這個飯聚她期待已久；不常參與辣局的我當然要陪伴在側，也看看自己到底可以辣到什麼程度。
只看外表是挺神秘的，酒吧般的格局，怎想到是間川式食肆？冷硬的色調和紅彤彤的菜餚形成強烈的對比！
室內暗黑的色調與店外的氛圍互相貫通，仔細看；椅子的色調卻隱隱透出一點辛味來。
長長的水吧置放了多種酒款，美酒配美器，當然更飲得杯落啦。
一眼並未望穿，經過長長的走廊，還另有乾坤，人數足、喜私密一點的；兩間VIP 房應是不錯的選擇。
這個私房形式的晩宴，每位連加一$880，是夜更獲總廚陳啟德師傅解説川菜的獨特風味，他強調川菜並不只是單一個調兒的辣，同樣亦注重百菜百味，層次多變；除了口福外，更長了知識；真是獲益良多！
打頭陣的【川流風味盛薈】令人眼前一亮，有老壇子鮮鮑、藤椒熗蟶肉、萵笋拌大連蜇頭、燈映牛肉及蒜泥黑豚二刀肉。
鮑魚小艇盛着風帆般的燈映牛肉，在川流上載浮載沉。
老壇子鮮鮑～
作為底座的鮑魚煮得入味爽韌，泡椒的微酸加辣，更能將鮮味引出，不錯。
藤椒熗蟶肉～
爽甜的蟶子配辣度輕柔帶芬芳的藤椒，底層是我至愛的花生苗，好吃，這個我完全受得了呀。
再來是醋椒胡辣羹佐燻肉胡椒餅～
乍看以為是酸辣羹，入口才知是兩碼子事，雖然基底也帶酸，但辣的層次不同，辛中透花果香，原來用上的是有「胡椒之王」稱譽、來自柬蒲寨的貢布胡椒，其辛香味在口腔久久不散，後勁凌厲，吃到一半實在有點吃不消；老婆卻吃得有滋有味，毫不介意的將我餘下的物資照單全收。
回頭還是吃我的胡椒餅吧，自家製的餅皮十分酥香，內裏的四川臘肉鹹香，混入小量的貢布胡椒讓人吃得津津有味。
紅酒京醬煎鵝肝帶子～
鵝肝外脆，內裡粉嫩，以甜麵醬作調味，帶點西京燒的風味，吃得滿口油香卻不油膩；相信是以酸香子薑醃漬過的帶子帶來的效果。
豆酥大鴨腿～
香濃的豆酥舖滿整條腿，肉煮得軟腍入味，輕輕一切便已骨肉分離，兩者結合得天衣無縫！
當紅沸騰龍鰭～
龍躉鰭肉厚皮脆，麻辣香完全滲入魚肉之中，這一味又是老婆大人愛不釋口之物。
鰭油茶樹菇手工冷挂麵～
看似簡單的一盤麵查實是一道心機菜，茶樹菇經手撕調辣後脆炸，除菇香外更有肉的質感，自家製的手工挂麵製作需時，麵條細韌，真是少一點工夫和時間也難把它搬上抬呢！
單尾是【甜品鑲拼】～
共有三款：豆腐焦糖布甸、香芒雪媚娘和 玫瑰抄手～
這布甸特別之處是以豆漿代蛋，一樣的滑，且更添一重豆香，清盈美味。
雪媚娘和芒果糯米糍有何分別？那便是多了另一種餡料 - 牛抽果，煙韌甜糯；也很不錯。
玫瑰抄手的外皮是麵包所製，可惜太厚未夠香脆，好在以豆沙、玫瑰作的餡料令人討喜，澆上的松露蜜糖更添香氣。
德哥以他多年的入廚經驗加獨特創意，製作出多款不同口味的菜餚，有辣有唔辣，喜愛川菜的人仕有口福了。
川流
地址: 灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖
電話: 31266633
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