「䭘」由食和景兩字組合而成，寓意食客能在享受美酒佳餚的同時，也可透過牆上360度的環迴屏幕及音響，達到味覺視覺皆可得的效果。
這是一間多元化官感餐廳，通過隱蔽的入口便如經穿梭門；進到宇宙飛船內部，加上音效及聲音導航、三百六十度環迴屏幕，令人有飛越時空之感，置身宋朝；尋找漸漸被人遺忘的傳統手工藝，透過視覺、聽覺、味覺，細味宋朝流傳下來的味道，細聽美食背後的故事；由宋朝飲食文化結合巧手的廚藝，讓食客親身體驗一次宋朝盛宴！
以紅色瓷器(爵)承載着的這款花雕酒，色澤呈深琥珀，味道甘醇香甜；適量飲用除增添用餐氣氛外，更有有活血提神的功效。
由牆上飛舞的火龍帶出的第一味菜《正大光明》，宋朝包拯又名包清天，為人清廉、食得清淡，深得人民愛戴；就正如這味「開封府 • 山海兜」，一道口感清爽鮮甜的前菜，主要是食它的鮮味和配搭，結合山之味(即鮮菇、竹筍、時蔬)及海之鮮(即龍蝦及帶子)製作而成，是由南宋宮庭流傳至民間的菜式。
碟中央的包拯像栩栩如生，為這味菜式帶出不一樣的氣魄，由師傅親手雕刻而成，確是巧手！
由牆上游動的鯉魚帶出第二味的《西湖初遇》，是以筍絲、鮮菇絲、鮮魚肉絲及芫茜煮成的「宋嫂魚𡙡」，將鮮魚開邊清蒸後起肉，繼而把所有材料放入高湯煮滾；精華合而為一，便成了這道鮮香甜美的杭州名菜。
之後由金色的飛龍帶出清明上河圖動畫 -《王者盛宴》，這味「宋高宗•蟹釀橙」以大閘蟹粉、大閘蟹肉及鮮橙肉製成，傳說名將張俊設宴款待宋高宗，蟹釀橙正正是宋高宗其中一味激賞的菜式，之後更成為南宋的宮庭菜，橙肉不但可吊出蟹肉的鮮甜，每一口更散發出陣陣橙香和酒香；而這味最講求烹調手藝的菜餚，直到現在也是杭州的代表菜之一。
之後由荷塘的金魚帶出這味《醉翁之意》-「二十年陳花雕海上鮮」，酒不單可飲用，更可入饌帶出食材的滋味，師傅採用大概2斤半的海東升斑、脆米、飽滿的蓮子及薏米，配合20年陳花雕將其清蒸，魚肉鮮甜不在話下，米粒香脆如飯蕉，加上獨有的酒香及魚汁，帶出不同的層次感，令人讚口不絕！
這味是《唇齒留香》-「蘇軾慢煮東坡肉」，蘇東坡不但是宋代大文豪，也是一位美食家，因太喜歡吃肉，進而鑽研出紅燒肉的最佳煮法；師傅先將鮮腩肉切成方塊，蒸熟撈起，再加入花雕酒及香料以慢火炆四個鐘直至酥軟得入口即化，撇除過多油脂，再放入蒸爐明火炆煮；用來送這碗柬埔寨一口飯，實在是滋味大爆棚呀！
由萬里長城帶出《烽火連天》的「岳飛將軍燻烤全鵝」，這味菜是特別向岳飛致敬，嚴選黑鬃鵝，以樱花木及香片茶葉長時間燻烤出獨有的焦香，外皮香脆，肉質細嫩多汁，油脂甘香而不肥膩，難得還有鵝肝、鵝腸及鵝腎，完美演繹出全鵝盛宴。
由黑色煙火帶出《魚魚得水》的「禎州鰒魚油潑魚兒」，宋朝鮑魚不是指今日矜貴的鮑魚，而是咸魚；而真正名貴的鮑魚在當時稱作鰒魚，油潑魚兒即是鮮魚麵，而椒鹽一口鮮鮑加上魚肉粗麵鮑，寓意魚魚得水。
最後由宋朝的文人雅士帶出的《詩朋酒友》-「酒香酥黄獨·送客湯」，改良自宋代特色甜品，先在芋頭蓉中包入酒香朱古力，再炸至酥脆，形成外脆內軟的心太軟，口感豐富；而送客湯則是以甘草、蓮子及蜂蜜沖泡而成，清甜解膩；當賓客享用過這杯送客湯水後，便是到達散宴時。
最後總廚「胡育明Michael」更親自和大家打招呼及詢問意見，認真細心。由於這間貴賓房內只有一張枱，所以每晚最多只能招待10位客人(最少六人成行)，如有興趣一試，記得盡早訂位！
䭘 Jing
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓002號舖
電話：28037881
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