早已聽聞灣仔這間開業已幾個月，來自廣島的過江龍沾麵店，這日便和老婆到此試試它的水準。來到店前，已見一條長長的隊陣，果然如傳聞中一樣，要候上好一陣子。
天氣悶熱，好在店方非常細心，在門外備了一桶冰茶供排隊人仕消暑之用，認真抵讚。
像其它長龍店一樣，也是在排隊其間先落柯打，省時快捷。
在門外乾蒸了差不多半小時，不理三七二十一，先來杯大的麒麟生啤撲滅「暑」患！
湯底有三種之分，包括主打的豚骨魚介湯，另有辛辣豚骨魚介湯和咖喱豚骨魚介湯；而麵的分量也有四種選擇，分別是並盛（200克）、大盛（300克）、特盛（400克）及富士山盛（800克），除了富士山盛要另加$45 外，其它全部不另收費，以我的食量，當然是叫特盛最為化算啦。
桌上的Q版連環圖，敎你如何去吃這碗麵才最正宗，未吃前不妨學習一下。
沾麵終於到了，賣相跟之前吃過的相差不遠，一碗濃濃的豚骨魚介湯及一碗沾麵，配料有厚切叉燒，溏心蛋，厚切筍片，粗身的麵條及一片檸檬，
麵條比較粗身，掛湯能力更佳。湯底以石鍋盛載；剛上枱時還不斷冒着泡泡，保溫能力超強，吃到最後仍保持着熱度。
麵條煙韌彈牙，非常有咬口，帶著微微麥香，很合我意。原隻溏心蛋經破開後呈微微流心狀態，時間控制得恰到好處。
厚厚的叉燒味帶焦香，肥瘦相間，可惜肉質偏硬；不夠鬆化。
吃畢後可叫店員將魚介清湯加入餘下的沾汁中，當作上湯飲用，又或者可加$20 追加香鬆飯，放入湯中製成泡飯來吃，一樣味美。
結賬時在收銀機附近看到一箱魚乾，細問之下才知箱內一包包的是經風乾後的原條沙甸魚，用來作研磨成魚介粉之用，把它放入湯底內，令鮮味進一步提升。
天氣悶熱，好在店方非常細心，在門外備了一桶冰茶供排隊人仕消暑之用，認真抵讚。
像其它長龍店一樣，也是在排隊其間先落柯打，省時快捷。
在門外乾蒸了差不多半小時，不理三七二十一，先來杯大的麒麟生啤撲滅「暑」患！
湯底有三種之分，包括主打的豚骨魚介湯，另有辛辣豚骨魚介湯和咖喱豚骨魚介湯；而麵的分量也有四種選擇，分別是並盛（200克）、大盛（300克）、特盛（400克）及富士山盛（800克），除了富士山盛要另加$45 外，其它全部不另收費，以我的食量，當然是叫特盛最為化算啦。
桌上的Q版連環圖，敎你如何去吃這碗麵才最正宗，未吃前不妨學習一下。
沾麵終於到了，賣相跟之前吃過的相差不遠，一碗濃濃的豚骨魚介湯及一碗沾麵，配料有厚切叉燒，溏心蛋，厚切筍片，粗身的麵條及一片檸檬，
麵條比較粗身，掛湯能力更佳。湯底以石鍋盛載；剛上枱時還不斷冒着泡泡，保溫能力超強，吃到最後仍保持着熱度。
麵條煙韌彈牙，非常有咬口，帶著微微麥香，很合我意。原隻溏心蛋經破開後呈微微流心狀態，時間控制得恰到好處。
厚厚的叉燒味帶焦香，肥瘦相間，可惜肉質偏硬；不夠鬆化。
吃畢後可叫店員將魚介清湯加入餘下的沾汁中，當作上湯飲用，又或者可加$20 追加香鬆飯，放入湯中製成泡飯來吃，一樣味美。
結賬時在收銀機附近看到一箱魚乾，細問之下才知箱內一包包的是經風乾後的原條沙甸魚，用來作研磨成魚介粉之用，把它放入湯底內，令鮮味進一步提升。
風雲丸
地址: 灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖
電話: 3188 1472
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