當中有幾味特別喜歡～
金線蓮燉水鴨～
Double-boiled duck soup with Chinese herbs
金缐蓮性味平、甘，有清熱涼血之效。以其入饌而燉製的老火湯，顆同滋陰的水鴨及以排骨提鮮，醞釀了兩小時而成濃郁滋潤、甘甜不燥的湯品；冬日喝至啱不過。
鳳凰醉鍋～
Stewed chicken with Chinese red dates and wolfberries in Chinese yellow wine sauce
即客家黃酒雞是也，以糯米及酒麴釀造的黃酒味道偏甜、酒精度低，是客家女子坐月時之補身妙品。雞件經黃酒、紅棗、杞子以慢火熬煮；肉嫩帶酒的芳醇，冷天吃；真有活血祛寒、通經活絡之效。
鴻圖龍蝦饌～
Wok-fried lobster with fragrant bean paste
沿用傳統方法調製，盡量保留昔日的味道，只是改以龍蝦代替河蝦入饌，食味更鮮；以自家製陳皮豆醬香爆，更添惹味！
五福臨門炆豐肉～
Braised pork belly with winter bamboo shoots, leeks and fermented bean curd
肥瘦雙間的五花腩配爽脆的鮮冬筍及大蒜，香濃的南乳汁將肉煨得入味卻不過鹹，實在是最佳飯盜之一！
豐盈濃汁燴花膠～
Braised fish maw in chicken sauce
選用大花膠筒，以雞、火腿及瘦肉熬成的上湯燴至入味；膠質豐富、鮮甜無比，又是送飯能手。
清炒荳苗～
正是當造時；鮮嫩翠綠！
紫圓芋頭糕～
Taro Pudding with Purple Sweet Potato Ball
煎至金黃香脆，芋頭味香濃，新年時節；大紅大紫意頭十足。
推廣期至2月23日，開春團拜吃這個熱鬧喜慶菜；吃對了氣氛！
粵
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