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2017年3月15日 星期三

難以抗拒,只因心太軟 ~ The Staff

十年人事幾番新,有誰想到近十年間大角嘴的變化是這麼的翻天覆地,這草根社區興建了不少高尚住宅,如維港灣、君匯港、形品.星寓、一號銀海等,吸引了中產人士入住;相對地亦改變了該區的飲食業生態,原有的粉麵店、大牌檔、酒樓等食肆當然不能滿足現時所需,大江南北菜系、西餐、日、韓料理、漢堡熱狗店、甜點店、咖啡店等紛紛在此落戶。

要數人流最暢旺及集中的食店當數埃華街、大全街、中匯街等,而這家新開的小店則座落於與埃華街有一街之隔的利得街。
這間食店比較隱蔽,如由奧運地鐵站B出口,經行人天橋直達埃華街,在角祥街右轉,下一個路口就是利得街了,在街口已看到「城匯奧運酒店」,而食店就開在酒店旁邊(同一座大廈)。

如在這酒店入住,更可以享有特別的優惠價。大樓外牆仍在裝修之中,還好影響不了店內的運作。
店舖作叢林的佈置,與店外的環境成一強烈對比;從紛雜的外圍進入室內,滿眼的綠意映人眼簾,感覺舒適又放鬆。
初時還以爲店內就只有六張枱,原來內有乾坤,另一空間還有一張大概可容納十多人的長枱,一班人聚會就最適合了。
看過餐牌,先點兩杯飲料,
分別是:
溫帶叢林($38)
梳打水帶有微微的薑味,味道清甜,加上幾片蘋果,更加解渴;
而最吸引我的,竟是那支攪拌棒,看似平凡不過,但看真又非常別緻,是模仿蜂巢圖案吧?
雪中送炭($42)
士多啤梨汁為主,加入小量菠蘿及生薑,非常冰凍可口。
番茄湯($38)
番茄湯配以多士同上,番茄味道濃郁;上下兩層的設計不單是得個靚字;底座的蠟燭臺發揮了保溫的功效,就算慢慢歎,喝到最後還可保有一定的溫度。
沙律只有兩款選擇,反正大家也喜愛此物,那就兩款都叫來試試吧;沙律一到,大家也不禁發出驚嘆,放置沙律的容器竟然這樣別出心裁,實在是不能不讚食店老闆的眼光。
越式扎肉希臘雜菜沙律($48)
內有扎肉、蔬菜、青瓜、車厘茄和小量水牛芝士,醬汁味道比較淡然,尤幸材料新鮮,挽回不少分數。
藏紅花茴香柚子魷魚沙律($52)
沙律以茴香及魷魚作主角, 加上紅紅的車厘茄,外貌非常吸引,魷魚爽滑又滋味,但醬汁出現同樣問題,味道較為偏淡。
招牌雞翼($48)
五件雞翼唔夠分,猜輸那個食少件。😂
侍應說這個醬汁加入了桃哈多作調味,醬汁味香甜,桃哈多嘛~不怎麼吃得出呢。雞翼炸得非常香脆,肉質嫩滑,和這個醬汁也頗配合。
有今生冇來世早餐(2人用~$238)
一看到個這個特別的名稱,就有想一試的衝動,看到餐牌上的介紹,食材種類真不少,有茄汁豆、龍葵菇、炒白菌、昆布蘭腸、牛仔腸、露筍法式焗蛋、金銀魔鬼蛋、窩夫、番茄、巴馬火腿、沙律菜、煙三文魚、薯餅,而甜點則有、紅菜頭慕絲蛋糕和士多啤梨奶凍;兩個人食,應該是幾滿足的了。
而自己對其中的幾樣食物,比較有印象;

