民國女子 ~ 帝京軒

民國 - 從幾千年封建的專權帝制，一下子歩入了三權分立的民主共和政權，其對女性的影響較男性尤甚；不僅從纏足的牢籠裏解放出來，更是像徴著從男權的陰影裏出走，不用再扮演足不出戶的閨閣千金，再不是「女子無才便是德」的年代，而是獲得了與男性同等的教育權利和社會地位。

也許是這樣的一個獨特的時代背景，處於新舊思想衝擊下的民國女子也是豐富多變、光彩奪目的。熟悉的有第一夫人宋美玲、建築家林徽音、名媛陸小曼，當然少不得今次的主角張愛玲了。

她的前夫胡蘭成稱她為「民國的臨水照花人」，真真是貼切的形容了這個孤傲、纖細敏感、卓爾不群卻又靈魂寂寞的女子；沒有人比他更懂張愛玲了，也許正是這種懂得，令她一頭栽進了他的懷裏吧！當然，能夠被這位大才女所青睞，胡蘭成的文學水平及才華也是極其高的；可惜的是有才而無德，不僅氣節不行，也是個濫情之人，對女人見一個愛一個，道是多情卻無情！

帝京酒店為紀念這位傳奇作家，特別於5月1日至7月31日期間，於帝京軒推出了以張愛玲為主題的「愛玲宴」 ；菜單中的所有菜式，均取材自張氏作品中的情節描述，廚師超凡的創意，相信大家也能在菜餚中有所領略。
「愛玲宴」共有八道菜，每道菜都是根據她的小說作為創作藍本，廚師再重新演繹，更迎合大眾的口味。
涼 菜 六 點
鹽水花生 • 爆玉米花 • 京式素鵝 • 煙燻鯧魚 • 鹹炒白果 • 蜜餞火腿（左至右，上至下）
當中喜歡的有：
鹽水花生～加入了鹽水及八角同煮的花生淋而入味，看似簡單，但好吃就是最簡單。
京式素鵝～大廚將腐皮用猛火炸數分鐘至金黃色，放涼後切件，腐皮層次分明、豆香酥脆。
蜜餞火腿～將上等的金華火腿蒸熟後再切片，再澆以麥芽糖，鹹香加蜜香，豐富而味美；置於其上的一雙粉軟蓮子也是不容錯過！
第 一 爐 香（胡 椒 芥 菜 鴨 舌 蘿 蔔 湯）
喜吃胡椒豬肚湯的人也定然會喜歡這個湯，只是前者的味道較濃郁一點，加上蘿蔔的後者卻顯得較為清甜，相同的是同樣帶著胡椒的辛香。
金 鎖 記（香 酥 軟 殼 蟹）
用軟殼蟹來比喻主角曹七巧甚為貼切，無論怎樣張牙舞爪，也只是虛張聲勢；卻始終脫不下那被她痛恨的金鎖，只能繼續軟軟的宿在裡面渡過餘生！

炸得酥香的軟殼蟹盛載著脂香撩人的軟滑蟹膏，吃罷真令人有消魂之感！
今 生 今 世（鍋 燒 魚 頭 豆 腐）
一邊吃着這個外頭炸得焦脆香口，魚肉卻被柱侯醬和雞湯燘煮得非常入味的魚頭煲；一邊感受張與胡那段短暫的「歲月靜好，現世安穩」！
花 凋（神 仙 鴨 子）
神仙鴨子是山東名菜，需將米鴨先炸八分鐘，油脂便會在過程中慢慢被迫出，變得甘香鬆軟；肥而不膩，後再經上湯、金華火腿、冬菇、冬荀、果皮及酒等燘煮多個小時而成，味道鮮濃滋美，醇香有緻。
相 見 歡（東 坡 紅 燒 肉）
酥軟郁香，肥瘦相間，方塊造型，大小適中，入口肥而不膩，肉香中透著絲絲酒香，極品啊！
小 艾（火 腿 粥）
煲得綿密的粥底，米味香濃，以火腿的咸香作為點綴，作為飯後清味蕾之選，非常得當。

阿 小 悲 秋 • 半 生 緣（桂 花 拉 糕 • 栗 子 粉 蛋 糕）
粘粘的口感，淡淡的桂花味，加上薄薄的金片，更顯高貴。
粟子味不是太濃，質感鬆軟，味道清甜。
這個宴席除了味道出色外，更難得的是可藉此加深了對這位一代文壇奇女子的認知；張迷們不容錯過啊！

帝京軒

網址: https://s.openrice.com/QrbS0Qmi000

地址: 旺角 太子道西193號帝京酒店3樓

電話: 2622 6161