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2018年7月29日 星期日

「蠔」情夜!~ Bistro on the Mile

不論中西日,蠔也是相當受歡迎的主角之一。今次以蠔為主題的「滋味生蠔海鮮自助晚餐」以多種東西方烹調方式展現不同地域的飲食風味;對蠔迷們來說也相當具吸引力吧?
 
 
甫進場便見右手邊的沙律及前菜區,置了多款以蠔入饌的美食;沙律區有蟹肉蠔沙律、蠔肉粉絲沙律、八爪魚蠔肉沙律...等。
 

主題沙律外另有多款不同選擇,如火雞芝士沙律、香辣木瓜配蟹肉沙律、青蘋果沙律配蠔肉西芹甜芥末汁、燒牛肉沙律配日本冬菇露筍及菜蔬醬汁自行調配的自助沙律Bar。

 
前菜區的選擇:涼拌波菜豆乾、越南蠔肉夏卷、燒鴨胸配金巴利醬、炸蠔肉薯仔、煎蠔多士、蠔肉凍湯、香檳蠔肉啫喱、扒雜菜黑醋汁、煙三文魚、蟹肉釀蕃茄、蟹肉牛油梨芒果等。
 
 
講到凍湯,一定是西班牙的最具代表性;如這個蠔肉凍湯Oyster Gazpacho Shooters - 酸甜清新的番茄凍湯,伴以小巧味鮮的蠔肉;最啱夏天享用,是一款很好的前菜湯點。
 
 
Cheese Board有我最愛的Mozarella水牛芝士、Camembert金文拔芝士和Brie布利芝士,另外三款是Cheddar車打芝士、Edam紅波芝士和Goat羊奶芝士。
 
 
凍海鮮置於沙律區背後,有凍小龍蝦、凍蝦、凍藍青口、翠螺及日本長腳蟹,這些不大佔胃的items,每樣吃兩件也不為多呀。
 
 
生蠔有三款選擇,分別為澳洲的 Smokey Bay 及 Coffin Bay 、紐西蘭的Rock Oyster,最喜歡海水味濃、肉質爽脆帶彈性的Smokey Bay。
 
 
湯品有兩款,匈牙利牛肉湯及野葛菜羅漢果煲生魚,我當然選了後者,滋潤鮮甜;是一款切合時令的湯水。
 
 
每位顧客更可獲贈一盅「鮑魚佛跳牆」,有大大隻鮑魚、海參、花膠等,料足味鮮!
 
 
熱葷選擇多籮籮:海鮮西蘭花、蠔仔粥、蒜蓉粉絲蒸扇貝、扒海鮮、砵酒焗蠔、印度烤雞件、印度烤包、印度炸雜菜、印度薄餅、魚咖喱、印式雜菜咖喱、煎蠔餅、泰式燒雞、燒乳豬、燒羊扒配薄荷啫喱、香煎煙蠔肉卷、煙肉芝士白汁焗蠔、忌廉莧菜焗蠔、香草意大利青瓜、燒西冷扒(燒汁、燒火腿配蜜糖燒汁)....
 
 
特別喜歡其中幾味,粥底綿綿的蠔仔粥、鬆脆香口的煎蠔餅、惹味的香煎煙蠔肉卷及燒乳豬。
 
 
和風區有刺身類的八爪魚、吞拿魚、帶子、鯛魚、三文魚、甜蝦及仿鮑片,是晩的帶子和甜蝦相當不錯。
 
 
喜吃香口的,有雜菜天婦羅、炸串(蝦、帶子、南瓜、露筍、西蘭花)、炸日式雞卷及炸蠔任你揀。
 
 
壽司有以下幾款:蠔壽司卷、吞拿魚、帶子、三文魚、火炙壽司及蠔玉子燒。
 
 
從多款茶包中選擇了橘香清新的Earl Grey解一解膩。
 
 
休息過後,又是「第二個胃」出場的時候了,從焦糖菠蘿撻、粟子卷、香蕉蛋糕、缸棗茶、芒果熱情果慕絲蛋糕、朱古力薄脆蛋糕、檸檬撻、熱帶生果蛋糕、雲喱拿蛋糕、荔枝紅桑子慕絲蛋糕、椰子芝士餅、芒果拿破崙、焦糖海鹽蘋果蛋糕、芒果西米杯、青蘋果啫喱、葡撻、麵包布甸、豆腐花等精選了一些慢慢享用。
 
 
當中的朱古力薄脆蛋糕、檸檬撻、芒果拿破崙、葡撻及豆腐花尤其不錯。
 
 
還有源源不絕供應的Haagen Dazs
 
自助晚餐
由即日至8月31日
星期日至四
成人:HK$569,長者:HK$455,小童:HK$398
星期五及六
成人:HK$639,長者:HK$511,小童:HK$447
 
如擁有任何銀行的白金Visa 信用卡,更可享75折優惠。
 
Bistro on the Mile
地址: 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店1樓
電話: 23151118

