位於將軍澳澳南海岸的「山打根」,是一間獨特的南洋美食餐室,由曾在香港的頂級酒店和知名高級餐飲集團工作多年的Chef Brook主理,他擁有豐富的廚藝經驗,揉合印、星、馬、泰等地區,創作出獨有的東南亞美食。
餐廳在烹調菜式中盡量使用較少的油量,因此味道會較為清淡,加入大量香料(如芹菜、芫荽、芽菜、蔥、辣椒等),使得菜色充滿唔同程度的香氣及層次感,也散發出不同的東南亞風味。
以士拉差辣椒醬和南乳醬混合的醬汁醃製而成的「秘製是南雞翼」,味道獨特,更帶有濃烈的咸鮮味和辛辣口感,雞翼肉質嫩滑肥厚,食後令人回味無窮。
見隔籬枱叫的「越南庶蝦」非常吸引,又一於試下,味道清甜,爽口彈牙,淨食或配上酸辣醬同樣出色,不錯吃。
這味「香茜胡椒花甲蜆湯」,以肥大肉厚的花甲為主角、另配上雞蛋、豆卜及芽菜等;湯底則以白胡椒、香茜、薑、芹菜和新鮮蜆熬煮而成,最後在湯面放滿乾蔥、薑絲、芫荽和辣椒絲增添風味;味道鮮甜且濃郁,乾蔥和芫荽更帶出獨有的風味及豐富的層次感;每一口也可吃到蜆肉的鮮味,喜歡吃海鮮的你,實屬必試推介。
這味「招牌海蝦湯飯」選用泰國的新鮮大蝦,蝦肉鮮甜爽彈,湯底加入適當的蝦頭油,以增添鮮味;食落香濃且惹味,難怪可成為這裏的招牌菜式之一。
大廚選用港式炸麵包替代泰國麵包,創造出這別開生面的「椰香咖喱雞西多士」;大廚先以乾蔥、芫荽、南疆、檸檬葉和椰奶作調味,熬製出這獨特又美味的咖喱雞,再釀入西多士之中;麵包外層炸至金黃酥脆,雞肉鮮嫩惹味。
富有南洋風味的「咖央奶茶」,飲落散發出陣陣椰香和焦糖味;茶底以四款不同的茶葉調配而成,帶出不同層次及口感的茶香,可感受那份創新的風味。
出品不錯,而且價錢合理,對附近住的居民,應該是一個不錯的選擇。
@san_da_kan
@peony1006
#山打根
地址: 將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place地下G12號舖
電話: 65359104