高級熟成烤牛肉！

 這店在中環大館附近，位置不太難找，但門面較低調，只有三個型似J的平面字，如不看真一點，很易便會錯過。

甫進內便見這暗黑中帶紅光的酒吧，予人一種神秘感，在這裏喝酒；特別有氣氛。

牛魔朋友們見到這些Dry Age Beef，已經流晒口水😋

想吃不同類型的牛但又不想傷腦筋，揀套餐就至好不過啦，兩款分別是$580 的Premium及 $980的Deluex，友人們不約而同選了後者。

先來的是House Salad，菜蔬新鮮爽脆，汁醬的酸度則較高，可能想幫客人將胃口打開吧？

接著是Beef Tartare，撈了雞蛋的牛肉自然更加滑溜；肉條切得較粗身，友人們說吃得夠豪邁。

之後便是今日的主角JJJ Deluxe Butcher’s Cuts，前排由左至右分別是日本A4和牛、韓國牛、45日熟成美國牛肉，而最遠的兩件，則是醃製過的美國牛肉及洋蔥。

侍應先做一次示範，將牛脂在鐵網上均勻塗抹，再把45日熟成的美國牛肉放在鐵網上燒烤，在不停轉換位置下；牛肉由生慢慢變熟，大約燒至五、六成熟時便分配給在場人士；據說既香濃而生熟度剛好，非常好吃；其它牛的水準如何，就要看他們的「手藝」了。

據說韓牛的食味較清淡、A4和牛則油潤嫩滑，但他們最喜歡的，反而是醃製過的美國牛，可能因他們都比較重口味的原故吧！

不吃牛的我也不會閒著，因我點的韓豬及日本雞也到了，侍應耐心的將豬肉烤熟，再剪成一口size，認真細心。

當我品嚐豬肉之時，侍應又再為我烤雞，不消一會，皮脆肉嫩的雞腿肉已燒好了。

最後上的Beef Rice份量真不少，侍應先將牛骨髓倒進飯中伴勻；加上炸蒜及蔥，友人大讃油潤惹味，雖已吃到八分飽；仍忍不住連吃了兩碗，美味程度可以想見。

甜品是軟滑香甜的Ginseng Ice Cream，果真有陣陣人參香味，解膩一流；而Makgeolli Gelato則帶有”梨花酒” 的芳香。

中間藏有迷你雞蛋的Egg Bread鬆軟有空氣感，不錯吃。

水準不俗，就算不吃牛也有好幾樣不錯的選擇，如果是牛魔王，就更不能錯過了！

JJJ Korean Steakhouse & Bar

地址: 中環雲咸街60號中央廣場地下3號舖

電話: 26378978

『魚蝦蟹』富貴宴！

 

新春最講意頭，神燈海鮮酒家在新年期間推出這個「$1,888 兔氣揚眉『魚蝦蟹』富貴宴」套餐，包含六款精美的佳餚，親朋好友齊來迎春接福！

六款佳餚以「魚蝦蟹」的圖案作代表，包括：銅錢、葫蘆、公雞、魚、蝦 及 蟹；每道菜亦對應相關的食材，有古法金錢雞、招財進寶、生炸黃油農圃雞、清蒸虎杉斑、星洲麥皮蝦 及 招牌糯米炒膏蟹。

葫蘆外型別緻有趣，當中一層置放了以傳統方法製成的「古法金錢雞」，工序繁瑣，由釀製至炆煮歷時近13小時才完成，絕對是花盡心機的手工菜！雞肝口感軟嫩；冰肉經長時間釀製及多重燒製後，油香惹味，層次分明；廚師特別將它做成迷你版，吃得全無壓迫感。

葫蘆其它兩層分別是「招財進寶八爪魚」、「柚醋舟山海蜇頭」及「手拍青瓜」三款開胃前菜；八爪魚味道酸甜、鮮爽不油膩；而海蜇頭則以上乘的柚子醋醃製，爽口彈牙兼帶陣陣柚子香，醒神開胃，青瓜則新鮮爽脆。

