高質誠意小店 ~ Amitie Kitchen

都說物以類聚，饞嘴之人身邊定不泛同好，早前得朋友報料；說這家穩於巷內的樓上餐廳質素不錯，便已將它列入口袋名單，回港後便選了一晚到此嚐新！

每次總喜歡由北京道經某大廈徑直穿往亞士厘道，一來最省腳程，二來像是由鬧市通過密道進入寧靜的一隅，帶點尋幽探秘的樂趣！

整幢大廈有多種不同類型的食肆

餐廳裝修雅潔舒適，三倆知己相聚，也是一個幾不錯的地方。

相中左手邊的木門內，還有兩間Vip房（兩間更可打通成為一間大房），每間大概可容納8～10人，而包房也只是$2000/間，十個人平均每位也只是$200，非常超值。

不同時段/日子的優惠

壽星仔女更可享有特別待遇，只需於生日當天或前一週內惠顧，便可按人數㨂選合適的優惠，作為生日飯局搞手的我；無疑又多一個地點選擇了！

麵包拼盤，包括有：原味麵包、無花果包、墨汁包、麵包脆條，士多啤梨果醬及黑松露牛油；麵包鬆軟可口，加上黑松露牛油，更覺滋味；自己尤其喜歡無花果包，不知是否自家出品呢？

看過餐牌，選擇了以下的食物：

小龍蝦茴香沙律伴甜橙油醋汁

Scampi鮮甜彈牙，選用了清新的油醋汁、甜橙，匹配之餘更不會蓋過了此蝦的細緻鮮味，是一度精緻的開胃前菜。

法國藍青口

吃青口不求大，求的不過是那海洋的鮮味；而藍青口當然是此中的上品。一整盤吃下來原來也有約三十隻之多，白酒忌廉汁不過濃，並沒有蓋過了主角的風頭，伴著烘得脆脆的香草蒜蓉包同吃；滋味無窮！

栗子湯

栗子迷必不可錯過！呷一口，栗子的香甜瞬間便在口腔內爆發，而湯面上的Prama Ham Chip及白松露油則令味道更添層次 - 火腿的鹹香、白松露獨特的芳香，老婆一試便大叫好味，不消幾分鐘，便來個碟底朝天了。

周打蠔湯

這個湯較平常吃的更加蠔；怎麼個蠔法？很濃縮，吃上去有金𧐢的影子，帶點回甘。這個我也是吃了兩口，便被老婆沒收了⋯⋯

加拿大豬鞍扒（10oz)

基於豬的品種和飼養條件，這款扒不需要煮到全熟，切開一看；肉質仍呈微微粉紅，估計大概八成熟吧，入口嫩滑富肉香、肉汁充盈，生熟度拿揑得剛好，以小店來說做到這個水準實屬難得。

索滿了肉汁及釀了黑松露薯蓉的大啡菇也不可忽視，一旁的豆角及煙鴨胸，皆美味非常。特別欣賞它的伴醬，大廚捨棄了傳統的蘋果醬；改用Wasabi Salsa，山葵的青辣；刺激味蕾之餘，更能平衡肉的膩感。

無花果黑松露鵝肝意大利飯

鵝肝外脆內軟，油脂香氣豐厚，飯也能做到中芯偏硬；加入切粒洋蔥及鵝肝，令味道更形豐富，每口也嚐到滿滿的鵝肝香。

甜品

玉桂蘋果酥，外層烘得鬆脆酥香，內裡的蘋果餡料甜度適中，伴以雲呢拿雪糕同吃；冷熱交融，頗為不錯。

飲品

伯爵紅茶及英式紅茶，飯後飲番杯香醇的紅茶，去油又消滯，實屬明智之舉。杯的造型有趣；如侍應能隨飲品附上一隻小碟以作置放茶包之用，那就更窩心了。

食物質素整體令人滿意，肯在細節上下功夫；亦敢於創新，看得出大廚是真正用心煮之人！下次必要約一大夥人嚐嚐其它出品。

Amitie Kitchen
網址: https://s.openrice.com/QrbS0KIy3W0
地址: 尖沙咀 亞士厘道27號捷利商業大廈8樓
電話: 3104 9234