「豐生水起」 2018年在大埔開業,主理人是曾任米芝蓮一星餐廳總廚的陳國強師傅,餐廳堅持採用優質食材及湯底以留住食客的胃,故深得食客喜愛;最近再下一城,在灣仔開設第一間分店,為香港區的食友提供一個美食及聚餐的好地方。
餐廳裝修以簡約為主,重點放於食物質素上;店內有兩間VIP房,適合喜歡更多私人空間的朋友。
人未到齊,先點些飲品及小吃;邊吃邊等;除了一般的啤酒汽水外,最喜歡便是食肆推介的檸檬薏米水和清熱解渴的竹蔗茅根水。
小食就叫了香濃軟滑的涼拌小茄子、酥脆又邪惡的黃金炸魚皮及新鮮熱辣的紫菜墨片頭,味道比預期還要好,如不是要留肚,必定多叫幾樣。
醬料有豉油、蒜蓉、芫茜、蔥花、辣椒及秘製辣油;喜吃辣的,定要試試這個秘製辣油,據友人說香辣兼備,極之對味。
這裡主打五色原湯養生火鍋,分別為黃色(鴛鴦花膠雞湯)、白色(生磨杏汁白肺湯)、啡色(藥膳滋補花彫雞湯)、黑色(黑松露黑棗黑豆燉烏雞湯)及紅色(天堂果辣蕃茄龍蝦大蜆湯);而我們就選了當中的黃色,另加多一個鴛鴦鍋,分別是番茄濃湯和芫茜皮蛋。
我們選的黃湯(鴛鴦花膠雞湯)據說是以老雞、豬骨、金華火腿等熬煮12小時以上,繼而加入新鮮清遠雞、花膠及魚肚等;打邊爐之前,先喝一小碗,濃香鮮美、膠質豐富,順喉黏唇。
採用極品新鮮的騸牯牛,更有多款刁鑽的牛肉部位,牛魔王見到一定笑哈哈;如人多可選擇這個極品組合盛,可一次過試足5款精選的牛部位,吃得更加暢快。
不吃牛的可選豚肉,西班牙伊比利黑毛豬梅頭肉片、豬肋條及日本鹿兒島豬腩片,質素自然更有保證;個人最喜歡豬肋條,肥瘦均勻,肉味香濃,好吃。
喜歡海鮮的則可選這款「精選海鮮盛」,內有大連鮑魚、鮮蠔、蟶子、元貝、龍躉片及新鮮海蝦,用料新鮮優質,自然更值得一試。
喜歡豆製品,這件超級大件的自家製響鈴及來自樹記的豆品,也是必吃之一,酥脆又有豆香,無可抗拒!
自家製的肉丸及餃類每日新鮮製造,而京葱牛肉餃更是坊間少見。
最後加多個菜味十足的「蔬菜籃」,吃完便帶着滿足的心情回家了。
湯底出色、食材新鮮、價錢實惠、交通方便,適合喜歡打邊爐又有要求的你;據說午餐都好抵食,只要另加$18,便可配原盅靚燉湯一壺(原價$48),非常超值,不妨一試。
豐生水起
地址: 灣仔灣仔道83號灣仔道83號3樓
電話: 25380668
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