舊菜新做！

 疫情有所緩和，海洋公園也於二月中重新開放，困了那麼久，一於去走走玩玩、舒筋活絡一番啦。

當日逛了「香港老大街」，在澳洲館看懶洋洋的澳洲樹熊、袋鼠及笑翠鳥；坐在懷舊電車內彷似時光倒流；Louis Yan 的街頭魔術令人喝采，晚上的「光影都會」更令人目不暇給。

曾在日本吃過這款「醬油味軟雪糕」，可惜返轉頭後已經售罄。

是次再度到訪海龍王餐廳，品嘗陳國強師傅監制的菜式；這裡用的是可持續發展海鮮，使之不會因大量濫捕而變成瀕危物種，值得支持。

今次陳師傅將傳統菜式加以改動，一新大家耳目；這個四人套餐包括頭盤、湯品、主菜、甜品及生果，平均每位四百多元，且不收開瓶費，看來在這裡開酒局也未嘗不可。

進餐前，先和魚兒作一次近距離的「接觸」。

頭盤三味；由淡至濃，依次是涼拌麻醬海茸～口感爽脆，帶微酸的醬汁更令食慾大增；果木煙燻蛋～溏心蛋加煙燻香，幾時都咁吸引，半隻真係有啲唔夠喉；煎炸百花鱈魚膠～蝦多士般的造型，卻將食味和口感進一步提昇；將蝦膠舖在花膠上再炸，外層酥脆，中間煙韌爽彈，以花膠代替麵包，可謂食得出色又招積。

湯：川芎百芷天麻燉魚王(鱸魚) ~

這道傳統的藥膳湯水具鎮靜止痛，祛風活血的功效，對治頭風、除疲勞更有一定的幫助；陳師傅挑選鱸魚最肥美的前半段來燉湯，魚骨已被燉至輕輕一咬便化開，對不擅吃多骨魚的我來說，實在太好；這個湯非常鮮甜，既美味、又補益。

菜式咁豐富；點都要有酒助興啦。

主菜：松露醬帶子蝦球炒蘆筍～

清脆的蘆荀、爽彈的蝦球、鮮嫩的帶子、加上黑松露醬點缀，咪就係美味加惹味囉。

黒虎掌菌慢煮牛小排～

友人說肉質鬆軟入味，有黑虎掌菌獨特的芳香加持；沾醬汁同吃，他説是四樣主菜中最吸引的一味呢。

鮮淮山雲耳泡田園蔬菜～

翠綠的芥蘭、軟又彈的雲耳、爽口的鮮淮山；熱鬧過後來一個田園鮮蔬就最舒服不過了。

芋頭臘味炒飯～

米飯炒得乾身；粒粒分明，臘味、芋頭、香葱的組合加埋一齊係無得輸，”隊”了兩大碗，夠晒滿足。

蓮子桃膠燉雪梨～

養顏滋補、生津潤肺，男女都愛。

合時鮮果碟～菠蘿、西瓜、蜜瓜、哈密瓜、藍梅、紅梅、士多啤梨、龍珠果，俱新鮮清甜，菠蘿及哈密瓜尤其好吃。

想由日頭玩到晚又得，只想吃飯的；六點後可免費入園，悉隨尊便。

海龍王餐廳l

地址: 黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀

電話: 39232161