正所謂「熟讀唐詩三百首 不會作詩也會偷」！在我的印象中，最早接觸的唐詩應是連三歲孩童也能琅琅上口的「靜夜思」了。
實在佩服那些詩人的才情、語句之精鍊；如王維的山居秋暝 - 「空山新雨後 天氣晚來秋 明月松間照 清泉石上流」(節錄)，寥寥數句便可將當中的意境勾勒得活靈活現！
從來佳餚配美酒，若再以好詩贈興；就更能相得益彰！帝京軒的江肇祺師傅在設計 「唐詩賞饌」 菜譜時，相信也是想藉由詩作賦予食客在味覺享受以外的情境睇驗。
這是好友遠道由英國帶回來的威士忌，甜
度偏高，香氣撲鼻，加冰喝，香味更能提昇。

由即日至6月30日（6月15至18日暫停），便可以每位$888的價錢享用含七道菜的詩宴，另加$168，更有餐酒配襯。首先是來自意大利的 Aneri, Prosecco, Millesimato Extra Dry, Veneto, Italy, 2015，這汽酒味道清酸帶果香，作為一支開胃酒實在不錯。

打頭陣的是李白的《月下獨酌》：
花間一壺酒，獨酌無相親，
舉杯邀明月，對影成三人。
呼應出名為「桂花陳酒醉三弄」的頭盤 - 以桂花陳混合花雕、玫瑰露、冰糖等浸泡的三款特色前菜(牛面頰、鮮鮑魚、豬腳仔)，鮑魚及豬腳仔均煮得軟腍適中、滲出陣陣酒香。聽友人說牛面頰也做得很不錯呢。

第二支是紐西蘭的 Sauvignon Blanc, Mt Olympus, Marlborough, New Zealand, 2017，微甜清爽，呈現出葡萄柚及蘋果香，口感細膩。

之後是劉長卿的《逢雪宿芙蓉山主人》：
日暮蒼山遠，天寒白屋貧。
柴門聞犬吠，風雪夜歸人。
呼應的是「芙蓉鱈場蟹肉燴雪燕」- 鮮美的鱈場蟹肉加上大量的雪燕，配上老雞及火腿等熬煮而成，有什麼比得上在風雪交加的隆冬；喝一碗熱騰騰滋養的湯羮更令人溫暖？
之後是王之渙的《 登鸛雀樓 》：
白日依山盡，黃河入海流。
欲窮千里目，更上一層樓。
呼應的是「蟲草花牛蒡如意鴛鴦豆腐」- 將燜煮得入味的蟲花草、牛蒡、榆耳、布包豆腐及玉子豆腐，以層層疊的造型拼砌出樓梯場景；邊吃邊幻想著詩人登樓眺望，欲把千里風光盡收眼底的情景。
第三支是來自法國普羅旺斯的 Chateau Roubine , Cru Classe , CUVÉE PREMIUM 2015, 呈現出典雅迷人的粉紅色調，清甜爽口，用來配襯下一道菜最適合不過。


再來是唐彥謙的《 索蝦 》：
鞠躬見湯王，封作朱衣侯。
所以供盤餐，羅列同珍羞。
以「無花果鳯梨糖醋虎蝦球」作呼應 - 肥美的大蝦在一片仙氣中若隱若現，穿上酥脆的紅衣，彎彎的身軀尤似對君王的叩拜。清甜的無花果及酸香的鳳梨令整道菜增添果香，好吃卻不油膩。


接着是杜秋娘的《金縷衣》：
勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時。
花開堪折直須折，莫待無花空折枝。
以一道「金沙南瓜香酥軟殼蟹」作呼應 - 濃香的鹹蛋黃蓋在膏豐肥美的軟殼蟹上，就像穿了一件金縷衣，大家應該好好把握時光，盡快享用，以免錯過最佳時機！
這是孟浩然的《 春曉 》：
春眠不覺曉， 處處聞啼鳥。
夜來風雨聲， 花落知多少
以一隻「黑鑽松露菌鳳凰雞」作呼應 - 雞隻內塞滿野菌，外皮塗上松露醬，焗至金黃色；香氣撲鼻，春色無邊！野菌吸收了雞油及松露的美味，是不可錯過的佳品！
在一陣酒香與詩意中不覺已吃至酒酣飯飽，身心滿足！
帝京軒
地址: 帝京酒店3樓
電話: 26226161
沒有留言:
張貼留言