穗」香煎鳳凰糯米雞及蟹粉灌湯小籠包。



蟹粉灌湯小籠包～

吃小籠包最怕發生夾上手後出現穿崩的情況，但太厚又影響口感；這個則皮薄餡靚兼多汁，蟹肉和豬肉的比例剛好，味道鹹鮮，非常誘人。



香煎鳳凰糯米雞～

糯米雞加蛋後一起煎至金黃色，外層香脆，中間煙韌，一啖一口剛剛好。



第六味甜品「鴛鴦」及「琥珀」，即黑糖薑母茶桃膠湯圓及五仁合桃酥。



五仁合桃酥～

五仁分別是花生、芝麻、合桃、杏仁及瓜子仁，酥餅鬆化酥脆。



黑糖薑母茶桃膠湯圓～

桃膠具清熱止渴、養顏抗衰老及潤腸等功效，爽滑煙韌，再加上兩顆軟糯的黑芝麻湯丸，就非常滿足了。



吃畢喝杯勁辣的薑茶驅寒，為蟹宴畫上圓滿的句號。



記得供應期只去到12月15日，要吃就要趁早了。

#蟹殿宴

#六道菜套餐 

#每位HK $688 (兩位起) 

#另收加一服務費

#另配特色玫瑰花雕雞尾酒每位HK$40 

#供應期由即日至12月15日 

#只限堂食 

#帝京軒

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話: 26226161

保持通話！

難得老友相約飯聚，久未見面，當然二話不說立刻應約，選址這裡；除就近友人的辦公地點外，當然也與食物水準及價錢有關了。



甫進場，便覺擺位有別於以往，從前屬飲品區的位置現變身為色彩繽紛的甜品區；穿梭其中，不禁令人多看兩眼。

疫情下，酒店也作出一些相應措施以策安全，凍海鮮置於玻璃櫃內，由廚師代勞，按要求遞送予客人；沙律 / 冷盤等改用小杯盛載，方便易取；放熱葷的器皿蓋子全部向內打開，避免與顧客有太多接觸，盡量減少傳播風險，確是一個不錯的做法；但就辛苦了一班工作人員了。




想吃得優惠，可在一天或之前；於官網進行網上預訂並透過系統繳付全數，便可享自助晚餐高達6折優惠(星期日至四及公眾假期，晚上6時至9時30分) ，所有已繳付之費用概不退還。
成人港幣$608，淨價$425.6
長者港幣$548，淨價$383.6
小童港幣$368，淨價$257.6
*另收原價10%加一服務費


那我吃畢後有什麼推介呢？
首選當然是我的至愛燉湯，今次係「花膠日本精選花菇燉雞湯」，大大隻的花菇、煙糯軟腍的花膠、加上熬足多個小時的雞湯，滋陰美味；火候十足，可無限量添飲，湯怪們去馬吧！

凍海鮮有雪場蟹腳、翡翠螺、青口、海蝦及大蜆，蟹腳及翡翠螺尤其鮮甜，一碟當然末能滿足我啦。

即炸天婦羅～炸漿一點也不厚；脆而不油膩，而其中的軟殼蟹天婦羅更是一絕，記得要留意推出的時間呀。

法式香草牛油燒波士頓龍蝦～肉質爽彈且入味；蝦膏也不少，不錯吃。

寶雲酥羊架～屬中高價的羊架向來是我的至愛之一，多吃幾件便已價回票價，粉嫩的肉質帶嚼勁及微羶，唔覺唔覺便吃了三大件。

清蒸大青斑～肉質嫩滑，醮上豉油及葱絲便是好吃。

當然還有其它多國食品如：扒德國紐倫堡腸、加拿大豬扒、慢烤原條牛肉眼、西班牙海鮮燴飯、即煮意大利黑松露扁意粉伴帕馬森芝士、白汁芝士焗帶子、香煎盲鰽魚配蕃茄汁、法式紅酒慢煮牛面頰、香煎鴨胸配紅酒燴梨、玫瑰豉油雞、鮮菇素海參扒時蔬、印式雜菜咖喱、印式羊肉咖喱、有錢佬炒飯、日式炸魷魚圈、麵檔、日式刺身及壽司、冷麵......等等。


吃到七七八八，稍事休息便是甜品時間：有朱古力蛋糕、班蘭芝芳蛋糕、粉紅香檳杯子蛋糕、涼粉、綠茶芝士餅、藍莓花蒟蒻凍、藍莓芝士蛋糕、鮮雜果、芝麻糊、北海道3.8牛奶布甸配雜莓、水晶餅、班蘭牛奶布甸、熱香餅、葡式蛋撻、蓮蓉甘露酥、西瓜士多啤梨蛋糕及Mövenpick 雪糕。


