新來的大廚手藝出色，好友得知後，便立即約局，順便預訂了幾味必試菜款！
食店就在加連威老道尾近嘉蘭圍，門面非常明亮，離得遠遠也很易找到。
店內裝修華麗，樓底高，櫃面更放有多款潮汕打冷食品，任君選擇。
天氣悶熱，這款自家製的「柑橘冰茶」，清潤解渴帶微甜，非常好喝。
見冰櫃內這款「原漿啤酒」外型非常吸引，而且更是香港本地製作，當然值得支持一下；味道甘甜帶陣陣麥香，更而且沒有槐花那陣苦味，感覺更易入喉。
老闆娘更特別拿出珍藏的鞋仔玻璃杯，說用它來飲，風味更佳。
這時最適合叫些送酒小吃，看過餐牌選擇了肉質飽滿又鮮甜的「金不換炒簿殼」、鮮嫩爽滑又Q彈的「涼伴魚皮」、滑溜有咬口的「韮菜鵝紅」、香脆帶微辣的「椒鹽撥水魚鰭」及炸得金黃酥脆的「椒鹽鮮魷」。
每一款也各有其特色，當然椒鹽又香脆的食物，是最快一掃而空的。
「滷水錦繡盒」內放有鵝片、鵝肝、鵝腸、墨魚 及 豆腐，食物滷得入味又好食，而自己最喜歡當中鮮嫩滑溜的鵝肝及啖啖肉嘅鵝片。
這味驚為天人的「生醃有羔蟹」，一出場便吸引大眾的目光，三隻超多蟹膏的生醃蟹正在向我們招手；橙橙綠綠的蟹膏，既邪惡又吸引，食落鮮甜嫩滑自然不在話下；雖然價錢貴少少，但真係食過返尋味，值得推介！
一人一隻的「火焰鹽燒海螺」，侍應先在席上點燃，不但以火焰助興，也增添香氣；海螺營養價值高，有“盤中明珠"的美譽，入口爽嫩鮮香帶彈性，也是其中一味必試菜式！
脆卜卜的「龍頭魚煎蠔仔餅」，食落不會覺得太油膩，外層炸得香脆，中間藏有鮮甜又大隻的蠔仔及龍頭魚，送酒更是一流！
之後上的「芝麻雞」，每一塊雞皮上都灑滿了白芝麻，食落有啲似脆皮雞，但因加上芝麻，吃起來份外香脆，更帶陣陣芝麻香味，雞肉嫩滑多汁，是既懷舊又有驚喜的小菜！
潮汕脆皮咕嚕肉～
酸甜香脆的咕嚕肉，大人小朋友也喜愛，就連外國人也特別鍾情於這味菜；食落肉質鮮嫩、外脆肉軟，醬汁酸甜醒胃；旁邊採用香甜的台灣鳳梨，水準自然要看高一線；不消一會，便給搶個清光。
欖菜豆醬炒時蔬～
纖維少甜度高的菜心，食落格外爽滑脆嫩，配上惹味的欖菜豆醬，更是大家搶着食的關鍵；而且之前食了這麼多肉類，這味菜自然更受大眾喜愛。
終於都等到我至愛的甜品，今次叫了「鼠殼粿拼奇脆丸子」，採用糯米粿皮，內摻曬乾磨碎的鼠麴草，製作成黑褐色的外皮，之後煎香，餡料係微甜的綠豆糕，口感香脆又煙靭；奇脆丸子其實就是黑芝麻丸子，外脆內軟，帶陣陣的黑芝麻香味，好吃。
水準確是不錯，而且有很多特色小菜，如想一試記得預先訂位及留菜！
#金凡潮汕菜
地址: 尖沙咀加連威老道46-48號地舖
電話: 28188835
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