金銀魔鬼蛋,用菠菜、皮蛋和雞蛋混合在一起,面頭再飾以車厘茄,創意十足,味道也非常出眾;要注意的是菠菜的水分較多,如能將多餘的水分擠出,感覺就會更可口了。
露筍法式焗蛋,中央的蛋黃就如一輪紅日,當破開後,蛋汁溶入露筍燉蛋內,蛋香味把燉蛋提升到另一層次;可能因為加入了露筍,所以並不是滑溜溜般的口感,有點像是一粒粒的口感,很是特別的組合,味道很好。
紅菜頭慕絲蛋糕,也是第一次吃用紅菜頭做的蛋糕,外表吸引,但紅菜頭味道卻不怎麼特出,有點似普通芝士蛋糕,口感滑溜。
Pesto Prawn Linguine
大蝦三隻,爽口彈牙,味道也不錯;意粉煙韌有咬口;加入烘得香脆的松子仁和Parmesan Cheese,分三份,食每人只得一點點,有點意猶未盡。
黃金心太軟配雪糕($48)
因為是即叫即焗,最好預早落單。外層香脆,輕輕一切開,流心奶皇餡便洶湧而出,奶皇味香濃而又不會過甜,有點像吃奶皇月餅的錯覺!再配上Movenpick雲呢拿雪糕,冷與熱的交融,衝擊着我的味蕾,值得再吃!
感覺到食店的誠意和用心,只要再好好留意一下細節,相信下次再來,水準一定提升不少。
The Staff
地址: 大角咀 利得街36-38號
電話: 2152 2188

2017年3月12日 星期日

魔鬼誘人! ~ 華倫餐廳

約了朋友在時代廣場看展覽,看罷他說有點點餓意,説起最近熱談的流沙蛋黃西多士,反正店子就在附近,當然立刻起行。
下午茶時間有很多不同選擇,侍應推介這裡的中湯真材實料,只需另加$10便可,朋友好有興趣,就叫來一試吧。
餐湯(粉葛赤小豆煲鯪魚豬骨)~$10
湯底清甜帶肉香,沒怎麼感受到有「師父」的影子;經長時間㷛煮的豬肉依然不帶「嚡口」之感,再加上赤小豆、鯪魚及粉葛,便是一碗現成的住家靚湯了。只是湯面油份不少,如喝之前能做一點除油功夫就更好了。
南瓜薯餅拼瑞士雞翼~$38
炸得酥脆的南瓜薯餅竟然加入小量南瓜皮,不知道是否有什麼特別原因呢?
南瓜餅味道香甜又飽肚;雞冀有四件之多,外皮微脆,顏色不是太深色,外貌有點似滷水雞翼,嫩滑多汁。
鎮店流沙西多士拼田園沙律~$46
極邪惡,一切開,蛋汁已四處流淌,蛋黃味甜而香濃,和炸得外脆內軟的西多同吃;好味到雙眼微咪,兩者的組合竟是如此美妙,旁邊的蜜糖反而是派不上用場了。吃這個的要訣只得一個字 – 「快」!不然浸在那澎湃的蛋漿過久便會變淋,令食味大打折扣。
一旁的是兒時回憶 – 當時真的以為沙律就是雜果/菜加卡夫奇妙醬呢!
奶茶
茶味不算太濃,卻非常滑口,只下了少許糖;正好平衡一下吃完西多後的甜膩感。
水準比想像中出色,尤其是中湯和西多士,下次可以再來試試其它

華倫餐廳
網址: https://s.openrice.com/QrbS03Ri700
地址: 銅鑼灣 禮頓道28-30號地舖
電話: 2505 8099

2017年3月7日 星期二

高質誠意小店 ~ Amitie Kitchen

都說物以類聚,饞嘴之人身邊定不泛同好,早前得朋友報料;說這家穩於巷內的樓上餐廳質素不錯,便已將它列入口袋名單,回港後便選了一晚到此嚐新!

