食餐好、食餐勁、食餐豪！

 老友約食飯，話介紹間好嘢俾我，有海鮮又有刺身，地點居然喺火炭，究竟係真唔係呀？

呢間位於工業區內嘅「食餐好本店 Eat Well Honten」離火車站唔算遠，約十多分鐘路程。一入到去就見到一排一排嘅魚缸，十分壯觀，放滿各式各樣海鮮，驟眼睇已經有麵包蟹、南澳龍蝦、青口、南非鮑魚、日本松葉蟹、加拿大象拔蚌、百鳥貝、北寄貝、南非生蠔、澳洲大黑鮑魚、法螺、栗子蟹及啱啱劏起嘅魚件，種類五花八門，睇到眼花撩亂。

呢隻估計有三斤幾重嘅澳洲龍蝦同超級大隻嘅松葉蟹好吸睛喎。

刺身都有好多款選擇，例如：三文魚、三文魚籽、吞拿魚、象拔蚌、八爪魚、牡丹蝦、北海道海膽、富山螢光魷魚、帶子…等等，由於食材由日本新鮮空運到港，最好預早訂購，咁就包保食到最新鮮嘅第一手刺身啦。

鍾意打邊爐嘅，呢度都有多款不同丸類可供選擇：好似墨魚丸、龍蝦丸、牛肉丸，七彩海鮮丸咁。

對於水嘅質素同衛生，老闆娘都好有要求，全部海鮮都會用還原水機清洗乾淨至俾客人享用，包保食得開心又放心。

當日不時見有附近街坊光顧，出手仲一啲都唔弱，好似呢盆超無敵嘅南非生蠔同刺身拼盤，單睇件頭已經勁吸引；原來佢哋上次食過覺得正，所以今次特別約多幾個friend喺店外嘅長枱上直接開餐，一於發揮日本立食嘅快靚正精神。

見到食材咁新鮮，唔洗多諗啦，南非鮑魚肥大肉厚，濃郁嘅鮮味源源喺口中滲出，而生蠔就來自不同嘅產地，例如：法國、南非、日本等，視乎當日來貨而定。

刺身每樣點啲：三文魚、三文魚籽、吞拿魚、象拔蚌、八爪魚、牡丹蝦、北海道海膽及富山螢光魷魚，全部都非常鮮甜，立時加碼買多一份孝敬老婆。

呢支還原水冷泡茶採用台灣翠峰烏龍做茶底，甘甜又解喝，不錯！

如果無時間現場選購，可選外送服務，買滿＄2000即可免運費，地點包括沙田、大埔及馬鞍山，至於其他地方就可以安排Van仔到付車費。

想喺屋企開Party 或者食餐好，以後又多一個好選擇啦。

📱查詢及直接落單 

http://wa.me/85295413003 

⏰營業時間：上午9時至下午7時

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INARI Tea HK

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食餐好本店

地址: 火炭10-14號桂地街華麗工業中心地下5號舖

不一樣的粵菜！

 蛇王芬屹立中環多年，一向以蛇羮及臘味糯米飯吸引一眾食家，除了這兩款招牌美食外，當然另有多款懷舊小菜、煲仔飯、燉湯…. 等水準也是不俗。

「四季芬芳」是其年輕線，主打新潮粵菜、點心及輕食等類型，而裝修方面卻是別緻中帶點宮廷色彩。

小店也設有一間別緻的VIP房，安坐當中自然吃得更加自在舒適啦。

大部分人覺得蛇羹與臘味只適合秋冬進食，其實只須依據季節、再配合適當的藥材，一年四季也適合享用。

吃主菜之前先試幾款點心，點了其中七款，包括：黑芝麻豆沙包(黑)、太子参帶子餃(白)、紅菜頭素餃(紅)、咸柑桔生煎包(橙)、菊花蝦餃(黃)、翡翠蘆筍餃(綠) 及 太史蛇羮酥(金黃)；所有點心的顏色也和認知有所出入，原來大廚刻意把一些健康食材如黑芝麻、紅菜頭及蘆筍等添加入傳統點心之中，保持傳統口味之餘也能將營養價值提高。

當中的菊花蝦餃、太史蛇羹酥及咸柑桔生煎包印象最深。

菊花蝦餃～

加了菊花的餃子皮呈淺黃色，帶淡淡花香、蝦肉鮮爽，頗清新。

太史蛇羹酥～

大廚將蛇王芬最出名的名菜蛇羹 - 凝固成啫喱肉凍，以酥皮包起並炸至金黃香脆，不但保留蛇羹的原汁原味，更可以用手拿著逐口品嚐，創意與味道兼備。

咸柑桔生煎包～

將橙皮蓉與麵粉混和，製作出亮麗的橙紅外皮，餡料由豬肉與鹹柑桔混合而成；醒神開胃，而金橘類植物更具食療效果；有化痰和促進腸道健康之功效。

之後再加多碟「藥膳醉鴿」，乳鴿在當歸、杞子和花雕酒中浸浴了一整晚，難怪肉質如斯鮮嫩柔滑、帶醉人酒香，另廚功也要一讚，每件鴿肉的大細剛好，成功將完貌重塑。

這個春夏限定全新菜式有兩款，包括：「燕窩蛇湯海鮮節瓜套餐」及「桂花桃膠雪耳燉原個雪梨」；前者包括有燕窩蛇湯節瓜盅及蛇王芬臘味蟹肉蛋白炒飯。

蛇湯以蛇骨、雞肉、豬肉等新鮮食材熬煮多個小時而成，營養價值豐富，節瓜裡頭釀入了帶子、蝦仁、瑤柱和生熟薏仁等食材燉煮 2至3 小時；再加潤肺養顏的燕窩；女士們的大愛！

