蟹味盛宴！

 

每年入秋也是開始品嘗大閘蟹的最佳時節，今次我們就選了這間川菜；川菜給人第一個印象便是辣，難道今次去吃辣蟹？無錯，這裏除了普通清蒸大閘蟹外，還增加了花椒煎焗，吃得辣的你，又可有興趣一試？如有，咁就要快啲訂位了。

「蟹味盛宴大閘蟹套餐」供應期由10月2日至11月30日，每位$828(兩位起）。這套餐由開胃前菜、燉湯、大閘蟹及甜品，一共九道菜式，內容十分豐盛，感覺也是物有所值。

食店刻意設計讓人如親臨四川，進入店舖抬頭便會看到一片片金黃色的「銀杏葉」，據說在四川初冬時候，滿街也會見到銀杏，而在銀杏林更是美得有些過分；仿照四川老宅的橫磚，更是讓四川人有回到老家的感覺。

喜歡看海的，可在平台靜靜欣賞維港海灣，也是美不勝收。

這杯「陽澄湖酒香尋」雞尾酒，以「夜上海」八年陳花雕、洛神花茶和Grey Goose伏特加調製而成，更在杯邊蘸上話梅粉及陳皮粉，入口清甜帶有少許花雕酒香，提神又開胃。

說回主題，首先上場的前菜是微辣中帶鮮爽的涼拌墨魚、鮮椒子薑牛舌 及 爽脆開胃的蒜汁秋葵。

海椰皇燉玉竹老雞～

湯底濃郁，味道香甜，而淡淡的椰子香，讓雞湯更加美味；據說更有清熱、養顏潤肺等功效，真是好喝又有益的燉湯。

清蒸大閘蟹/花椒煎焗（1隻）

蟹約重5.5両，蟹膏香甜﹐口感細膩綿密﹐鮮甜又味美，超級好吃！而以花椒煎焗，吃時會聞到濃烈的花椒和辣香，但食落卻只有微辣及麻香，惹味非常。

和牛粒麻婆豆腐～

這道菜突顯出川菜「麻辣」的特點，加上昂貴的和牛，更是美味；可惜因我不吃牛肉，只試了當中的豆腐，豆腐滑溜入口即化，麻辣下飯更是深受大衆喜歡的，好吃。

蟹粉豆苗～

秋冬正是豆苗的當造季節，以鮮嫩的豆苗入饌，當然至適合不過；將香濃的蟹粉汁淋上幼嫩的豆苗上，不但提升了豆苗的鮮甜味，也令食客齒頰留香，不錯吃。

花膠蟹粉拌麵～

上桌時，麵條、蟹肉與蟹黃分開呈上，另備一碗濃雞湯，顧客可按個人喜好將蟹肉與麵條拌勻，也可加入少量雞湯；雖然真係好邪惡，但實在太美味，忍不住把它吃個清光。

薑汁湯丸～

吃完偏寒涼的大閘蟹，一碗辣味滿滿的薑茶，正合心意；更即時有暖身、驅寒、暖胃等效果。

水準不錯，價錢超值，尤其喜歡吃辣的，必要試吓那個花椒煎焗大閘蟹！

鄧記川菜

地址: 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓412-413號舖

電話: 25453288

超值抵食的「大閘蟹套餐」！

 

秋意漸濃，又到吃大閘蟹的季節，香港金域假日酒店內的「龍苑中菜廳」，由10月1日至11月30日推出『”蟹”逅在龍苑』盛宴，菜式由總廚張偉彬師傅精心設計而成。

原價每位 $888，現優惠價 $638，另收加一服務費，供應期有限，如有興趣請盡早訂位。

首先上場的「龍苑四小碟」，包括：惹味鮮嫩的醉雞、爽脆的手拍青瓜、酥脆柔嫩的燒腩仔 和 爽滑有益的陳醋雲耳，四款小吃有水準，是開胃又惹味的前菜。

之後係熱辣辣的「鮑魚絲海皇羹」，用料豐盛，每一啖也有豐富的口感，食落亦相當暖胃，好吃。

紫蘇蒸大閘蟹（兩隻）～

每隻約重4.5両，師傅以傳統的方式蒸煮，盡量保留原汁原味，蟹膏鮮甜、口感細膩綿密；進食時可配上鎮江醋、薑米來調味，滋味無窮！如未夠喉，更可以優惠價港幣$120追加一隻大閘蟹(不限次數)。

花雕酒～

酒精濃度適中，口感綿滑，回味甘甜；可放入話梅，另有一番風味，更有效化解大閘蟹的滯膩感。

花雕蛋白蒸蝦球～

鮮甜爽彈的蝦球，配上嫩滑的蒸蛋，在蛋中加入甘香醇厚的花雕酒，更特顯其酒香，惹味好吃。

蟹粉蟹肉扒豆苗～

每年10月初至2月底也是豆苗最當做的日子，而且它含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素；新鮮的豆苗配上濃郁的蟹粉，更是絕佳組合，口感一絕。蟹粉的鮮甜和豆苗的清新交織在一起，令風味及層次更加豐富。

生拆蟹粉小籠包～

皮薄餡靚兼且脹卜卜，隱若中還看到中間的餡料，非常吸引；食落滿口蟹黃、蟹汁及蟹膏，味道鮮香甜美，不錯。

朋友推介的這味「招牌炸子雞」，採用新鮮的龍崗雞，肉質肥美鮮嫩，黃油較多，油炸過後，更顯得皮脆肉嫩有咬口，是炸雞的不二之選；而旁邊放的蝦片酥脆惹味，一上枱大家也忍不住先吃為快。

砂鍋薑米蟹粉炒飯～

飯炒得粒粒金黃分明，採用砂鍋承載，有效把多餘的水份抽乾，食落更覺香脆可口；加入微辛的薑粒，不但令米飯更有口感，也能有效驅寒，是秋季必食推介之一。

黑糖薑茶湯圓～

很喜歡這裏的薑茶，超級夠辣，一碗過後，更即時有暖身、驅寒、暖胃等作用，正。

水準不錯，價錢合理，食得過！

龍苑中菜廳

地址: 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓

電話: 23151006