美食四重奏！~ 沙田凱悅酒店咖啡廳

自助餐的時段美食常常可令氣氛升溫，而做得特備美食的；質素通常都有一定水準，且即叫即做，保證新鮮。



 

星期一至四，價錢每位$558/成人，$279/小童。
星期五至日、公衆假期及前夕，價錢每位$618/成人，$309/小童。
*另加一服務費

 

今次「香港沙田凱悅酒店咖啡廳」呈獻的四款特色美食，包括鮮甜滑溜的「海膽三文魚子茶碗蒸」，華麗的「芝士焗龍蝦配煎鵝肝、越橘、無花果醬」，滋補的「百靈菇蠔皇鮑魚扣海參」及香濃熱情的「火焰冧酒朱古力心太軟」。



 

以下是四款美食的推出時間：

6:45pm～海膽三文魚子茶碗蒸
7:20pm～芝士焗龍蝦配煎鵝肝、越橘、無花果醬
7:45pm～百靈菇蠔皇鮑魚扣海參
8:30pm～火焰冧酒朱古力心太軟

既然是特別推介，一於先(吃)看為快吧。
海膽三文魚子茶碗蒸～
濃郁的海膽和晶瑩的三文魚子鋪在滑溜的茶碗蒸上，‪單講造型；已夠殺食。



 

芝士焗龍蝦配煎鵝肝、越橘、無花果醬～
以芝士、蘑菇和白蘭地調味的龍蝦被烤至金黃色，香氣四溢；鵝肝煎至焦香，外脆內軟，以適量的越橘和無花果醬中和油膩感，非常不錯。



 

百靈菇蠔皇鮑魚扣海參～
鮑魚肉質豐厚帶嚼勁；海參軟糯而不失彈性，加上百靈菇蠔皇調味，不錯。



 

火焰冧酒朱古力心太軟～
外脆內流心，面頭的忌廉更增香滑口感；朱古力味香醇；卻稍嫌冧酒下得較重手；有點喧賓奪主之感。

 

除以上四款特色食品外，當然還有回本必吃的凍海鮮(螺肉、大蝦、長腳蟹、青口及蝦仁）。



 

刺身有三文魚、吞拿魚、大蝦、希靈魚，另還有多種壽司及冷麵。



 

素菜也有多款選擇



 

旁邊是即叫即燒BBQ，有豬肋骨、雞肉、羊架、豬肉腸、牛仔肉腸及香草豬肉腸，記得要試呀，水準不錯的。



 

這兒的Pizza 餅底香脆，芝味香濃，但容易飽肚，不宜多吃啊。



 

另還有多款環保海鮮，煎三文魚柳、芝士焗龍利柳、黑水欖番茄蝦意粉、青口黑水欖番茄乾青豆沙律、芒果大蝦沙律、䜴汁炒蜆、蒜蓉鮮露筍炒蝦球、炸青鱈魚等。



 

喜歡吃中菜的，其實也有不少選擇，包括荷蘭豆炒臘味、清炒小棠菜、霸王雞、咖啡豬排、枝竹炆羊腩、炒蜆、蒸魚、乾炒意粉、西芹炒蝦仁。

 

 

最喜歡湯水，這裡有兩款選擇，黃豆苦瓜排骨湯和蘑菇忌廉湯，排骨湯加入了小量胡椒，味香醒神。



 

是時候吃點沙律菜幫助消化了，菜有四款，輔以鷹嘴豆、紅菜頭、紅蘿蔔、粟米、車厘茄、蜜桃....等等，再加些芝士(丹麥藍芝士、車打芝士、瑞士大孔芝士、布利芝士)、帕爾瑪火腿、意大利米蘭腸和煙三文魚，滿滿的一大碟，滿足！

 

免費檸檬特飲，檸檬汁、糖漿及水各自分開，喜歡幾甜，由自己話事。



 

一定要有澱粉質落肚的，稍移玉步到粉麵檔吧；米粉、幼麵、油麵、生菜、墨魚丸、肉丸、蘿蔔、魚蛋、冬菇外更有燒味(蜜汁叉燒、豉油雞、明爐燒鴨)。

 

休息過後，又是「第二個胃」出動的時候了，多款小巧的甜品任君選擇；唔覺唔覺已拿了滿一碟，會唔會多咗啲呢？



 

還有蘋果批、葡撻、麵包布丁、冰糖紅棗雪梨糖水、紅豆沙，最喜歡蘋果批和葡撻，蘋果味香甜，外層酥脆。葡撻芝香脆口，一口一件沒什麼難度。



 

