一月是我的大日子，友人揀了一家我頗喜歡的中菜館，亦已預訂了數款精選小菜；認真細心周到。
乾巴菌鹽焗雞～
其貌不揚但箘香濃郁，愈嚼愈甘香！宜配搭油脂食物以發揮其獨特性；馥郁的菌香滲進鹹香嫩滑的雞肉內，實在是天衣無縫的配搭！
太史戈渣～
型似欖核的太史戈渣其實是一味
「用筷子來吃的湯」，食材並不矜貴 (雞上湯、金華火腿、雞蛋、生粉)，貴的是「藝」。
將材料混合成漿，使之稀杰適中，成糕糊後待冷卻；再放入冰箱令其固定成形。分量控制需拿捏精準，須知道粉漿過薄的話，炸的時候便會很易「穿崩」，過厚，又不夠綿滑。油溫亦十分講究；這樣才會金黃而不焦燶、外脆內軟，成了溶在口中的鮮品；此味實是食不厭精之表表者也！
虎掌菌五花腩～
一不離二，呢啲菌不單止唔可怕，仲多多益善㖭。粗大肥厚的虎掌菌以奇香見稱；猶如黑松露般霸氣外露，與肥瘦相間的五花腩混得實在好！
清炒豆苗～
吃了幾味濃囗菜，得來點鮮蔬平衡一下吧，簡單清炒最是不簡單，無遮無掩見真章。翠、嫩、綠；有豆香，各人也吃不停口。
雪菜野生黃魚麵～
乳白的湯、鮮而不腥，黃魚處理得非常好，刺也挑得乾淨，味鮮嫩滑！配鹹鹹脆脆的雪菜，美味程度爆燈！是當晚最喜愛的菜式。
頭抽豬蹄筋～
下欄變珍味的代表之一，蹄筋煮至柔韌彈滑，膠質豐厚，如喜歡味道濃郁一點的，可加少許頭抽吊味，滋味更好。
喜歡吃飯的在這裡凖會滿足，皆因館子長期也供應數款不同產地的米飯以饗同好。
柬埔寨～
米粒較小及偏黃、口感較乾身，個人認為較適合作炒飯。
夢美人～
米粒飽滿、晶瑩軟糯，帶淡淡米香。
二澳米～
米粒細長，黏性較強帶嚼勁；味甜而甘香，最得我心。
當然少不了壽包慶生的環節
卻原來好戲在後頭，知我喜歡品茶，成員們送了個普洱熟茶餅給我，真知我心，未飮心已甜！
留家廚房
地址: 灣仔軒尼詩道314-324號 W Square 5樓
電話: 25710913
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