炒飯粒粒分明又夠乾身，配上惹味的臘味粒及鮮嫩的蟹肉，味道清爽不過膩；紫椰菜及陳皮絲不但令食物層次更加豐富，且更有效減低油膩感。

水準出色，大廚更刻意在菜餚中加入不同的健康食材，令客人大飽口福之外同時可吃得更加有營。

四季芬芳

地址: 沙田沙田正街2-8號新城市廣場三期3樓363A號舖

電話: 31082196

鳳城尋鮮！

 帝京酒店中式廚藝總監江肇祺師傅入行超過30年，經驗及廚藝水平自不在話下；創意更是無限，例如為傳統菜式注入另一些原素，一新大家的耳目。

所謂「食在廣州、廚出鳳城」，這次便以順德菜為主題，加上自家創意；呈獻出全新的「順德．漁鄉風味」與「鳳城．尋鮮譜」套餐。

邊吃邊等，很快這些炸得酥香的駐檯小吃(合桃及腰果)已被吃至七七八八了。

我們選了每位HKD738的「鳳城．尋鮮譜」套餐，而兩位起更可享85折優惠！繼而在侍應推介之下多添兩個小菜。

首先上場的前菜有陳皮墨魚餅、手絲雞陳村粉及京蔥爆遼参(由右至左)。

陳皮墨魚餅 ～

取裁自鯪魚球的製作手法，改以墨魚膠替代，加入葱花、芫荽及陳皮等食材，入口鮮爽彈牙，更帶微微陳皮香。

手絲雞陳村粉 ～

選用本地新鮮雞，熟後拆肉，加入芝麻醬及秘製辣汁調配而成的醬汁，雞肉鮮嫩，陳村粉細滑煙靱；清新醒胃。

京蔥爆遼参 ～

選用海參中之上品日本遼參，滑溜且膠質重，浸發一晚後；加入煎香過的京蔥燜煮至軟腍入味，更帶誘人的蔥香。

順德生拆魚雲燴花膠～

魚雲羹是順德其中一味出色的手工菜，但因工序繁複，現已甚少地方供應，故而更顯珍貴。須先將魚頭蒸熟；放涼後再拆成細絲，過程中還要剔除細骨，非常費時；熬煮成鮮魚湯後再加入勝瓜絲、木耳絲、陳皮絲及鮮竹絲等食材；為了令湯羹膠質更添豐滿，更加入了花膠，倍添滋潤！

欖仁銀杏蝦球炒鮮奶～

傳統大良炒鮮奶是以水牛奶製作而成，大廚則以北海道3.6牛奶代之，味道更香濃，口感更細膩綿滑；伴以鮮銀杏、蜜豆仁及蛋白經慢火炒製成奶漿；灑上炸香的欖仁、鹹香的金華火腿蓉及爽彈的油泡蝦球，無以尚之！

蔥燒豉蒜筍殼魚球～

重約1公斤的筍殼魚去骨起肉後蘸上蛋白漿，煎炸至色澤金黃的魚肉，以豆豉、蒜子及京蔥調味；將魚肉燒焗得鮮嫩滑溜，鹹香有緻，惹味非常。

梅菜芯蜆肉生莱包～

幾特別的組合，以蜆肉代替鴨鬆/肉鬆，配爽甜梅菜芯、臘腸、菇粒、豬肉碎及香脆的崧子仁；層次及味道均十分豐富。

蟲草花鮮竹小耳浸絲瓜～

蟲草花有平喘、止咳及改善血糖濃度等功效，夥以腍滑帶豆香的鮮腐竹和爽脆的絲瓜及雲耳，清淡卻不寡淡，讓人吃得非常舒服。

籠香大頭菜蒸肉眼筋～

肉眼筋即是連在肉眼扒上的筋膜，質感煙靭帶爽脆，數量稀少、非常矜貴，以順德大頭菜、銀魚、碩大的虎頭蝦乾及薑絲等調味，蒸熟後灑上熟油及蔥花；簡直是 rice killer。

銅盤沙薑豬肚污糟雞～

污糟雞又名銅盤蒸雞，以新鮮走地雞配惹味大頭菜；加入新鮮沙薑、紅棗、菇絲和豬肚攪拌均勻，醃至入味，放在鋪了新鮮荷葉的銅盤上蒸煮而成；肉質鮮嫩juicy，更帶陣陣荷葉香；非常正斗！

薑蔥五層腩撈淮山麵～

脂肪與瘦肉層層相間，皮脆肉嫩、口感鬆化，最傳統當然是配黃芥辣同吃啦。豬油不管配什麼，總會令食物有所提升，用來撈麵或撈飯足可以清碟；近年豬油獲得平反，被評為10大健康食物之一，適量攝取反而對人體有一定好處呢。

流心栗蓉西米焗布甸～

今次大廚改用栗蓉作餡，甜度適中，加上面頭的香脆焦糖，吃得滿足！

每次到帝京軒都被江師傅的手藝所驚嘆到，看似簡單的食材，內裡的心機着實不少，簡單的幾句詩詞，更也能創造出不一樣的美食，真心佩服！

帝京軒

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話: 26226161