全包宴！~ 玉庭

全包宴意指食物、酒水(指定)、茶芥及加一服務費通計在一個價錢之內。而今次說的「全鮑宴」，指的是新推出的「極上鮑魚盛宴」，除甜品外，全部也有鮑魚的成份；當中更有澳洲一頭鮑！平日星期一至五，每席HK$7,888，星期六、日及公眾假期，也只是每席HK$8,888，12人平均是六百多或七百多元一位，實在超值！



 

過橋澳洲一頭鮑～
先把砂煲似的澳洲一頭鮑切片，放入濃濃的魚湯裡沐浴十數秒，盛在油條、金菇及芽菜之上；鮑片鮮甜軟腍卻不失嚼勁，和綠葉們起到不同層次的口感；爾後不忘喝一點鮮濃的魚湯，整道菜才覺完滿！


 

杏鮑醬香爆鮮鮑魚～
兩「鮑」相撞會產生什麼火花？此菇肉質肥厚，口感爽脆，與煙韌鮮香的鮑魚夾得很，和着醬汁與黃椒、紅椒、西芹等一同爆炒；「營」與「味」兼備！

 

芝香鮑粒焗大蘑菇～
非常惹味的焗釀菜式，切粒的鮑魚與紅蘿蔔及洋蔥粒混入大蘑菇內，灑上香濃的芝士及麵包糠焗之，鹹香脆面底下是煙韌的鮑魚和肥厚juicy的大蘑菇、食味豐富有層次！


養生五穀鮑魚羹～
內有紅腰豆、麥米、藜麥、野米和小米；只藜麥及小米已囊括多種營養，前者含豐富蛋白質及人體九種必需氨基酸、而後者則是補脾胃的聖品。一口湯羹、一口鮑魚；蠻新穎的配搭。

 

龍躉鮑魚卷～
十多斤重的龍躉化作清雅的魚卷，紮實富膠質；內藏的金華火腿及荀條鹹香爽脆，令味道層次更形豐富。

 

火炙水晶鹽焗雞～
這是套餐以外的菜式，需一日前預訂，做法跟「乞兒雞」有點相似，只是由泥封改成鹽封，倒入玫瑰露酒後再火炙；肉質軟而不過腍，除師傅控制火喉得宜外，相信新鮮的三黃雞也應記一功吧？

 

鮑片麒麟雞～
靈感取自「金華玉樹雞」，以鮑片、滑雞、金華火腿併凑而成，賣相與食味俱佳。

 

鮑魚海味絲撈飯～

魚翅撈飯的變奏版？中間的炒飯底被切絲的鮑魚、海參、筍、菇所包圍，同樣是吃得招積！

 

堂弄銀絲杏仁茶～
即制的當然更勝一籌！徐徐將蛋白混入杏仁茶中，口感細滑；杏味香濃，最重要是甜度適中，正合喜吃「不甜的甜品」的港人心意。

 

由頭鮑到尾的一餐，焉能不滿足？

玉庭
地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1-2樓
電話: 26943939