119大口銀針粉 ~ 懷念的食材！

記得小時候，銀針粉是一樣非常普遍的食材，到處都能見到它的踪影，炒銀針粉亦是茶市的其中一款常見食品。但時至今日，銀針粉竟已是難得一見了。

早前聽聞有間專賣此小吃的店子；怎料去到已關門歇業，認真失望頂透！當得悉新舖在山東街再次開業時已急不及待到訪；回味一下兒時的味道。

店舖非常細小；四四方方，就如圖中所見，座位只有大約十個八個的分佈於店子外圍，內裡便是廚房，再多人可能便要立食了。

今晚人手只有兩名，人龍卻是不斷；當中大部分都屬外賣。原來今晚才是正式開業（之前屬試業），所以只有少量食品可供選擇。

大口銀針湯粉（＄28）～ 配料有銀蝦乾、東菇、魷魚、魚片、肉片及蔥花，銀蝦的蝦乾香味非常濃郁，與東菇是無敵的組合。聽店主說肉片是新鮮貨，也的確吃得到肉的鮮味，可惜肉質有點過熟。今晚的主角銀針粉，煙煙韌韌，很是滋味，惟吃着吃着便感到湯底有點過鹹。

神級炸雲吞（＄36）～ 這道小吃確實當得起此稱號，雲吞皮薄而酥脆，豬肉及蝦肉作餡料，味道出色，最後要每人一碟才夠喉。

上湯灼墨魚膠、蝦膠（＄45）～ 彈牙爽口，墨魚味不是太濃郁，蝦膠比較出色一點；湯底加入了麻油，雖然增添了香氣，但墨魚及蝦肉味就有點兒被蓋過了。

星洲炒銀針粉 ～ 意尤未盡，見餐牌有炒銀針粉，想比較和湯銀針粉的分別，但老闆説材料不足，賣就無謂啦，倒是免費請我們試試順便給點意見；如此盛意拳拳，我們當然卻之不恭了。這炒銀針粉，配料跟湯的相若；只是少了銀蝦乾，炒過的銀針粉，表層焦香脆口，個人而言，更喜這個炒的版本；加入少量辣椒絲，更添惹味！

二叔婆香肉絲 ～ 老婆喜辣，老闆特別拿出私伙給她品嚐，辣中帶香，果真不錯。