之後是「生炸黃油農圃雞」，表皮金黃有光澤，肉質緊實、雞味較濃，加少許蔥油就更添滋味。

所謂年年有餘，過年過節當然要有魚有肉才算完滿，套餐中的「清蒸虎杉斑」約一斤重，清蒸最能保持原汁原味；魚肉滑溜鮮甜，若不是隨後還有糯米飯，真想添碗白飯撈魚汁呢。

新加坡最廣為人知的佳餚～「星洲麥皮蝦」必是其中之一，大廚將特選麥皮、牛油及原隻大蝦一同炸香，香脆的麥皮包住新鮮彈牙的蝦肉，鹹中帶甜，風味十足。

嚴選大大隻本地咸水膏蟹，這個「糯米炒膏蟹」超暴膏；而泰國糯米就索滿蟹之精華，啖啖也是蟹的鮮香味；但因水份過多，糯米偏黏口。

吃完套餐仍有點意猶未盡，想起上次在將軍澳吃過頗為出色的的叉燒及黑松露玻璃燒鵝，今次決定再次encore。

伊比利亞黑毛豬肉質自然比一般要看高一線，肥瘦均勻，鬆化不嚡口，加上陣陣蜜糖香，不錯吃。

以大黑棕鵝配黑松露及秘製醬料醃製而成的「黑松露玻璃燒鵝」風乾後即叫即燒；四個人只叫了半隻，皮脆肉嫩、汁香味濃；可同時配上法式松露醬或特式燒鵝汁，滋味更佳。

吃了這麼多肉，當然要來個菜煲來平衡一下了。

這個杏仁奶凍及桂花糕，清甜香滑，好吃。

本以為吃完甜品便已是尾聲，卻原來這套餐還附送一個「美食魚蝦蟹」遊戲，如果投擲骰子圖案與客人所選圖案相符，即可得到一張禮券，於指定日子到酒家免費享用圖案相應的菜式，刺激又好玩！

套餐價錢：$1,888(包一次遊戲機會)

供應日期：2023年1月22日至2月5日

※ 以上價目另設加一服務費

神燈海鮮酒家

地址: 佐敦長樂街14-20號18廣場地下及1樓

電話: 28666177

亞洲人氣粉麵！

 看見食肆的名字（Kin 麵)，令我不其然想起這個「經典廣告」，《其實我唔係想食你煮嘅麵，我只係想見多你幾面咋！》。［出賣年齡系列］🤭

咁今次食麵又為咗想見邊個呢？🤔

去年在鰂魚涌太古坊開設的KIN Food Halls，大受區內白領喜愛；今年再下一城，於1月16日進駐中環街市，開設暫定3個月的快閃麵店「KIN麵」，為一眾食家帶來多款不同國家的人氣粉麵。

例如「台灣有機牛肉麵」、「本地蚵仔台灣麵線」、「韓式人參走地雞湯叉燒麵」、「韓式辣海鮮湯麵」、「蝦籽花膠撈麵」、「檳城潮州炒粿條」、「乾炒植物素牛河」….. 等等。

今次試了其中兩款 ～「韓式人參走地雞湯叉燒麵」、「乾炒植物素牛河」及「本地蜂蜜和走地雞蛋撻」，凡惠顧麵食可免費獲贈一杯熱茶。

韓式人參走地雞湯叉燒麵(HK$88)～

菜式參照傳統韓式人參雞湯的烹調方法，以來自廣東的雞肉，製造出鮮嫩滑溜的叉燒，再加入大葱、木耳、溏心蛋等食材，湯底帶有濃濃的人參香味，加上雞湯的暖身滋補作用，在寒冷的天氣下來一碗就至好不過了！

(素食) 乾炒植物素牛河(HK$68)~

因宗教原因，沒吃牛已很多年了，見這碟以麵根製作的牛肉；賣相和真牛肉十份相似，在好奇心驅使下，又一於試試。河粉較油膩，但炒得夠鑊氣兼入味，找到了一絲「久違了的味道」。

本地蜂蜜和走地雞蛋撻(HK$9)~

選用本地走地雞所產的新鮮雞蛋，蛋漿加入了適量的本地蜂蜜， 百份百香港製造，整個吃下；蛋香及蜜香在口中迴盪，小吃多滋味。

發泡膠對環境的污染有目共睹；釋放的物質有機會至癌；KIN 麵的堂食和外賣餐盒均為農業副產品，採用 APM 製法；以小麥加工而成，100% 可生物降解， 減少環境污染，為環保出一分力！

#韓式人參走地雞湯叉燒麵

#乾炒植物素牛河

#本地蜂蜜和走地雞蛋撻

#中環街市 #G11號舖

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#KIN麵

地址: 中環皇后大道中93號中環街市地下G11號舖