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2018年12月30日 星期日

節慶之選!~ Harbour Grand Cafe

這裡的海鮮一向出色、且種類多,所以也成為自助餐達人的必然之選。
 

有鮮食先,豪快為上!生蠔也有三種選擇 ~ Fine de Oyster(France)、Irish Rock Oyster(Irish) 和 Pacific Rock Oyster(America),各款都表現不俗,要說偏愛便是第一款吧;味濃而海水味重。

 
再來便是凍海鮮,什麼法國翡翠螺、大蝦、智利藍青口、波士頓龍蝦、加拿大蟹腳和法國麵包蟹..... 通通拿來;最愛那波士頓龍蝦,膏豐肉甜,一隻當然唔會夠喉啦。另一心水加拿大蟹腳啖啖肉,鮮甜肉嫩,也是必吃之一。

 
刺身類有阿根廷七吋長赤蝦、吞拿魚、八爪魚、帶子、三文魚和希靈魚,最矜貴及出色的,當然是那七吋赤蝦,肉質爽彈甜美,忍不住吃了多隻才停得了口;旁邊另有雜錦壽司和素菜壽司。


 
食到咁上下,係時候轉戰沙律區啦,今次新加入了鮮帶子配尤魚青沙律、露荀紅菜頭芝士沙律、慢煮三文魚伴芒果沙沙、龍蝦米多....等,當中的紅菜頭沙律味道清甜又有營養,真唔怕食多碟啊。其它的還有薯仔沙律、辣肉腸意大利青瓜沙律、煙三文魚、日式白麵豉豬肉沙律、牛油果菠蘿火腿沙律、印度雞沙律、凍肉拼盤、燒鴨墨魚麵沙律、香草青瓜啫喱、特色凱撒沙律
(凱撒汁、香草油醋、千島醬)、薄切番茄羊芝士沙律和芝士拼盤、沙律Fans應該滿意吧?

 
源源供應的蘋果汁、橙汁和Iced Tea。

 
因應節慶,熱葷區新增了幾款特備美食,黑椒炒蟹、鵝盰炒飯、芝士焗半殼帶子及芝士焗龍蝦;鵝肝油滲透入炒飯中,令飯粒更滋味,雖然好吃;為了留力、只好忍手吃一碗便罷口了!

 
不同種類的菜系排列有序,印度咖哩、黃薑飯、印度焗魚柳、印度脆餅、泰式椰汁免治豬肉、泰式炒雜菜、辣椒炒蝦等。

 
麵檔有幾款湯底(馬來喇沙湯、豬骨湯和雞清湯) 配多種食材。

 
再望落去仲有素菜餃、雞肉燒賣、叉燒包、蘭都豆牛肉薏米湯、龍蝦湯、什錦天婦羅、茄汁煎蝦、蝦肉扒西蘭花、XO醬炒牛肉雜椒、炒蟹鉗、上湯浸時蔬、燒味拼盤、片皮鴨(麼麼)、香煎鴨肝配蘋果醬、燴羊肉、扒鴨胸配草莓汁、燒西冷牛肉、忌亷焗薯..... 印象最深的有龍蝦湯,香濃的湯底用上大量的食材熬製,沒有不滋味的道理!片皮鴨肉嫩皮脆,伴麼麼、大葱、甜醬同吃,只能説句「越邪惡、越快樂」啦😆 香煎鴨肝配蘋果醬的香氣紛紛吸引了路過的每位客人,油潤甘香的鴨肝配香脆多士,實在無得輸!
 
 
聖誕當然少不了烤火雞啦,作為應節食品,水準也算不錯,皮脆肉厚,而且分量非常大件。

 
不要忘記每人還有一碗豐料佛跳牆,喝罷渾身燙貼!

 
各式各樣的甜品琳琅滿目,聖誕特備甜品有芒果樹頭蛋糕、開心果奶凍、白酒啫喱、焦糖布丁和聖誕樹栗子蛋糕;各有特色,最喜歡芒果樹頭蛋糕,入口香滑;芒果味香濃,甜度適中,加上可愛的聖誕老人,節日氣氛更濃!開心果奶凍香軟味濃,聖誕樹栗子蛋糕造型夠應景,原來是倒轉了的雪糕杯;中間放滿栗子蓉,好味呀!

