如何判斷海膽是否新鮮?首先得看其顏色和形狀 - 須顏色鮮明、富光澤、質感飽滿而顆粒分明;兼帶有甜香,就如今次的加拿大赤海膽。

為避免過度捕獵、影響質素及生態,加拿大政府每年也會對產量作出嚴緊的監控;故出品不僅甘香肥美,入口更如奶油般細滑!
如我這般對海膽情有獨鍾者,就不要錯過由即日至6月中旬推出以海膽為主題的自助晚餐了。
晚餐供應時間:
星期一至五:6:00pm~10:00pm
星期六、日、公衆假期前夕及公衆假期:6:30pm~10:00pm
價錢:
星期一至四:成人$648/小童$324
週五至日、公衆假期前夕及公衆假期:成人$708/小童$354
*另加10%服務費

四月份星期一至四,經Openrice網上訂座,自助晚餐可享有8折優惠。
*不適用於 04/4,18/4,22/4。

即點即製的海膽手卷和海膽軍艦,鮮香軟滑;自然人人爭住攞!另一推介海膽蒸蛋白也不容錯過!繼續浪接浪的還有海膽飛魚子叉燒炒飯、香口乾身,甜品也少不了其芳踪 - 混和了薑和柚子的海膽柚子雪糕,滋味豐富;確有驚喜!

海膽以外的其他選擇也相當豐富吸引!凍海鮮如翡翠螺、青口、大蝦、長腳蟹及大蜆等也很鮮甜。

另一亮點是即叫即煮的波士頓龍蝦,熱騰騰的爽彈肉質味鮮膏豐;正到不行!先試原味,再下一城,配海膽白酒忌廉汁(可另選泰式辣醬或山葵飛魚子汁)更顯滑膩甘香!

准山杞子燉豬蹍 - 經時間熬製的燉湯足料夠火喉,陣陣准杞香、滋補清潤,必喝!

每晩三場的原條手切魚生Show,這夜的是平政(6:45pm)、油甘(7:15pm)和鱆紅(7:45pm),每當鐘聲響起,大夥便立時放低「手頭工作」,乖乖排隊,務求第一時間嚐鮮。三款之中最愛是油甘魚;脂肪分佈均勻, 甘甜滋美!

其它刺身有赤蝦、八瓜魚、三文魚及吞拿魚,尤以赤蝦最為鮮甜。

途中嗅到絲絲誘人甘香,原來是鐵板鵝肝,當然要順手牽羊啦,外脆內軟;入口油潤甘香,雖邪惡、卻快樂!

印式熱葷的選項也不少,包括:印式串燒雞、印式羊肉咖喱、印式咖喱蝦、印式咖喱魚、印式牛油薄餅、印式扁豆咖喱、印式雜菜咖喱、印度黃飯....。

燒烤區有秋刀魚、鯧魚、魷魚、鰈魚、羊架、西冷.....,每樣也即叫即烤,保証熱辣辣,好處是個人化,有特別要求(如生熟度)的更可即時與廚師溝通,親切體貼。

數之不盡的熱葷還有威靈頓三文魚(香草忌廉汁)、紐倫堡腸、燒羊脾、燒雞、燒豬柳、燒味(油鷄、燒鵝、乳豬、叉燒)、煙肉螺絲粉、黃金蝦、椒鹽䱽魚、紅燒腩肉、紅棗雲耳蒸雞、豉椒炒蜆、清沙時蔬、即叫粉麵....等;大家但憑實力去吧!

吃點沙律菜,可以幫助消化嗎?

配點芝士(Edam、Garlic & Herbs、Emmental 及 Brie),應該更好味。

稍事休息,就直接轉戰甜品區,一整片的看得人眼花撩亂:楊枝甘露、豆腐花、蘋果黑加侖子蛋糕、朱古力青甘檸蛋糕、綠茶芝士蛋糕、士多啤梨開心果蛋糕、檸檬腰果蛋糕、拿破崙、意大利芝士杯、烏龍茶奶凍配荔枝、士多啤梨薄荷奶凍、君度酒生果沙律、各式馬卡龍、雜莓撻、咖啡焦糖香蕉蛋糕、焙茶芝士蛋糕、芒果柚子蛋糕、熱情果朱古力蛋糕、芒果蜜桃沙冰、檸檬柚子沙冰、雲呢嗱窩夫和綠茶窩天;就算精選過後也為數不少呢!

聽說雪糕全是自家制,有意大利芝士餅味雪糕、藍莓雪糕、芒果雪糕、朱古力雪糕、紅桑子雪葩雪糕和綠茶雪糕;取了幾球慢慢享用、香甜滑溜,值得一吃!
主題自助餐供應期有限,好此道者要把握時機了!
尖沙咀凱悅酒店咖啡廳
地址: 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
電話: 37217700
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