初聞帝京酒店的Lion Rock居然有Omakase提供，對Bar Restaurant 的出品也抱有好奇，忍不住一窺究竟。

晚市套餐的廚師發辦每晚只招待兩位客人，感覺尊貴。
主廚黃振飛師傅非常親切，從閒談中得知他已擁有逾二十年的日本料理功底，尤其擅長創意菜式；每上一道菜也會加以講解，務求令客人得到味覺享受之餘也對食材知訊有所認知。
套餐更包括每兩位享用一支「極上吉乃川吟釀」（300ml)，這是一間位於新潟縣；已逾400年歷史的酒造，這支精米步合 55% 的吟釀味道清爽、酒香柔和順暢，入口清甜；不會蓋過食材的鮮味，被選為佐餐之酒，不無道理。
以木造的盛酒容器「枡」喝酒，多添了獨特的木香；值得一試。
前菜
有甘草大根、櫻花合桃及明太子。
甘草大根～
以精湛的刀工把大根造成垂櫻的形態，加入適量的醋汁，爽口開胃；很稱職的前菜。
櫻花合桃～
以櫻花蝦調煮而成，再把鰹魚粉與合桃混和，一吃便停不了口。
明太子～
博多名物，外層輕輕烤過，咸鮮中帶點辛辣，佐酒一流。
山葵櫻桃茄～
兩顆鮮艷的冰鎮櫻桃茄被醬油、山葵和白麴醋等調和而成的醋汁浸漬過後，除自身的甜酸外，更集辛香而不嗆喉的wasabi及醇和的醋香，微鹹的醬油更起了平衡味道的作用，好吃！
生蠔～
當晩的貨源來自美國，不是慣見的大件夾Creamy品種；而是嬌小一族，蠔味鮮中帶果香，其上的蘿蔔蓉味道各有不同，下了西檸醋的清新醒胃，叧一混了红葉辣醬的微辛刺激；滋味更加突出。

刺身三點
計有大拖羅、鰤魚和北海道馬糞海膽。

吞拿魚～
油脂分佈均衡、粉嫩誘人，吃下滿口油香；只需加丁點芥末和醬油；便已足夠！
鰤魚～
油甘是我最愛的刺身魚種之一，碰上這高級版更是可喜，其色澤紅彤且油潤豐盈，味道甘甜，質素相當不錯。
北海道馬糞海膽～
脆薄的青瓜片更能影襯出馬糞海膽的鮮美，口感軟滑如雪糕；香甜沒腥氣，吃得滿口留香！
握壽司（八貫）
三文魚飯團～
刁草配三文魚是西餐常見的組合，用作壽司之上效果又會如何？以削得極薄的醃製蘿蔔片裹住魚肉；令味道更形豐富，添加一份脆脆的口感，刁草的清新幽香不會蓋過主角風頭，創意美味兼備。

鰤魚壽司～
刷了特調醬油後魚味更加濃郁，肉質爽甜，醋飯的鬆軟度剛好，粒粒分明不鬆散；握功有水準。
牡丹蝦壽司～
甜美軟糯的牡丹蝦是不少人的至愛，吃罷鮮美的身段再來欣賞脆香的蝦頭；像薯片一樣酥香，蝦膏甘膄，呷一口酒是少不了的吧。

帶子壽司～
碩大的size完全蓋過醋飯，肥美肉厚，甜味在口中盡情釋放。
松蓉湯～
把蓋掀開後，一陣撲鼻的菇菌香隨即四散，湯色清澈而熱度足夠，菌味香濃；青檸的微微酸香更可一新味蕾；以迎接下一道美食。

吞拿壽司～
將大葱、芝麻和碎吞拿與米飯混和一起，調以適量醬油及山葵；輕揑着外層的紫菜直接放入口中，濃香滋美！

海膽軍艦卷～
這個比以刺身形式上的味道更香濃，顆粒分明；忍不住把它鯨吞下去，滿足度實在爆標！
玉子燒～
蛋糕造型令人眼前一亮，吃下去也真有幾分相似。將蛋白與蛋黃分開處理，加入味醂、糖、鰹魚汁等制作而成；看似簡單，背後的工序其實不少。

三文魚籽軍艦卷～
粒粒晶瑩飽滿，叫人垂涎；一口咬下去，魚香在口腔爆破的感覺，極是過癮！
梅子素麵～
賣相很「骨子」，把筷子取走，麵條散落到醬油清湯中，粉嫩的色系充滿美感。師傅建議我們先吃原味，梅子味一點也不含糊；酸香可口，麵條也十分爽彈；吃着還吃出了另一種熟悉的味道，和梅子味非常搭配，正是來自紫蘇的香味！剩下的一半以山葵調和，添加了些許辛香，各自各精彩。

甜品及季節水果～
以蜜柑造型呈上的慕絲，幾可亂真，餡料是和歌山蜜柑，橘香清新。熊本縣的士多啤梨味道超甜，日本的水果果然出色！置於一旁，粒粒啡色的原以為是普通不過的牛奶朱古力，卻原來是朱古力脆餅，鬆鬆脆脆，甜度不過高，與兩款甜品出奇地協調。

以每位HK$998的價錢可享酒店級的高質料理，也是一個Affordable Luxury吧？
Lion Rock
地址: 帝京酒店3樓
電話: 26226167
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