禁令之下...... ~ Prohibition

話說早前在酒店的另一食肆「南海小館」吃得很是滿意，當時大夥已嚷著要到其它餐廳嚐新了。友人提議這家「Prohibition」，莫非是貪圖那禁忌的刺激和快感？

餐廳主題來自一戰後與二戰前；於美國實行的禁酒歲月，始自1920年，直至1933年才解禁！

對酒徒來說，飯可以不吃、酒卻不能不喝，其時那些「秘密酒吧」也因此急速湧現；任何你想像到或想像不到的地方都可作為場所；例如服裝店、洗衣店、理髮店、地下室等，想撲滅酒徒們那夥恨醉的心，無疑是太Naive了吧！

 

嘅然是酒徒們的樂園，當然是「先酒為敬」吧！最先踏足的便是那蔵酒量豐的bar area，佳品當前實在讓人興奮不已！



 

透明度高的廚房



 

懷舊的吊扇、木屋頂加十字架的設計，嚴如置身小教堂一樣，是向虔誠又激進的新教徒「致意」嗎？



 

「聖經」內有乾坤，原來是放置drink menu 的寶盒！



 

講多無謂，先叫杯 cocktail解解饞吧，Oxford Bight Cup 由蘋果白蘭地酒、金橘liqueur、莓子果醬、青瓜syrup、檸檬雪葩等調成，杯邊抹上一層厚厚的朱古力醬，甜中帶酸辣，醒神又開胃！



 

Welcome Drinks 氣酒，連綿不斷的氣泡，清新爽甜。



 

是時候要點吃食
生帶子薄片配芒果青檸汁 ～
肥厚鮮甜的帶子配上微酸的芒果青檸汁，稱職的清新可口前菜。



 

特色蟹餅配柚子鱈魚子他他汁 ～
外脆內鮮的蟹餅深得我心，不用動手動腳；輕輕鬆鬆便吃得滿囗蟹香！沾了柚子鱈魚子他他汁，除清新外更帶出另一重鮮味。



 

香脆啤酒炸蝦球配青檸辣椒汁 ～
香口炸物當然是佐酒佳品，薄薄的脆漿裹著爽彈的蝦球，那青檸辣椒汁不但減低油膩感，同時也提升了味道的層次。



 

周打海鮮湯 ～
不論色澤和口感都濃得像龍蝦湯，甜鮮味來自蝦、魚、蜆肉等，每一口都順滑暖洋；冬天喝何其受用！



 

黑松露自家製幼蛋麵 ～
廚師毫不手軟的將即場刨成薄片的黑松露片蓋滿了幼麵，份量之多令人震奮！自家制幼蛋麵非常Al Dente，配香滑醬汁實在出色。



 

原條荷蘭海鱸魚配香草檸檬油 ～
簡單就是美，敢不作任何裝飾便登場的鱸魚，是意想不到的鮮甜嫩滑，説明只要食材夠鮮；根本不需多餘動作。真喜歡多點變化的，這個香草檸檬油也是不錯的選擇。



 

慢燒走地雞 ～
Slow Cook不但能把肉質纖維斷裂，更能令其變嫩、鎖住肉汁。香脆的外皮與嫩嫩雞肉，嚼著還滲出陣陣煙薰香味，會令人上癮的！



 

芝士通粉 / 忌廉菠菜配慢煮蛋黃 / 美式薯蓉配車打芝士, 煙肉及香蔥 ～
三味菜同時到場，各有特色，而美式薯蓉是最吸引我們的小吃，滑滑綿綿的，加入適量的芝士、煙肉及香蔥，有夠滋味！



 

火焰雪山 ～
明艷的火焰除增添了視覺效果外，半溶的忌廉也是吸引，三種不同口味的雪糕分別是開心果、士多啤梨和雲呢拿；個人最喜歡是開心果味。

 

滿足酣暢的一夜，喝與吃的質素不俗；有了便利的交通，以後又多一個聚腳點了。

Prohibition
地址: 黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店C區地舖
電話: 35551901