醉人晚宴！~ City Art Steak Grill

在西方的飲食文化中，食物與酒的配搭經常是密不可分的，餐桌日常以至飲宴場合均會見到兩者的蹤影。確實，一杯「稱職」的餐酒，對食物的美味指數確能起到一定程度的提升！

 

曾經參與了一個Wine Pairing 的workshop, 在導師的指引下對此更是深有睇會 - 先試一口原味，再來一口便是和著餐酒一同享用，原本只是中規中矩的食物；質素得以大大提升，像當時吃的魚類刺身，經洗禮後鮮味更為突出，用於蔬菜上也同樣使得，記得當中的一道沙律，配襯的白酒令火箭菜的香氣更為突出！

 

最玩味的是欺騙味蕾！阿Sir話可以將食物的原本味道生生的轉變成另一種食材的味道；我們便在半信半疑之下進行了這有趣的試驗，之後各個學員也都嘖嘖稱奇；不明白為何明明是帶子一枚，吃出的竟是生𧐢的味道來，認真Miracle!!

 

這股飲食風氣在早幾年起也漸漸在港吹起，要知道食物與酒類的配搭並不是人人都能掌握，當然也不是說一定要上過堂、讀過理論才可以，飲得多、試得多也便熟能生巧，然對於少有接觸的人來講也真有點摸不著邊的懊惱感。反正香港人對飲食方面一向毫不吝嗇，既然有專人為每度菜度身訂造合適的餐酒，何樂而不為呢！

 

帝都酒店內的City Art Steak Grill 推出的這個「夏日品酒晚宴」，只是HK$568/每位（第一場試酒會），之後是 HK$638/每位（即日到8月23日）- 五款紅/白/氣泡酒 + 六道菜的晩宴。價錢這樣優惠，當然能吸引我們的目光。

這些相信就是今晚的「主角」之一吧！

為隆重其事，店方特意於首晩安排了酒商代表為一眾賓客簡介各酒款的特色，品味箇中的樂趣！

先來一支意大利氣泡酒（Villa Sandi ,Brut ,Blanc De Blancs)，作為清洗味蕾之用，以祈好好享用接下來的美食。

生蠔配柑橘及荔枝

意大利氣泡酒（Conti d'Arco Prosecco,Italy N.V. )

充滿海洋味的生蠔質感鮮爽，配上清新的橘子及帶有淡淡果香的氣泡酒，更令生蠔的鮮味得以完全發揮出來，為第一道菜寫下出色的序幕。

脆炸天婦羅老虎蝦配芒果汁

紐西蘭白酒（Chardonnay,Kim Crawford, Unwooded Marlborough,New Zealand)

肉質飽滿的鮮蝦，外層裹了薄薄的脆漿炸至酥脆，保持了蝦肉的爽彈柔嫩口感；找來了這個不經橡木桶釀製的Chardonnay，便是貪圖它清爽中帶有淡淡的水果芳香，不會搶去虎蝦的滋味，卻能中和了油腻感，達至完美的平衡！

青檸雪葩

香煎鱈魚伴紅菜頭忌廉薯仔配淡忌廉汁

意大利白酒（Garganega & Sauvignon Blane, Masi Possessioni Bianco Italy)

恰恰相反，由於鱈魚是一種油分極高的魚種，再配襯薯仔、忌廉汁，吃了一小口，魚皮煎得香脆，肉質嫩滑而滿有油香，這款帶了點「厚度」、充滿啤梨及柑橘香的白酒，最能襯托出魚肉的鮮味來！

燒春雞配露絲瑪莉燒汁

澳洲紅酒（Shiraz, Leeuwin Estate Siblings, Margaret River Australia)

 

因我們不吃牛，和餐廳相議後，轉了這個燒春雞。雞肉嫩滑，外皮香脆可口，配上口感柔潤順滑的澳洲紅酒，層次分明。

三文魚籽櫻花蝦炒飯

飯粒分明，加入大量的櫻花蝦乾及蛋絲，香氣及口感也隨之增添了不少，三文魚籽粒粒也圓䦞飽滿，晶瑩剔透，油脂在口腔內爆開，和着飯粒一起吃，更覺油潤滋味。

士多啤梨脆糖蛋糕、糖漬士多啤梨及士多啤梨雪糕

涼透心的士多啤梨雪糕，鬆軟綿密的士多啤梨蛋糕，配上香口的焦糖脆粒、紅桑子、藍莓，完美的收結！

以此價錢能一次過品嚐五款䚍酒，佐以美味的食物同享，絕對是物超所值。

City Art Yaki．Grill
網址: https://s.openrice.com/QrbS06Me000
地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話: 2694 3968