簡單 - 最是不簡單！~ Bread Espresso &

表參道的人氣麵包咖啡店BREAD, ESPRESSO &最近在香港開設了分店，友人早前曾到當地嚐過它的出品，對它讚不絕口；我這個麵包、吐司控兼咖啡迷又怎會落於人後？就選了這個週末試試它的水準。

座落於漆咸道近百利商場，偏離於熙來攘往的鬧區；自成一角，悠閒自得。採用木質素材為基調，色系就只是啡與白的配搭，並沒有多餘的花巧裝置，陽光透過偌大的玻璃外牆滲入店內；予人舒適明亮的感覺。

約二時十五分左右到達，居然不用等位就可直接就座，正為自己的「好彩」而暗暗高興之際；卻看到門外開始出現人龍，但當時店內顯然仍未滿座，真有點令人摸不著頭腦！

恰好此時侍應前來告知，店舖將在2:45pm 進行清潔，在十五分鐘後(3:00pm) 重開，在這段期間所有顧客必須離座。

而且每日限定的30份招牌法式吐司，也是每天3:00pm才開賣，要吃便必須在店外排隊。

本就是特地為「她」而來，唯有乖乖的加入人龍行列啦。輪候期間；店員會預先登記客人的名字及需要的吐司數量(這招牌吐司只限一人一份)。

不遲不早，3:00pm終可再次踏進店內，但並不表示這樣便可就座；而是每組客人須先於櫃枱點餐，完成後店員才領着顧客到已被編排的座位。期間也有不少外賣客，而他們是不需排隊的，兩類顧客卻是共用唯一的一個櫃枱；加上不點招牌吐司的堂食客亦是不用排隊便可直接入座；想像得到那是怎麼樣的景況吧！

餐牌：

點餐後，侍應會派給每組客人一個Guest Pager及收條，之後便為客人安排座位，而且還特地説明不可轉換位置。

趁食物未到，先環顧店內環境。

冰櫃內放有各種鮮果汁、飲料，例如：橙汁、蘋果汁、雪梨桂花、菠蘿苿莉花茶 和Eye Protector(成分有啤梨、紅提、紅肉火龍果及藍莓)，價錢由$30 至 $39。

當中最引人注目的，當然是放滿大大小小不同種類、不同款式的麵包廚櫃了，這日所見的有合桃提子包、朱古力牛角酥、牛角包、忌廉芝士紅豆法包、奶油小法包、玄米方磚、麥穗煙肉蝦包、杏仁朱古力牛角酥、無花果芝士祼麥包、招牌法式方包、櫻花鹽迷你法式方包···⋯等，俱很是吸引，可這些美味要留待下次品嚐了！

蛋沙律豆乳包（$55）～

看似硬淨的外表其實非常鬆軟，內裡的蛋沙律亦非常惹味；每人半件，不消幾口便已吃完。

時令沙拉（$45）～

沙律菜、車厘茄及煙三文魚，澆上橄欖油和陳醋，純粹的滋味。

French Toast Set (單點價$68 ，配黑咖啡$98)

千呼萬喚終出來，蛋味濃郁是意料中事，令人意外的卻是那如Cream Brûlée般的質感，咬著酥脆的邊緣外層，啖着的是綿密濕潤、蛋香之外還帶有奶香的美味！看似簡單的一塊吐司其實要經過多重工序才能有這樣的美味；以自家出品的Brioche方包充分浸泡在混了日本雞蛋、鮮奶、忌廉及糖的蛋漿後再冷凍24小時，待客人點餐後先以鐵鍋用明火煎香，後再入焗爐烘焙，由於是即點即做，得有點耐性，這道是需時大約二十至三十分鐘才能吃得到的美食！

Piccolo Latte ($36) ~

拉花具水準，咖啡與奶的比例也恰當，啡味香濃，奶味香滑；日本食店出品，水準自然看高一線。

Long Black (跟餐)

要喝一杯不糖不奶的黑咖啡需多方面配合，咖啡豆除了質優及存放得當外，炒豆的工夫亦是重要一環，這裡的當然可以，咖啡味香濃，酸度不算高，餘味回甘而不帶澀，引起了我想一試他們的手冲咖啡的興趣。

香港店限定的三種飲品，就留代下次再試吧。