午間小聚！

 

好友約食午餐，選址在尖沙咀凱悅酒店內的凱悅軒；記得之前也食過幾次，環境舒適坐位闊落，食物有水準，雖然價錢貴少少，但也物超所值！

原來由今年11月18日至2025年1月28日，推出全新的「蝦·盛宴」，主廚黃皓勤師傅精心挑選不同品種的蝦類，再以不同的烹調方法，煮出六款精緻美饌，務求令食客享受到不一樣的美味。

「香辣汁拌桂蝦」是一味清爽的開胃菜，桂蝦肉質鮮嫩多汁，配上清甜鮮爽的芥蘭和青瓜，口感絕佳；而自家製的辣汁也提升了桂蝦的鮮甜味，令人垂涎欲滴。

新鮮熱辣的「乾蔥黑蒜豆豉雞球煲」，一打開蓋已香氣四溢，雞球肉質鮮嫩，在吸收了黑蒜豆豉的醬汁後，更加惹味；淨食或配白飯，也很不錯。

帶有四川風味的「藤椒三蔥爆虎天蝦」，喜吃辣的朋友絕對不容錯過；蝦肉吸收了爆香的肉蔥、京蔥和紫洋蔥後，顯得額外惹味；大大隻的虎蝦，肉質鮮甜爽彈，食後令人回味無窮。

以鮮甜的大海蝦製作而成的「雙式剁椒蒸大海蝦」，把蝦放置在粉絲、蟲草花和木耳絲上，再在蝦肉上放上泡椒粒和黃波椒粒，睇落色彩鮮艷奪目，放入蒸爐蒸煮至剛熟；蝦肉食落鮮嫩Q彈帶微辣，令人印象深刻。

燒味雙拼(叉燒+燒腩仔)～

肉質嫩滑軟腍的叉燒，看似偏瘦，但入口鬆化無渣，唔錯；皮脆肉嫩的燒腩仔，入口鬆化，肥瘦均匀，令人回味。

蝦湯蟲草花杞子浸菠菜～

香濃的蝦湯底，配上有益健康嘅蟲草花及杞子；菠菜口感清新，食落沒有苦澀味，處理得不錯，好吃。

櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯～

以白飯及糯米飯混合制成，再配上河蝦、臘腸粒、膶腸粒、冬菇粒、芥蘭粒等同炒，最後加入自家製櫻花蝦醬，增添香氣；河蝦鮮甜肉質軟嫩，加上油潤的臘味和米飯香，令人忍不住多吃幾口。

最後甜品叫了「桑寄生蛋茶」，味道清甜而不膩，有滋補潤肺、舒緩寧神等功效，真是健康又好味的糖水。

和好友談天說地，不知不覺已坐了二個多小時，也是打道回府的時候了，期待下次再聚。

#蝦·盛宴

#香辣汁拌桂蝦

#乾蔥黑蒜豆豉雞球煲

#藤椒三蔥爆虎天蝦

#雙式剁椒蒸大海蝦

#燒味雙拼 (叉燒+燒腩仔) 

#蝦湯蟲草花杞子浸菠菜 

#櫻花蝦醬臘味河蝦炒鴛鴦飯

#桑寄生蛋茶

#凱悅軒

地址: 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

電話: 37217788

多人聚餐！

 

到西貢，大多數人也喜歡在市中心附近覓食，而我自己反而比較喜歡偏僻少少嘅市場街；在那邊有很多咖啡店，還有一些有特色嘅小餐廳，比在市中心那邊遊客區更加吸引。

但如一大班朋友到來，小店就感覺有點狹窄，那六福菜館 或 勝記海鮮酒家就會顯得比較適合。

上星期日假期，約了一班朋友到勝記聚餐，而菜單則由其中一位友人事先預訂，平均每位不用壹仟元，都算抵食。

未人齊，一於食住友人由澳門帶回來的手信「最香」，杏仁餅咬落有杏仁粒及帶有濃郁的杏仁味，香脆可口，真係食過返唔到轉頭，難怪近年會越來越出名，據說現在還要限量購買。

第一味上場的係「香煎手打墨魚餅」，表面煎至金黃微脆，食落爽口Q彈帶墨魚香，可按個人喜好配上酸甜醬一齊食，我自己就比較喜歡淨食。

第二味係「花雕酒醉瀨尿蝦」，友人事前已要求食店煎開蝦殼，所以食落更加方便，而且蝦肉能更加入味，肉質鮮甜嫩滑，花雕與蝦肉配合得天衣無縫，非常美味，食落別有一番風味。(記得事先預訂)

入口鮮甜又香滑的「蕃茄薯仔木瓜煲魚湯」，湯底色澤奶白，木瓜及薯仔已煲至幾近完全溶解，令湯底味道更加香濃；因木瓜含豐富蛋白質、氨基酸及維他命，有滋潤開胃又健脾的功效；可惜每人得一碗，有少少唔多夠喉。😅

椒鹽鮮鮑魚～

鮑魚表皮炸至金黃酥脆，肉質鮮嫩Q彈，形成外脆內軟的口感，好吃；原來鮑魚殼黏貼在底座上，難怪造型可以這麼特別。

酒糟粉絲蒸鮮元貝～

平日多食蒜蓉粉絲蒸的版本，今次試試新口味，改以紅酒糟代替；紅酒糟擁有天然的紅色光澤，帶有獨特的酒香和微酸，也能引出食物的甜味，配上肥厚鮮嫩的元貝，又怎會不好吃；據說紅麴有消食活血 及 健脾燥胃等功效，是推介必吃之一。

泰式糟池龍蝦 伴 脆米粉～

龍蝦啖啖肉，肉質緊實有彈性，配上微辣又惹味的泰式咖哩汁，非常出色；脆米粉吸收了香濃的咖哩汁，什為吸引，但記得一定要多汁。

酥香肉脆的「蜜糖芥末山楂骨」，食落油脂豐盛，配上酸甜惹味的蜜糖芥末醬汁，非常好吃，一口一粒啱啱好，如果送酒應該也非常適合。

收斂咗少許霸氣的「馬拉盞啫啫芥蘭」，不但沒有那麼嗆鼻，味道也沒有怎樣降低；鮮甜翠綠嘅芥蘭，令人忍不住多吃幾條。

外形和楊州炒飯很相似的「勝記至尊炒飯」，飯炒得乾身及粒粒分明；而偏辣又惹味的「泰風味肉碎炒飯」，愛吃辣的友人什是喜歡；不吃得辣的我，以兩溝形式配合，反而覺得比單吃更加出色。

甜品有「勝記」自家製晶瑩剔透的桂花糕和清甜爽口的益力多糕，兩款甜度適中，作為飯後甜品，也頗為理想。

食物水準非常出色，而且大部分菜式也有其獨特風格，是少有肯研發新口味的食店，值得大家一試！而因部份碟頭比較大，建議人多及事先預留菜式。

#勝記海鮮酒家

Address : 西貢西貢大街33-39號地舖

Tel : 27919887