還有即製pancake，可選香蕉或士多啤梨口味。



 

總共有9款HAAGEN-DAZS 雪糕，而我選擇了其中三款，包括：綠茶、藍莓及紅棗，口感香滑，可惜實在太飽，吃不下其它款式了。



 

每人有一杯自選飲品，當然揀我至喜歡的Earl Grey tea，以助消膩啦。



 

非常滿足的一餐，吃飽飽又是打道回府的時候了。

沙田凱悅酒店咖啡廳
地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂
電話: 37237952

海藍色的世界！~ 海龍王餐廳

多久沒來海洋公園了？對上一次好像是拍拖時期吧？這次吸引我再次到訪的是這家海龍王餐廳。

初聽友人提議到此還真是興趣不大；主要是考慮到要另加入場費的關係；卻原來於晚上六時半後前來晚餐的話；可免收入場費，只須在園內入口處左手邊的海龍王餐廳預訂登記處，隨職員領進餐廳便可。另還提供免費泊車服務(須預約)，不可謂不貼心。
免開瓶費也是另一吸引之處，可惜今晚多位友人也不好杯中物；還是另擇日子與好此道的友人們暢飲一番吧。

甫踏進餐廳，目光便被這巨形的玻璃幕牆緊緊鎖住，五千多條魚兒在海藍色的世界不停穿梭游移；水波浮動，未吃便先來一場視覺上的享受！聽職員解說；擁有潛水牌的人士，還可以跟海洋朋友們水中暢泳呢！



餐廳的顧問廚師是米芝蓮星級名廚陳國強師傅，這次的嚐味菜單以糅合粵、京、川及淮揚菜的「四方菜」創新烹調概念，配合由日本JA全農提供的優質時令食材；令人期待！
陳國強師傅晚市嚐味菜單(六道菜)



夢，醉海洋(花雕清酒浸鮑魚)~
先以冷盤喚醒食客味蕾，以花雕、梅酒、清酒及日本威士忌浸泡原隻澳洲五頭鮑魚，時間拿捏準繩，酒香卻不過濃，鮑魚口感煙韌爽彈；配上海葡萄、魚子醬、日本雞冠草及昆布作點綴，流露出海洋清新的口味。



瑪卡燉海參湯~
瑪卡益處多多，功效如抗疲勞、改善睡眠質素、增強免疫力、保腰䕶肝等等，配合同樣都是滋補級食材的加拿大海參、蟲草花及圓肉，輔以肉質鮮嫩的熊本白豚；融入雞湯慢火清燉八小時而成；味道細緻清鮮，在初冬時節喝上一碗，頓覺暖意融融！



松茸桃豚肉蒸水蛋～
從來看似平凡簡單的東西，很多時也最是不簡單；接著的這道蒸水蛋便是一例。先把混和了松茸的桃豚肉剁碎清蒸，後將肉汁調進以蛋味香濃見稱的廣島蛋中、夥同肉餅低溫蒸熟。有如鏡面光滑的水蛋滑溜帶肉香，肉餅細緻鮮嫩；以少許花椒油及日本香蔥醬提鮮，層次感豐富！



慢煮黑醋和牛肋肉配玉子包～
採意大利黑醋及鎮江醋慢煮鹿兒島和牛，肉汁得以緊緊鎖住；軟腍、入口即溶，經火槍輕炙表面，令肉香更顯！伴碟的宮崎蕃薯、蘆筍及日式雜菌腐皮玉子包，清新鮮爽；令整體感覺平衡。當然 - 食味感是經友人們提供啦。



臘味糯米飯拼紅燒桃豚腩～



糯米飯是秋冬之選，以蒸籠上份外精緻。糯米先連同臘腸、膶腸一同炒勻，蒸熟後放上蛋絲及蔥花作點綴，飯粒飽滿分明；一旁的慢煮濃厚醬油桃豚腩，豐腴而不膩，令米飯多添一重甘香！

雪蓮子燉日本南水梨～
把甜度高達17度的日本南水梨造成小圓球狀，糖水的甜主要粹取自梨中的天然果糖，味道因而特別清甜，加入膠原蛋白含量豐富的雪蓮子，養肌潤膚一流；難怪成為不少大廚的秋冬常用食材之一；綴以些許玫瑰花瓣添香増色，為這頓晚餐完美作結！



註：日本南水梨的當造期至11月尾，故12月會改用日本鳥取縣的愛岩梨，餐廳方面與日本人不時不食的理念正是不謀而合。

海龍王餐廳

地址: 黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀

電話: 39232323