買一送一優惠！

 説日本料理屬港人至愛菜系之首，相信大家也沒有異議吧？然味道與質素當然也成正比，雖愛，但對一般人來講，也不是想吃便吃吧。所以當知道旺角帝京酒店的香田日式料理再次推出買一送一的優惠後，即時便相約好友聚餐。

見到這些繪馬感覺很親切吧？新的一年，不妨將願望寫上；祈求心意達成！

選了春の會席饗宴(梅)，價錢$1488位(兩位起)，現時可享買一送一優惠，如想配酒則可每位另加$298，便可獲配8杯不同的清酒。

首先上場的是「如月之鮮味」，由海老高野豆腐、柔煮北海道章魚及福岡番茄蜜糖漬組成，質地彈滑的高野豆腐由於細孔極多，吸收了海老的味道，十分討喜。北海道章魚的事前功夫準備充足，師傅以鬆豬肉的手法，以木槌把章魚打軟之後才調味，因此食落口感特別柔軟入味，糖漬了的番茄配梅酒啫喱清新開胃，作為第一道菜，美味之餘亦令人吃得舒服。

之後是「旬之鮮味三點」，包括：日本季節時令生蠔、肉質細緻帶油份的深海池魚 及 清甜爽滑的帶子。

今次的時令生蠔產自日本岩手縣大船渡灣的「令和の怪物」，之所以被稱為怪物；是因其體積有如手掌般大小，蠔肉肥美、鮮甜嫩滑，入口充滿礦物味，在日本有「海中牛奶」的美譽。

侍應特別推介的刺身，每份$198，包括： 大拖羅 及 愛媛縣星鰻苗。

十四天熟成的大拖羅色澤偏淺，因位於魚腹較前位置，所以脂肪含量特別豐富，味道濃郁甘香，入口即溶；而來自愛媛縣的星鰻苗則條條晶瑩剔透，口感軟綿Q彈，跟紫蘇花穗及大葉同吃，滋味更好。

魔鬼魚臉頰肉的外層炸至金黃色，咬落香脆而不油膩；肉質紥實卻不失嫩滑，口感有點像雞肉。

帆立貝雲丹燒～

大廚自製的雲丹(海膽)醬包裹着甘甜鮮美的帆立貝，醬汁中同時加入了洋蔥絲，更添爽脆辛香。

八丁味噌燒黑䐁～

產自鹿兒島的茶美豚所吃的飼料包含了綠茶葉，令肉質更細嫩無渣、富肉香卻不帶羶，加上辛香味濃的八丁味噌及經火炙過後，不但增加了脆口度，也令肉味變得更濃郁滋味。

北海道松葉蟹肉濃豆腐～

以日本阿蘇山泉水製作而成的硬豆腐豆味特別香濃；質感紮實，配鮮甜的北海道松葉蟹肉，簡直令人食不停口。

可加$148把套餐中的壽喜燒，轉為「4%奇蹟」之薩摩牛 或 立鱗燒甘鯛，我當然選擇後者。

立鱗燒甘鯛～

大廚在清理鯛魚肉時，會刻意把魚鱗保留下來，先將魚肉蒸煮至半熟，然後用滾油淋魚皮，令魚鱗變得酥脆；片片立起，魚肉嫩滑細緻，一軟一脆形成強烈對比，伴菜茗荷則是日本生薑，以酢橘汁醃製過後，味道酸酸甜甜，吃後令人胃口大開。

友人選的「4%奇蹟」之薩摩牛來自全日本第一和牛產地的鹿兒島，品質自然有保證，據說每13,000隻和牛中只有4%可達到這頂級標準；其色澤較鮮紅 ，油花如大理石般潔白細緻，據友人說輕輕一咬已知油脂豐腴，有入口即融的感覺。

吸物～

茶美豚赤味噌湯香濃惹味，加上嫩滑的茶美豚，一喝便到底。

甘味～

據說是日本小朋友很喜歡的一款甜品，以超過百年歴史的「川中醬油」伴日本雲呢拿雪糕同吃；吃時先在雪糕中間掘開一個小洞，滴下少許醬油後撈勻，味道鹹中帶甜，吃過一口便會忍不住追着吃，過癮非常；聽說醬油是大廚特意從日本訂購回來，在香港未必有得售賣。

食物有水準，且現時更推出買一送一優惠，更加抵食；優惠不知何時完結，想試就要快手了。

香田日式料理

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店1樓

電話: 26226167