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2017年5月3日 星期三

尖東大娘! ~ 河內大娘


早前到鹿鳴春吃飯,途經這裡,也便把它記下以作無飯家庭不時之需。
由尖東P3 出口乘電梯直上地面
出𨋢口直行不久,便已看到食店,真是非常方便。
嫵媚的越南姑娘

很喜歡這個仿茅屋的水吧,令人感覺到一點田野氣息。
天花板吊著的一串串斗笠,平添了不少越南風情。
很愛越南、泰國等東南亞地區的小吃,外型小巧精緻,也有各自的特色。
大娘蒸粉包($68)
標榜是自家手造,從來對「自家製」這字眼沒什麼免疫力;好味固然開心啦,強差人意的也是一次便算,叫做試過某某的自家製出品,也是個經驗,畢竟未試過差的,又怎識辨好?
好在這個大娘沒有令我們失望,熱騰騰的粉包皮薄透亮,內裡的紅蘿蔔、木耳、豬肉碎、蝦粒和沙葛隱若透現,入口滑而柔韌,還帶點米香;再加上餡料是每日新鮮手製;除非調味不均,否則怎能不好吃?再沾點魚露,連着面頭的炸蒜片和葱油同吃,精彩!由於粉皮留過夜便會變酸,所以不會大量制作,售完即止!
藕苗大蝦沙律($68)
牙車快,青芒果沙律,烤大蝦柚子沙律⋯唔叫住啦,要試就試難得一試的,藕苗的質感爽脆得來又帶小小韌性,原來它是蓮花和蓮藕的連接位 ,是屬於蓮花的莖部,管狀裏的小孔索滿了用魚露、辣椒、蒜糖等調製的汁料,入口後汁液便從小孔裏噴發出來,過癮又刺激,再吃一口燒得香口惹味的新鮮大蝦,真是這個悶熱天氣的最佳選擇。
軟殼蟹米紙卷($78)
日本有軟殼蟹手卷,越南有軟殻蟹米紙卷;正是花開兩朵,各表一支。煙韌的米紙裹著即叫即炸的Big Size軟殼蟹,酥脆香口且蟹味濃,內裡的紅蘿蔔絲、青瓜絲,生菜絲、花生粒、粉絲、九層塔中和了炸物的油膩感,香而不膩!
手造順化蔗蝦($68)
可能侍應見我們望實鄰枱的蔗蝦,建議如想試的話就早點落單,這味是需時制作的菜式,客人落柯打後,廚師會將蝦膠再撻至起膠,然後即包即炸。外皮煙韌有咬口,蝦膠質地富彈性,清甜的甘蔗同蝦膠混在一起,很是夾得來。據侍應説越南人連蔗條也會吃掉,説可作清熱氣之用呢。
鮮茄蟹肉湯檬($88)
番茄味很濃,也嚐到蟹味;但似乎被茄味有點兒蓋過,怎麼?見到蝦卻反而吃不到蟹?對啦,因為已全部拆肉融入湯中了,索了湯汁的檬粉軟熟而不過腍,不錯吃。
滴溜咖啡($48)
大廚調配的咖啡非常之濃郁,帶有陣陣榛子和朱古力味,加入煉奶也不會過甜,越南咖啡真的有其獨特的風味。
用熱水座著,以保持咖啡應有的溫度,認真細心。
越南椰青($48)
清甜又解渴
食物水準不錯,價錢適中,交通便利,開餐又多個選擇了。

河內大娘越南餐廳
網址: https://s.openrice.com/QrbS0vwW700
地址: 尖沙咀 漆咸道南17-19號帝后廣場地下7-8號舖
電話: 2493 3338

獨一!唯一 ~ AVA Restaurant Slash Bar

說的就是香檳!稱她為法國最具代表性的酒款相信沒有人會反對吧。亦唯有從巴黎以東的「香檳區」所出產的氣酒才能在瓶上標示"Champagne "這個字;其它的就只能稱為氣酒(Sparkling Wine)了。

