補記早前預祝聖誕的聚會，選址沙田帝都酒店內的YAMA，點了多款食物，各人均吃得盡興！
首先上場的是「炸牛蒡揚出豆腐」，酥炸過後的牛蒡非常香脆，配上嫰滑的揚出豆腐，香而不漏。
野菜伴蟹味噌鍋～
蟹味超濃郁，配鮮甜爽脆的野菜，好食到停不了口，超快完成的一道菜。
點了幾款串燒，包括牛舌(碟上)/牛肋肉串/紫蘇豚肉卷/雞胸軟骨/芝士條，樣樣都有水準，尤其喜歡紫蘇豚肉卷，外脆內軟的肉質加上獨特的香味，很對胃口。
這個特上刺身盛合有牡丹蝦、貝類、吞拿魚、中吞拿魚腩、真鯛、油甘魚、帆立貝等，每樣皆新鮮，最喜牡丹蝦及油甘魚，肥美鮮甜，好吃。
之後上的卷物海之卷，味道則較清淡，外層微脆，以惹味醬汁吊味，也算不錯。
磯煮孔雀鮑魚～
煮得入味軟腍，配上索滿鰹魚汁的蘿蔔，配搭完美，淨食或佐酒皆一流！
燒日本喜之次～
喜歡日本菜的人，一定知道喜之次在日本被視為最珍貴的魚類之一，魚脂肥厚，肉質細嫩，鮮甜得緊！置於其上的一束稻絮，是寓意來年豐碩富足嗎？
雜錦天婦羅外衣炸得金黃香脆，食材有鮮蝦、本姑、紅椒、秋葵及南瓜，尤喜當中的鮮蝦及南瓜，前者鮮彈，後者香甜。
海膽天婦羅～
紫蘇+加拿大海膽，濃濃對決，估不到又幾夾。
朴葉味噌是飛騨高山地區的鄉土料理，這個牛肉朴葉味噌燒一品料理 - 先將味噌、大蔥、本菇及牛肉放在朴葉上加熱，令朴葉香味融入食材中，牛肉烤熟後除帶有味噌的鹹香外還有朴葉的清香，頗有特色。
這個看似黑黑實實的汁燒吞拿魚下顎包裹着的是厚厚的脂肪及魚油，膏脂豐腴，肉質嫩滑，吃了原味後再醮一旁的酸甜汁，有效減輕油膩感。
焦糖燒菠蘿 ~
吃罷酸酸甜甜的燒菠蘿，開心完結今晚的聚會！
最後祝大家身體健康，聖誕快樂！團年飯再聚。
YAMA
地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
電話: 26943869