每次總喜歡由北京道經某大廈徑直穿往亞士厘道,一來最省腳程,二來像是由鬧市通過密道進入寧靜的一隅,帶點尋幽探秘的樂趣!
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
整幢大廈有多種不同類型的食肆
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
餐廳裝修雅潔舒適,三倆知己相聚,也是一個幾不錯的地方。
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
相中左手邊的木門內,還有兩間Vip房(兩間更可打通成為一間大房),每間大概可容納8~10人,而包房也只是$2000/間,十個人平均每位也只是$200,非常超值。
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
不同時段/日子的優惠
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
壽星仔女更可享有特別待遇,只需於生日當天或前一週內惠顧,便可按人數㨂選合適的優惠,作為生日飯局搞手的我;無疑又多一個地點選擇了!
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
麵包拼盤,包括有:原味麵包、無花果包、墨汁包、麵包脆條,士多啤梨果醬及黑松露牛油;麵包鬆軟可口,加上黑松露牛油,更覺滋味;自己尤其喜歡無花果包,不知是否自家出品呢?
麵包拼盤 - 尖沙咀的Amitie Kitchen
看過餐牌,選擇了以下的食物:

小龍蝦茴香沙律伴甜橙油醋汁

Scampi鮮甜彈牙,選用了清新的油醋汁、甜橙,匹配之餘更不會蓋過了此蝦的細緻鮮味,是一度精緻的開胃前菜。
小龍蝦茴香沙律伴甜橙油醋汁 - 尖沙咀的Amitie Kitchen
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
法國藍青口

吃青口不求大,求的不過是那海洋的鮮味;而藍青口當然是此中的上品。一整盤吃下來原來也有約三十隻之多,白酒忌廉汁不過濃,並沒有蓋過了主角的風頭,伴著烘得脆脆的香草蒜蓉包同吃;滋味無窮!
法國藍青口 - 尖沙咀的Amitie Kitchen
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
栗子湯

栗子迷必不可錯過!呷一口,栗子的香甜瞬間便在口腔內爆發,而湯面上的Prama Ham Chip及白松露油則令味道更添層次 - 火腿的鹹香、白松露獨特的芳香,老婆一試便大叫好味,不消幾分鐘,便來個碟底朝天了。
栗子湯 - 尖沙咀的Amitie Kitchen
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
周打蠔湯

這個湯較平常吃的更加蠔;怎麼個蠔法?很濃縮,吃上去有金𧐢的影子,帶點回甘。這個我也是吃了兩口,便被老婆沒收了⋯⋯
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
周打蠔湯 - 尖沙咀的Amitie Kitchen
加拿大豬鞍扒(10oz)

基於豬的品種和飼養條件,這款扒不需要煮到全熟,切開一看;肉質仍呈微微粉紅,估計大概八成熟吧,入口嫩滑富肉香、肉汁充盈,生熟度拿揑得剛好,以小店來說做到這個水準實屬難得。

索滿了肉汁及釀了黑松露薯蓉的大啡菇也不可忽視,一旁的豆角及煙鴨胸,皆美味非常。特別欣賞它的伴醬,大廚捨棄了傳統的蘋果醬;改用Wasabi Salsa,山葵的青辣;刺激味蕾之餘,更能平衡肉的膩感。
加拿大豬鞍扒 - 尖沙咀的Amitie Kitchen
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
無花果黑松露鵝肝意大利飯

鵝肝外脆內軟,油脂香氣豐厚,飯也能做到中芯偏硬;加入切粒洋蔥及鵝肝,令味道更形豐富,每口也嚐到滿滿的鵝肝香。
無花果黑松露鵝肝意大利飯 - 尖沙咀的Amitie Kitchen
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
甜品

玉桂蘋果酥,外層烘得鬆脆酥香,內裡的蘋果餡料甜度適中,伴以雲呢拿雪糕同吃;冷熱交融,頗為不錯。
玉桂蘋果酥 - 尖沙咀的Amitie Kitchen
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
飲品

伯爵紅茶及英式紅茶,飯後飲番杯香醇的紅茶,去油又消滯,實屬明智之舉。杯的造型有趣;如侍應能隨飲品附上一隻小碟以作置放茶包之用,那就更窩心了。
伯爵紅茶及英式紅茶 - 尖沙咀的Amitie Kitchen
食物質素整體令人滿意,肯在細節上下功夫;亦敢於創新,看得出大廚是真正用心煮之人!下次必要約一大夥人嚐嚐其它出品。
Amitie Kitchen
網址: https://s.openrice.com/QrbS0KIy3W0
地址: 尖沙咀 亞士厘道27號捷利商業大廈8樓
電話: 3104 9234