新店開幕！

 

全新推出的東南亞菜品牌「安娣瑪萊 Auntie MALAY」，已於尖沙咀海港城開幕，由曾於浮羅交怡 St.Regis 米芝蓮一星法國餐廳 L’Orangerie 和馬爾代夫 Four Seasons 等知名酒店擔任主廚的 Chef Han主理，菜式盡顯馬拉的多元文化色彩。

室內運用絢麗的色彩、南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝、亞熱帶植物，營造出後花園的景致，而門面巨型的鳥籠沙發座更是一大亮點。

人未到齊，先喝杯「荔枝古樹紅茶」，果香撲鼻，帶有濃郁的荔枝香氣，非常誘人。

這款以魚仔辣椒醬及魚鬆一同炒香，再以春卷皮包裹著的「迷你魚醬蝦米春卷」，食落不但香脆，微辣的餡料更令人容易入口，忍不住一口接一口的吃着。

焦糖脆魚皮～

做法是將炸魚皮加入乾辣椒和焦糖翻炒至透明，食落微甜帶辣，更同時保持香脆口感；最後再配上檸檬葉、青檸葉和開心果碎，令香氣和口感得以提升，令人食不停口。

蟹肉雜菜薄餅卷～

以薄餅皮及菜葉卷著紅蘿蔔絲、雜菜絲及蟹肉，口感清甜爽脆，表面放上炸得酥脆的小蝦作點綴，也算不錯。

蠔仔塔塔蛋餅～

蛋餅外層炸至金黃酥脆，新鮮的蠔仔藏於其中，食用時可配上不同醬汁享用，上枱前放上適量芫荽，令香氣撲鼻。

亞參酸辣沙巴仔 配 黃金油條～

大廚採用原條新鮮魚作為主角，湯底以蝦湯為基礎，加入羅望子、薑花、喇沙葉、南薑及馬拉盞蝦醬等香料，最後加上菠蘿、紅蘿蔔、辣椒及薄荷葉增添滋味及香氣。隨魚附送的迷你香脆油條，配合醬汁一起食用，確是不錯！

仁當牛面頰肉 配 燒肉鬆糯米飯卷～

因自己不吃牛肉，只嚐試了當中的肉鬆糯米飯，經蕉葉焗過的肉鬆椰香糯米飯卷，口感煙韌軟糯，帶有陣陣椰汁香味；朋友說配襯牛肉一齊吃，滋味更好。

芥蘭。二食（蒜炒/脆炸）～

色澤翠綠，味道鮮甜，吃起來爽脆又軟嫩，很不錯；吃了多味香濃的美味，這味清清的芥蘭，正適合不過。

海南雞鑊仔飯～

此飯融合了瓦煲雞飯 及 海南雞飯兩大名菜的精粹，更在飯中添加入牡丹蝦乾、芋頭、臘味 及 蔥油，令味道更有層次感；雞肉新鮮嫩滑，而喜歡酥脆口感的，煲底金黃香脆的飯焦，更是不可錯過。

咬落口感輕盈、鬆脆香濃的「班蘭咖椰多士」，中間放滿清香的班蘭吉士和味濃的椰漿；甜度適中，是飯後值得推介的甜品之一。

薑汁焦糖布丁～

口感綿密細滑，食落更帶有淡淡蛋香味，加上微辣的薑汁及焦糖香味；配上美味的開心果碎及酥脆的炸麵包粒，口感豐富。

娘惹七彩香蘭糕～

糕點切割成九粒骰子大少，色彩絢麗，味道香甜，幾有特色的一款糕點。

最後加杯香濃的馬來拉茶，便完成今次的飯局了。

餐廳裝修別緻，就好像坐在一個小小花園之中，環境舒適，餐具精緻；門面的「巨型鳥籠梳化」，更是打卡熱點！

@auntiemalay #安娣瑪萊 #AuntieMALAY

#CulturalShiok #malaysiancuisinehk #drchk @drawingroomconcepts @harbourcity @hcfoodmenu @peony1006

安娣瑪萊 Auntie MALAY

地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