2018年7月25日 星期三

冬菇亭的日本料理!~ 壹級日本料理

到美林邨看友人,順理成章便到附近開餐;這裡也是個不錯的選擇。
 
 
軟殼蟹火炙芝士三文魚籽卷~$88
軟殻蟹手卷一向都屬Hot Item,香酥脆口特別討喜;這個版本舖了芝士在上,以火鎗輕炙,熱溶的芝香滲入飯中,加埋三文魚籽,脆香、鹹香兼備;吃得份外過癮。
 
 
赤蝦(3隻)~$98
長過手掌嘅赤蝦,肉質鮮甜爽彈,乍看有點像牡丹蝦,但CP值更高,三大隻才$98,沒有不吃的道理。
 
 
壹級丼飯(三文魚、海膽、三文魚籽、蟹籽、蟹膏)跟加州卷兩件、麵豉湯、小食及甜品~$98 
吃到魚生飯套餐,而且不泛海膽及蟹膏這等貴價食材,當然要一試,飯後飲番碗熱騰騰的麵豉湯,真是至好不過。
 
 
焦糖菠蘿(1客5件) $28 x 2 = $56
一客只有五件唔多夠喉,爽快一次過叫兩客,一人一件唔洗爭;焦糖化後甜味更濃縮,卻仍保留了一點點酸度,推介之選!
 
 
壹級日本料理
地址: 大圍美田路30號美林邨熟食亭1-4號舖
電話: 28139368

2018年7月22日 星期日

三星報喜!~ 玉庭

七月的壽星有三位,大夥兒相約在帝都酒店內的玉庭為他們慶生,一嚐新任大廚倪師傅的手藝。
 
先來點前菜熱一熱身
 
三道豐味~
 
 
江畔如月拍黃瓜~
爽脆的黃瓜沾上酸甜的醬汁,作為開胃菜,實在不錯。
 
 
紫蘇蒜醋牛油果~
師傅巧妙的以紫蘇蒜醋豐富了味道淡然、帶少許草青味的牛油果,是一道成功的以果入饌的菜式。
 
 
明爐蜜汁黑豚叉燒~
吃完兩味開胃菜,接下來便嚐比較濃香的黑豚叉燒,肉質鬆軟、蜜汁香甜,人人歡喜。
 
 
養生黑蒜燉肉汁~
燉湯是我的心頭好,這個三合一的組合還真是初次品嚐,湯底清澈鮮美,黑蒜經燉煮後釋出醇美的甜香,再多呷一口更嚐到了陳皮的芳香,難怪大家喝到一滴也不剩了。
 
三蔥爆炒安格司牛肉粒~
香味四溢的一道菜,據朋友説入口嫩而不膩;肉汁充盈,喜吃牛的不妨一試呀。
 
 
芙蓉百花燕液滾龍珠~
接著這一道矜貴養顏,是女士們的大愛。鮮甜彈牙的蝦球披上一層厚厚的燕窩,置於滑溜的蛋白上,「營」與「味」兼備!
 
香露頭抽爆炒大英鯧魚球~
第一鯧,第二𩷶,第三馬家郎。在濫捕和求過於供的今天,能夠吃上一餐真是可遇不可求。肉身豐厚軟滑,入口酥香、魚鮮美甜;實是不可多得的佳品。起了肉的骨腩位以酥炸型式奉上,香脆惹味;同樣精彩!
 
 
渚煙露華濃台山蟹味~
另一味甚有看頭的菜餚,掀開紅彤彤的蟹蓋,是鮮艷欲滴的蟹膏;精華滲入了盛著鹹蛋、豆豉、粗葱、豬肉的瓦砵內,鹹香溶合了蟹肉的甜鮮;有滋有味,而且非常好下飯。
 
 
懷舊骨香走撕雞~
一雞三味 - 爆炒、酥炸、蒸煮(雞翼),雞柳以菇菌及彩椒伴炒,頗嫩滑;酥炸的部份香脆可口,配啤酒應該不錯,雞翼則留待其他人細嚐了。
 
 
家傳紅糟蒜鎮江骨~
肉質鬆軟綿密,酸香不膩;如可添碗白飯就更好了。
 
 
漁家濃湯肉碎鮮腐竹浸蕃薯苗~
吃罷一眾濃香豐盛的菜餚之後,適時來一碗小清新確是合意;加入小量肉碎添味,清鮮解膩,特愛那豆香嫩滑的鮮腐竹;蕃薯苗熱量低,纖維又高,是晚的雖然質地有點過老;也將它率數吃光了。
 
嬌豔鮮茄老蛋煎腸粉~
將兩樣家常味巧妙結合,酸酸甜甜的番茄蛋配滑溜得過份的腸粉,意料之外咁好味。
 
 
蛋白撞雪燕杏仁茶拼香煎倫敎白糖糕~
杏仁茶香濃幼滑,但白糖糕卻更令人在意;畢竟做得好的並不多見,鬆軟帶彈性、外加微微煎香的表層,敎人吃得滿意。
 
 
壽星仔當然大感滿意,我們也吃得盡興,下期的壽星飯局又會是那裡呢?
 
玉庭
地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話: 26943939