每年的法國五月美食節(Le French gourMay)均會推廣某一酒區作重點推介,今年的主題便是香檳,在很多喜慶場合均會見到她的芳踪,而她也正正是愉悅歡騰的象徵,跟這春回大地的五月天倒是相當匹配!
(官網圖片)

要說除了日本菜之外,法國菜也是我們喜愛的菜肴之一,欣賞的不止是它的味道與賣相,更令人著迷的是法國人對美的追求所反映在他們的飲食文化之上,他們認為只有優質的食材方能做出有水準的菜肴;而且要吃便吃時令的,所謂不時不食嘛。一餐正式的料理(通常以晚餐為主)從前菜到甜點及咖啡時間,吃它個3、4小時是平常事,他們享受在進餐的過程中彼此天南地北、無所不談,享受食物所帶來的愉悅,或許我們正是被這種愉悅又美好的生活氛圍所吸引吧!

選擇這裡除了是早前在此有過愉快的用餐睇驗外,在眾多法國五月美食節的參與餐廳當中,能以HK$588便能享用以香檳入饌的五度菜晩餐;且還伴有靚絕的維港景色,確是相當划算。

AVA餐廳總廚Jean-Charles Devilard 於衆多香檳品牌中挑選了來自百年酒莊(Duval-Leroy)家族所釀制的香檳入饌;另如以此香檳作配對每杯為HK$98。這款酒酒體清爽,氣泡輕盈而細膩,帶有成熟果香如梨、蘋果等氣味,收結時另帶有一些果仁的甜香;確是不錯!
炸豬蹄配香檳小扁豆及芥末醬~

金黃的脆薄外衣包裹著美味的豬蹄,肉味香濃、入口軟嫩而富彈性,膠質感極強。煮得軟腍的小扁豆索滿了香檳的清盈酸香,帶著其獨有的堅果香味,平衡了豬蹄的油膩感。

香檳汁青口及蔬菜濃湯~
啖着滿口濃郁的青囗鮮香,繼而便嚐到香檳及蔬菜的清甜,層次豐富。

香檳醬闊條麵(配三文魚籽及青瓜)~

闊條麵非常Al  Dente,配上富酒香的醬汁,綴以鹹鮮的三文魚籽和爽口的青瓜絲,更覺滋味!
慢煮有機雞胸肉(配芹菜蘑菇雲吞及香檳忌廉醬)~

秉承優質至上的宗旨,選用法國有機雞胸肉,肉質較普通雞更嫩滑鮮味,更要緊的是無激素、吃得安心。低溫慢煮更能令肉汁充份鎖於肉內,嚼起來更覺柔嫩多汁;配搭充滿著菇菌香味的芹菜蘑菇雲吞及帶酒香的香檳忌廉醬;更提高了味覺的享受!


菠蘿他他(配香檳刨冰及菠蘿慕絲)~

結尾來一杯以香檳為主調的清涼透心甜點,頂層的香檳刨冰沁人心脾,中層的切粒菠蘿帶出一絲絲酸甜果香,最能解膩;底層的菠蘿慕絲質感滑溜,結合了奶香和果香,完美的收結!

出色的廚藝,加上居高臨下飽覽著醉人的維港夜景;手持一杯輕盈細緻的香檳;直是叫人未飲先醉!

現更推出二人同行優惠,只需於用餐前向店員出示列印的Coupon;晚餐便可享75折於用餐前向店員出示列印本,更加超值。

資訊:
*供應日期:5月1日 至 6月30日(星期一至六)
*時間:6:30pm 至 10:30pm
*價格:每位 HK$588
*Duval Leroy 香檳:每杯 HK$98 , 每瓶 HK$588
*隆堡鑽石卡及Rhombus Dining 餐飲應用程式會員,尊享7折優惠
AVA Restaurant Slash Bar
網址: https://s.openrice.com/QrbS05ju000
地址: 尖沙咀 赫德道8A號隆堡麗景酒店38樓
電話: 3550 0262