每逢農曆8月至10月便是一年內最菊黃蟹肥的時節，飯局最不缺就是大閘蟹的蹤影。
久末試過一圍十二人的熱鬧場面，要交通便捷、坐得舒適兼有質素保證，帝京軒是我們的心水之一。由即日起至2022年11月30日推出的「龍宮．蟹皇盛宴」(每位 $698~兩位起)正是我們這次飯聚要品味的套餐。
一圍人，自然有早到有遲到，食住叉燒等就最好不過啦，這裡的出品一向有水準，肉質軟腍鬆化有肉汁，幾乎每次必點。
首道菜是「懷舊芝麻虎蝦多士 配 金榜蟹粉醬」～
普通蝦多士就食得多，以為用上大大隻的虎蝦就叫升級版？加埋蟹粉醬才算招積！爽彈的蝦肉夾酥脆的多士，沾蟹粉醬同吃，雙重滋味！
珊瑚元貝蟹粉鮮奶盏～
以脆盞承載著炒鮮奶、鮮嫩的元貝、飽滿的蟹籽及爽脆的蘆筍，味道相當清鮮。鮮奶要炒得好，火喉及烹煮時間要控制得宜，才能炒出嫩滑卻不水汪汪的質感，再以蟹粉提鮮，無人不愛。
甜梅菜一口東坡肉～
梅菜鹹中帶甜的獨特滋味滲入了五花肉中，令肉的味道添一重甜香，東坡肉燉煮至入口即化、肥而不膩、超級好味，如非要為大閘蟹及接下來的餸菜留肚，，一碗白飯肯定是少不了的。
葛仙米泉竹花膠泡斑球～
葛仙米原來是藻類中的一員，這純天然綠色食品含15種胺基酸及人體必須的微量元素。斑球肉質Q彈豐厚，再來大大片的滋補花膠，這個味道及營養兼備的菜餚不獨受女士歡迎，在座男士同樣食得津津有味。
清蒸江蘇大閘蟹(每位公蟹壹隻/每隻約四兩半)～
終於到最期待嘅環節啦，大閘蟹甫被放下便散出誘人的香氣，而懶人必選的「代客拆蟹服務」更幫了我不少。雖不是碩大體型，但滿滿的蟹黃蟹膏卻充斥全身，入口鮮甜、豐腴甘香！
隨蟹附送的驅寒薑茶，辣度溫和，喝後通體舒暢。
荷香銀鈎臘味糯米飯～
暖笠笠、香噴噴的糯米飯粒粒分明，臘味的油香滲進米粒，很好吃。
大家仍意猶未盡，便多添兩個菜，第一味「砂鍋古法扣雙冬羊腩」，配料有枝竹、馬蹄、竹筍、生菜等等，羊腩肥瘦相間，肉質軟腍不過羶，最喜連皮帶肉的部位，索滿惹味的湯汁，多來一煲也吃得完呀。
另一味「蜜椒蔥香焗美國桶蠔」，如拳頭般大的美國桶蠔炸得外脆內嫩，沾了惹味的蜜椒醬，以京蔥增香，超級好吃！
最後上的「薑茶金薯芝麻湯圓」又是我喜歡的糖水，番薯香甜、湯圓煙韌，為整個蟹宴畫上完美的句號！
帝京軒
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 26226161
沒有留言:
張貼留言