經典淮揚菜！

 因咩解救搵食搵到去將軍澳？皆因以傳承經典淮揚菜起家的「家上海」第三間分店已正式於今年七月進駐將軍澳東港城。

主廚是來自寧波；擁有四十年廚藝經驗的「鄔志龍師傅」，特別為新店設計出十多道「東港城店限定菜式」，包括：寧波赤醬豬頭肉、東坡牛面頰肉、淮香醬油粉絲青蟹煲、焗棗泥西米布甸等，以全新面貌呈現出不一樣的淮揚菜，對「限定菜」沒免疫力的人來說是極具吸引力！

「熱暑人」的天氣，來一杯以荔枝、愛玉和哈密瓜調配而成的「貴妃楊枝甘露」，不但酸甜醒胃，更是消暑解渴；堂食惠顧兩杯，更可享第二杯半價優惠！

寧波赤醬豬頭肉～

經秘製滷水汁慢煮兩小時至入味，紥成卷狀後切成薄片；豬肉肥瘦相間，口感香糯、彈牙不油膩，更含豐富膠原蛋白，當餐前小食或下酒菜也十分不錯。

淮揚五福拼盤～

選了這五款配搭：嫩滑帶酒香的女兒紅醉雞、潤而不膩的鎮江冰官肴蹄、煙韌爽彈的涼拌陳醋紅蜇頭、酥脆可口的蘇式燻魚及軟綿香甜的四喜烤麩，款款各有特色。

淮香醬油粉絲青蟹煲～

嚴選約一斤重的大青蟹，加入「配角」粉絲、肉碎，再以濃香的醬油烹煮而成；結果 - 最快失縱的是粉絲，吸收了蟹肉的精華及醬香；極盡滋味，好食到差點連「主角」也給忘了。

海鮮濃湯煮鹽滷豆腐～

海參、羊肚菌、鮮菇、豆腐及鮮蝦，看似平平無奇，但味道奇鮮，尤其是鮮甜爽彈的大蝦及超有質感的豆腐，由於鹽滷豆腐是百分百由豆漿壓製而成，豆味分外濃郁；更由上海專程運來香港，難怪口感與別不同。

蘿蔔絲鰂魚湯～

湯色奶白、味甜鮮濃，且具有和中補虛、除濕利水等功效。

東坡牛面頰肉～

以蘇杭名菜東坡肉為基調，將牛面頰肉取代五花腩，採用薑蔥、當歸、黨參、冰糖等配料烹調兩小時後，再浸以自家調製的醬汁四小時至入味，友人們大讚肉質鬆化，吃不停口。

上海煙燻脆皮雞～

人少少只叫了半隻，新鮮三黃雞以香料醃製三小時令其入味，塗上以蜜芽糖製成的脆皮水；風乾後以茶煙燻再以慢火燒約一小時；起菜前再贊熱油，令雞皮更加香脆；喜歡再濃味一點，可配秘製蒜香甜汁同吃。

拍蒜三層鹹肉炒萵筍絲～

味蕾經過前面諸多豐盛食品洗禮後，這碟清甜爽口的炒萵筍絲來得正是時候。

脆煎灌湯小籠包～

以鐵板奉上，保留湯汁熱度，皮薄肉嫩，包底香脆；質感有點似小籠包加生煎包的混合體。吃這個切忌心急，不管不顧放入口的話；分分鐘被滾熱的肉汁燙到飛起，須輕輕咬開頂部，測試水溫(吸啜內裡的肉汁)，待溫度合適才一口吃下，便能領略箇中美味！

焗棗泥西米布甸～

西米布甸吃得多，但加入清甜幼滑的棗泥和紅薯粒又較少見；這個甜度適中，質感滑溜，不錯。

價錢適中，水準不錯，而且加入「東港城店限定菜式」，更值得一試。

家上海 (東港城)

地址: 將軍澳重華路8號東港城1樓108號舖

電話: 21758633