中秋過後，秋意漸濃，識飲識食的友人相約飯局，首選當然是抵食又優質的食店；今次選址在沙田帝逸酒店內的「源峰」；套餐供應日期由2023年10月9日至2024年2月29日，而在這個10月使用優惠碼(MZHOTPOT)更可享買一送一優惠，但每天最多送出10套(20位客人)；時間有限，如想享這優惠，就要盡快訂位了。
詳情及訂位： https://bit.ly/源峰鍋物
套餐包含前菜、刺身、鍋物、蒸物、燒物、揚物及甜品，而鍋物有四款選擇，包括：鹿兒島黑豚肉常夜鍋、和牛壽喜燒、和牛砂煲涮涮鍋 和 豪華海鮮寄世鍋。
有三款「精選開運清酒」提供，喜歡喝酒的朋友仔可考慮一下。
前菜是「涼拌菊菜野菌鰹魚湯浸漬」，以鰹魚高湯浸漬京都產菊菜、白舞茸、白占地茸、黃紫菊花及北海道三文魚籽製作而成，味道清爽又開胃，好吃。
刺身有中吞拿魚腩、縞縿、石鯛、牡丹蝦 及 帆立貝五款，肉質鮮嫩甘甜，每一口也是鮮味。尤其喜歡當中的縞縿，口感爽脆有彈性，油脂豐盛，不錯吃。
四款鍋物我們選了其中的三款（鹿兒島黑豚肉常夜鍋、和牛壽喜燒 和 豪華海鮮寄世鍋），而我就選了當中的黑豚肉。
「常夜鍋」是日本一種簡單又家常的鍋物，傳統只加入昆布、日本酒、蔬菜及豚肉片；大廚選用鹿兒島黑豚肉，貪其肉質柔軟多汁富彈性，食落甘甜中更帶肉香；而且餐廳非常慷慨，內有六條肉卷，每條肉卷內更有二至三片豚肉，現在買一送一更覺超值。
野菜碗內有大白菜、水菜、葛絲、京蔥、香菇和滑豆腐等，味道清甜又好吃。
簡單的只需把豚肉放入湯鍋中輕輕灼熟便可，又或可添加蘸柑橘醋醬油一起食用，滋味更濃；最後加入香滑又爽口的秋田縣產稻庭烏冬，飽肚又暖胃。
朋友吃的是「和牛壽喜燒」，採用自家的壽喜燒醬汁，內含3.6%的牛乳、三溫糖、濃口醬油及味醂，秘製出風味獨特的甜醬油湯；大廚為了讓客人品嚐到和牛的真味，選用京都高級料理常用的湯汁作配，加上熟成2年以上的北海道利尻昆布熬成湯汁；採用鹿兒島野崎28至30月齡的和牛，油脂分布均勻，肉味香濃，朋友食過後也大讚出色。
以金黃色的鰹魚淡醬油湯底，熬製出來的「豪華海鮮寄世鍋」，內有多款海鮮，包括：澳洲鮑魚、俄羅斯鱈場蟹、北海道帆立貝、特選當日白身魚種及本土大蛤，海鮮新鮮甘甜，配上獨有的秘製醬油湯，更覺鮮味。
蒸物採用愛知縣產的時令渡蟹及京都鮮豆腐皮炮製而成的「東寺茶碗蒸」，更用上日本雞蛋，使其更加香濃嫩滑。
鰤魚照燒(即油甘魚)魚肉油脂豐盛，肉質緊實醇香，加上以大火遠燒及用甜醬汁包裹著魚身奉客，滋味更佳。
揚物內有炸南瓜、金菇及勝瓜；可加岩鹽或高湯一起食用，滋味更佳。
甜品甜度適中，口感香滑富奶香，提子清甜可口，吃吧也就正式完結今晚的套餐了；水準出色，價錢優惠，值得推介！
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源峰
地址: 沙田源康街1號帝逸酒店28樓
電話: 36531115
