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2018年4月28日 星期六

玩味餐廳! ~ Little Vegas

Little Vegas 是一間漫畫店嗎?一出𨋢門,滿目都是各種各樣的漫畫元素,再看它的裝修及餐牌設計,確是玩味感十足!
 
 
星期一的晚上,大夥來個氣氛熱絡、色彩豐富的美式聚餐;驅鬱解悶,都幾唔錯的。
 
先來個特飲解解渴,揀這個「秘密花園水果茶」當然是因它外觀夠吸引啦。
 
足可養幾條金魚的海量size,生果種類也真多,有奇異果、藍莓、士多啤梨、火龍果、檸檬及青檸;甜度不太高,喝得到的生果味,值得推介。
 
紫薯濃湯~
番薯味香濃,口感creamy,夢幻紫應該吸引到不少女士一嚐吧?
 
玫瑰炸雞翼~
外層脆香,雞肉嫩滑,果然帶有玫瑰香,都幾唔錯。
 
秘製醬汁焗豬肋骨~
件頭真不少,做得軟腍亦富肉汁;配上惹味的醬汁,不難把它KO掉呀。一旁的脆薯角是絕對的令人吃不停口。
 
薯仔蛋沙律雪Go~
別緻的造型幾可亂真,薯蓉被打至軟滑,灑上少許薄脆增加口感,吃下去也有實在的薯仔香;有外在美、更有內在美呢
 
明太子忌廉天使麵~
喜歡吃明太子的必定會喜歡,味道濃鮮鹹香;忌廉香滑,天使麵柔軟中帶點咬口,明太子完全攀附在麵條上,每一啖都是滿足!面頭的木魚絲更令香味提昇。
 
RainbowSix中的青色~
這是新推出的特飲(Rainbow Six),有六種顏色,包括有藍莓、青蘋果、香橙、紫薯、菠蘿及士多啤梨味,我揀了青蘋果口味,香滑忌廉加上明治牛奶雪糕,真的有點似迷你的「富士山」,有夠呃Like,味道也不錯,清清甜甜,作為飯後甜品也頗不錯。
 
 
Little Vegas
地址: 百樂中心25樓
電話: 26222369

2018年4月22日 星期日

獅子山下的旬味!~ Lion Rock

 

初聞帝京酒店的Lion Rock居然有Omakase提供,對Bar Restaurant 的出品也抱有好奇,忍不住一窺究竟。
 
晚市套餐的廚師發辦每晚只招待兩位客人,感覺尊貴。
 
主廚黃振飛師傅非常親切,從閒談中得知他已擁有逾二十年的日本料理功底,尤其擅長創意菜式;每上一道菜也會加以講解,務求令客人得到味覺享受之餘也對食材知訊有所認知。
 
套餐更包括每兩位享用一支「極上吉乃川吟釀」(300ml),這是一間位於新潟縣;已逾400年歷史的酒造,這支精米步合 55% 的吟釀味道清爽、酒香柔和順暢,入口清甜;不會蓋過食材的鮮味,被選為佐餐之酒,不無道理。
 
以木造的盛酒容器「枡」喝酒,多添了獨特的木香;值得一試。
 
前菜
有甘草大根、櫻花合桃及明太子。
 
甘草大根~
以精湛的刀工把大根造成垂櫻的形態,加入適量的醋汁,爽口開胃;很稱職的前菜。
 
櫻花合桃~
以櫻花蝦調煮而成,再把鰹魚粉與合桃混和,一吃便停不了口。
 
明太子~
博多名物,外層輕輕烤過,咸鮮中帶點辛辣,佐酒一流。
 
山葵櫻桃茄~
兩顆鮮艷的冰鎮櫻桃茄被醬油、山葵和白麴醋等調和而成的醋汁浸漬過後,除自身的甜酸外,更集辛香而不嗆喉的wasabi及醇和的醋香,微鹹的醬油更起了平衡味道的作用,好吃!
 
生蠔~
當晩的貨源來自美國,不是慣見的大件夾Creamy品種;而是嬌小一族,蠔味鮮中帶果香,其上的蘿蔔蓉味道各有不同,下了西檸醋的清新醒胃,叧一混了红葉辣醬的微辛刺激;滋味更加突出。
刺身三點
計有大拖羅、鰤魚和北海道馬糞海膽。
吞拿魚~
油脂分佈均衡、粉嫩誘人,吃下滿口油香;只需加丁點芥末和醬油;便已足夠!
 
鰤魚~
油甘是我最愛的刺身魚種之一,碰上這高級版更是可喜,其色澤紅彤且油潤豐盈,味道甘甜,質素相當不錯。
 
北海道馬糞海膽~
脆薄的青瓜片更能影襯出馬糞海膽的鮮美,口感軟滑如雪糕;香甜沒腥氣,吃得滿口留香!
 
握壽司(八貫)
三文魚飯團~
刁草配三文魚是西餐常見的組合,用作壽司之上效果又會如何?以削得極薄的醃製蘿蔔片裹住魚肉;令味道更形豐富,添加一份脆脆的口感,刁草的清新幽香不會蓋過主角風頭,創意美味兼備。
鰤魚壽司~
刷了特調醬油後魚味更加濃郁,肉質爽甜,醋飯的鬆軟度剛好,粒粒分明不鬆散;握功有水準。
 
牡丹蝦壽司~
甜美軟糯的牡丹蝦是不少人的至愛,吃罷鮮美的身段再來欣賞脆香的蝦頭;像薯片一樣酥香,蝦膏甘膄,呷一口酒是少不了的吧。
帶子壽司~
碩大的size完全蓋過醋飯,肥美肉厚,甜味在口中盡情釋放。
 
松蓉湯~
把蓋掀開後,一陣撲鼻的菇菌香隨即四散,湯色清澈而熱度足夠,菌味香濃;青檸的微微酸香更可一新味蕾;以迎接下一道美食。
吞拿壽司~
將大葱、芝麻和碎吞拿與米飯混和一起,調以適量醬油及山葵;輕揑着外層的紫菜直接放入口中,濃香滋美!
海膽軍艦卷~
這個比以刺身形式上的味道更香濃,顆粒分明;忍不住把它鯨吞下去,滿足度實在爆標!
 
玉子燒~
蛋糕造型令人眼前一亮,吃下去也真有幾分相似。將蛋白與蛋黃分開處理,加入味醂、糖、鰹魚汁等制作而成;看似簡單,背後的工序其實不少。
三文魚籽軍艦卷~
粒粒晶瑩飽滿,叫人垂涎;一口咬下去,魚香在口腔爆破的感覺,極是過癮!
 
梅子素麵~
賣相很「骨子」,把筷子取走,麵條散落到醬油清湯中,粉嫩的色系充滿美感。師傅建議我們先吃原味,梅子味一點也不含糊;酸香可口,麵條也十分爽彈;吃着還吃出了另一種熟悉的味道,和梅子味非常搭配,正是來自紫蘇的香味!剩下的一半以山葵調和,添加了些許辛香,各自各精彩。
甜品及季節水果~
以蜜柑造型呈上的慕絲,幾可亂真,餡料是和歌山蜜柑,橘香清新。熊本縣的士多啤梨味道超甜,日本的水果果然出色!置於一旁,粒粒啡色的原以為是普通不過的牛奶朱古力,卻原來是朱古力脆餅,鬆鬆脆脆,甜度不過高,與兩款甜品出奇地協調。
以每位HK$998的價錢可享酒店級的高質料理,也是一個Affordable Luxury吧?
 
Lion Rock
地址: 帝京酒店3樓
電話: 26226167