是次最點睛的甜品非西瓜士多啤梨蛋糕莫屬，個樣鬼咁鮮；睇見就開心，食落更過癮，中間夾住件西瓜，甜得嚟清、清得嚟香，好好味、好盞鬼呀！

熱香餅新鮮出爐，香脆可口，配雪糕同吃；冷靜與熱情之間，正！

Mövenpick 雪糕有六款味道(熱情果芒果雪糕、楓糖合桃、薄荷朱古力、雲呢拿夢幻、瑞士朱古力、士多啤梨)。

每樣要了一少球；最喜歡是熱情果芒果雪糕及薄荷朱古力。
邊吃邊與老友互道近況，時間便在不知不覺中流淌，朋友，真的要保持相見呀。

柏景餐廳
地址: 尖沙咀廣東道33號皇家太平洋酒店園景翼2樓
電話: 27382322難得老友相約飯聚，久未見面，當然二話不說立刻應約，選址這裡；除就近友人的辦公地點外，當然也與食物水準及價錢有關了。



甫進場，便覺擺位有別於以往，從前屬飲品區的位置現變身為色彩繽紛的甜品區；穿梭其中，不禁令人多看兩眼。

疫情下，酒店也作出一些相應措施以策安全，凍海鮮置於玻璃櫃內，由廚師代勞，按要求遞送予客人；沙律 / 冷盤等改用小杯盛載，方便易取；放熱葷的器皿蓋子全部向內打開，避免與顧客有太多接觸，盡量減少傳播風險，確是一個不錯的做法；但就辛苦了一班工作人員了。




想吃得優惠，可在一天或之前；於官網進行網上預訂並透過系統繳付全數，便可享自助晚餐高達6折優惠(星期日至四及公眾假期，晚上6時至9時30分) ，所有已繳付之費用概不退還。
成人港幣$608，淨價$425.6
長者港幣$548，淨價$383.6
小童港幣$368，淨價$257.6
*另收原價10%加一服務費


那我吃畢後有什麼推介呢？
首選當然是我的至愛燉湯，今次係「花膠日本精選花菇燉雞湯」，大大隻的花菇、煙糯軟腍的花膠、加上熬足多個小時的雞湯，滋陰美味；火候十足，可無限量添飲，湯怪們去馬吧！

凍海鮮有雪場蟹腳、翡翠螺、青口、海蝦及大蜆，蟹腳及翡翠螺尤其鮮甜，一碟當然末能滿足我啦。

即炸天婦羅～炸漿一點也不厚；脆而不油膩，而其中的軟殼蟹天婦羅更是一絕，記得要留意推出的時間呀。

法式香草牛油燒波士頓龍蝦～肉質爽彈且入味；蝦膏也不少，不錯吃。

寶雲酥羊架～屬中高價的羊架向來是我的至愛之一，多吃幾件便已價回票價，粉嫩的肉質帶嚼勁及微羶，唔覺唔覺便吃了三大件。

清蒸大青斑～肉質嫩滑，醮上豉油及葱絲便是好吃。

當然還有其它多國食品如：扒德國紐倫堡腸、加拿大豬扒、慢烤原條牛肉眼、西班牙海鮮燴飯、即煮意大利黑松露扁意粉伴帕馬森芝士、白汁芝士焗帶子、香煎盲鰽魚配蕃茄汁、法式紅酒慢煮牛面頰、香煎鴨胸配紅酒燴梨、玫瑰豉油雞、鮮菇素海參扒時蔬、印式雜菜咖喱、印式羊肉咖喱、有錢佬炒飯、日式炸魷魚圈、麵檔、日式刺身及壽司、冷麵......等等。


吃到七七八八，稍事休息便是甜品時間：有朱古力蛋糕、班蘭芝芳蛋糕、粉紅香檳杯子蛋糕、涼粉、綠茶芝士餅、藍莓花蒟蒻凍、藍莓芝士蛋糕、鮮雜果、芝麻糊、北海道3.8牛奶布甸配雜莓、水晶餅、班蘭牛奶布甸、熱香餅、葡式蛋撻、蓮蓉甘露酥、西瓜士多啤梨蛋糕及Mövenpick 雪糕。


是次最點睛的甜品非西瓜士多啤梨蛋糕莫屬，個樣鬼咁鮮；睇見就開心，食落更過癮，中間夾住件西瓜，甜得嚟清、清得嚟香，好好味、好盞鬼呀！

熱香餅新鮮出爐，香脆可口，配雪糕同吃；冷靜與熱情之間，正！

Mövenpick 雪糕有六款味道(熱情果芒果雪糕、楓糖合桃、薄荷朱古力、雲呢拿夢幻、瑞士朱古力、士多啤梨)。

每樣要了一少球；最喜歡是熱情果芒果雪糕及薄荷朱古力。
邊吃邊與老友互道近況，時間便在不知不覺中流淌，朋友，真的要保持相見呀。

柏景餐廳
地址: 尖沙咀廣東道33號皇家太平洋酒店園景翼2樓
電話: 27382322
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