 
繼續數下去還有窩夫、蛋撻、紅豆沙龍眼紅棗糖水、豆腐花、啫喱、朱古力噴泉、四季鮮果拼盤、聖誕曲奇、芒果奶凍、朱古力焦糖燉蛋、生果酥條、冧酒意大利芝士蛋糕、木糠布甸、黑森林蛋糕、伯爵茶朱古力蛋糕、綠茶慕絲芭芙、雲呢拿栗子蛋糕、法式栗子撻、法式軟朱古力撻、樹頭蛋糕、美點雙輝、桂花糕、法式杏仁餅、紅豆糕,還有12款Movenpick 雪糕,品種多到令人眼花撩亂。

 
今個聖誕,在一篇歡笑聲中渡過,繼續期待元誕的倒數!

2018年12月29日 星期六

禁令之下...... ~ Prohibition

話說早前在酒店的另一食肆「南海小館」吃得很是滿意,當時大夥已嚷著要到其它餐廳嚐新了。友人提議這家「Prohibition」,莫非是貪圖那禁忌的刺激和快感?

餐廳主題來自一戰後與二戰前;於美國實行的禁酒歲月,始自1920年,直至1933年才解禁!

對酒徒來說,飯可以不吃、酒卻不能不喝,其時那些「秘密酒吧」也因此急速湧現;任何你想像到或想像不到的地方都可作為場所;例如服裝店、洗衣店、理髮店、地下室等,想撲滅酒徒們那夥恨醉的心,無疑是太Naive了吧!

 
嘅然是酒徒們的樂園,當然是「先酒為敬」吧!最先踏足的便是那蔵酒量豐的bar area,佳品當前實在讓人興奮不已!

 
透明度高的廚房

 
懷舊的吊扇、木屋頂加十字架的設計,嚴如置身小教堂一樣,是向虔誠又激進的新教徒「致意」嗎?

 
「聖經」內有乾坤,原來是放置drink menu 的寶盒!

 
講多無謂,先叫杯 cocktail解解饞吧,Oxford Bight Cup 由蘋果白蘭地酒、金橘liqueur、莓子果醬、青瓜syrup、檸檬雪葩等調成,杯邊抹上一層厚厚的朱古力醬,甜中帶酸辣,醒神又開胃!

 
Welcome Drinks 氣酒,連綿不斷的氣泡,清新爽甜。

 
是時候要點吃食
生帶子薄片配芒果青檸汁 ~
肥厚鮮甜的帶子配上微酸的芒果青檸汁,稱職的清新可口前菜。

 
特色蟹餅配柚子鱈魚子他他汁 ~
外脆內鮮的蟹餅深得我心,不用動手動腳;輕輕鬆鬆便吃得滿囗蟹香!沾了柚子鱈魚子他他汁,除清新外更帶出另一重鮮味。

 
香脆啤酒炸蝦球配青檸辣椒汁 ~
香口炸物當然是佐酒佳品,薄薄的脆漿裹著爽彈的蝦球,那青檸辣椒汁不但減低油膩感,同時也提升了味道的層次。

 
周打海鮮湯 ~
不論色澤和口感都濃得像龍蝦湯,甜鮮味來自蝦、魚、蜆肉等,每一口都順滑暖洋;冬天喝何其受用!

 
黑松露自家製幼蛋麵 ~
廚師毫不手軟的將即場刨成薄片的黑松露片蓋滿了幼麵,份量之多令人震奮!自家制幼蛋麵非常Al Dente,配香滑醬汁實在出色。

 
原條荷蘭海鱸魚配香草檸檬油 ~
簡單就是美,敢不作任何裝飾便登場的鱸魚,是意想不到的鮮甜嫩滑,説明只要食材夠鮮;根本不需多餘動作。真喜歡多點變化的,這個香草檸檬油也是不錯的選擇。

 
慢燒走地雞 ~
Slow Cook不但能把肉質纖維斷裂,更能令其變嫩、鎖住肉汁。香脆的外皮與嫩嫩雞肉,嚼著還滲出陣陣煙薰香味,會令人上癮的!

 
芝士通粉 / 忌廉菠菜配慢煮蛋黃 / 美式薯蓉配車打芝士, 煙肉及香蔥 ~
三味菜同時到場,各有特色,而美式薯蓉是最吸引我們的小吃,滑滑綿綿的,加入適量的芝士、煙肉及香蔥,有夠滋味!

 
火焰雪山 ~
明艷的火焰除增添了視覺效果外,半溶的忌廉也是吸引,三種不同口味的雪糕分別是開心果、士多啤梨和雲呢拿;個人最喜歡是開心果味。

 
滿足酣暢的一夜,喝與吃的質素不俗;有了便利的交通,以後又多一個聚腳點了。

Prohibition
地址: 黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店C區地舖
電話: 35551901