曼谷唐人街盛宴！

 久末「回鄉」的友人邀吃泰菜，揀了位於金鐘太古廣場的Apinara、即Nara的姊妹店，以慰思鄉之情。

適逢今年是泰國曼谷市建都240周年，店方特別以唐人街美食作靈感，以中華食材加入泰式風味烹調出8 款期間限定的「曼谷唐人街盛宴」，糅合中泰美食精華，確有意思。

每位盛惠$688(6 位起，另加一服務費)，便可在Apinara廂房內品嚐此富曼谷唐人街風味的套餐，由於烹調需時，每晚只做一枱，有興趣就記得預早訂位啦。

先來杯雞尾酒chill一chill，這個以Mekhong酒、青檸汁、蜂蜜及肉桂糖漿調成的「Are You Tired Honey」，賣相精緻，味道清爽，高懸的小金魚令飲品更添動感、活力，喝畢累意全消。

打頭陣的是「泰式牡丹蝦剌身」，大廚採用優質的牡丹蝦及北海道刺身級帶子；以泰式醬料(橄欖油、胡椒、泰國青檸汁)作調味，墊底的綠色啫喱以生蝦汁及辣椒蓉調製而成，面頭是帶鹹香的魚子醬，做出不一樣的泰式滋味；蝦頭膏香滿盈，酥炸過後真的連殼都可以吞掉。

接著是「香脆紅咖喱魷魚球」，以新鮮的墨魚肉和魷魚肉打成，加入泰式紅咖喱、冬蔭醬及檸檬葉調味，質感爽彈，酸、香、辣的味道最宜在這濕、熱的氣候享用。

第三味「泰式冬蔭酸辣湯」，加入酸辣湯元素的冬蔭湯真係第一次試；食材非常豐富，內有泰式香草、新鮮青檸、蟹肉、蟹籽、金華火腿絲、木耳、冬菇絲、鴨紅、豆瓣醬等等，兩種元素融合，別具風味。

第四味是「泰式滷水原隻豬手煲」，將原隻豬手放入滷水汁內，再加入花椒及八角等配料醃製而成，最後加入的冬筍及鹹酸菜；不但豐富了味道層次，也令油膩感減低。侍應即場將原隻豬手分開，只見他輕輕一切已可令骨肉分離，豬皮果然軟腍；充滿膠質，肉嫩而入味，加上那個滷汁，絕對是佐飯佳品。

第五味的「泰式蟹肉奄列」有點像日式蛋包飯，但中間卻包藏了鮮甜的蟹肉；外層煎至金黃色，形成外脆內軟的口感。一旁附上的炸乾蔥及炸蒜令味道更添香口，蘸少許是拉叉醬同吃，滋味更豐富。

第六味是「南薑香茅魚湯佛跳牆」，這個泰、中混血兒所含的食材相當豐富，有北海道海參、活鮑魚、花膠、瑤柱、海魚、豬骨、老黃雞腳、甘筍、 粟米、香茅、南薑及白胡椒等，熬煮超過3 小時，湯底含豐富的骨膠原，滋潤又美味。

第七味是「鮑汁拌麵」，以泰北金麵配濃郁的鮑魚醬汁，麵條爽彈，吸收了濃香的鮑魚汁後，沒有不好吃的道理。

最尾一道是「椰皇燕窩焦糖燉蛋」，燕窩一向是女仕的養顏恩物，加入新鮮椰皇水製成的焦糖燉蛋滑溜香脆，吃罷這甜而不膩的甜品也為這盛宴畫上完美的句號。

Apinara

地址: 金鐘金鐘道88號太古廣場2樓205號舖

電話: 31071888