健康東南風！

 

位於將軍澳澳南海岸的「山打根」，是一間獨特的南洋美食餐室，由曾在香港的頂級酒店和知名高級餐飲集團工作多年的Chef Brook主理，他擁有豐富的廚藝經驗，揉合印、星、馬、泰等地區，創作出獨有的東南亞美食。

餐廳在烹調菜式中盡量使用較少的油量，因此味道會較為清淡，加入大量香料（如芹菜、芫荽、芽菜、蔥、辣椒等)，使得菜色充滿唔同程度的香氣及層次感，也散發出不同的東南亞風味。

以士拉差辣椒醬和南乳醬混合的醬汁醃製而成的「秘製是南雞翼」，味道獨特，更帶有濃烈的咸鮮味和辛辣口感，雞翼肉質嫩滑肥厚，食後令人回味無窮。

見隔籬枱叫的「越南庶蝦」非常吸引，又一於試下，味道清甜，爽口彈牙，淨食或配上酸辣醬同樣出色，不錯吃。

這味「香茜胡椒花甲蜆湯」，以肥大肉厚的花甲為主角、另配上雞蛋、豆卜及芽菜等；湯底則以白胡椒、香茜、薑、芹菜和新鮮蜆熬煮而成，最後在湯面放滿乾蔥、薑絲、芫荽和辣椒絲增添風味；味道鮮甜且濃郁，乾蔥和芫荽更帶出獨有的風味及豐富的層次感；每一口也可吃到蜆肉的鮮味，喜歡吃海鮮的你，實屬必試推介。

這味「招牌海蝦湯飯」選用泰國的新鮮大蝦，蝦肉鮮甜爽彈，湯底加入適當的蝦頭油，以增添鮮味；食落香濃且惹味，難怪可成為這裏的招牌菜式之一。

大廚選用港式炸麵包替代泰國麵包，創造出這別開生面的「椰香咖喱雞西多士」；大廚先以乾蔥、芫荽、南疆、檸檬葉和椰奶作調味，熬製出這獨特又美味的咖喱雞，再釀入西多士之中；麵包外層炸至金黃酥脆，雞肉鮮嫩惹味。

富有南洋風味的「咖央奶茶」，飲落散發出陣陣椰香和焦糖味；茶底以四款不同的茶葉調配而成，帶出不同層次及口感的茶香，可感受那份創新的風味。

出品不錯，而且價錢合理，對附近住的居民，應該是一個不錯的選擇。

@san_da_kan

@peony1006

#山打根

地址: 將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place地下G12號舖

電話: 65359104