日本 - 是我一個至愛的國家；而九州對我們來說，更是一個別具意義的地方；只因這是我們的蜜月地！
九州亦是燒酎主要的集中產地，因此又有「燒酎王國」之稱，喜歡品嚐美酒及美食的我們，特別喜歡這裡也不無道理。
位於九州的熊本縣有不少知名的地標，如熊本城、阿蘇火山，而它的吉祥物「熊本熊」更已衝出國際，香港也有不少牠的粉絲呢。位於阿蘇的黑川溫泉更是一個不可錯過的地方，它位於海拔約700公尺的山麓中，地處深山野林，交通並不十分方便，只能夠乘坐巴士或自駕到達，較少有大規模的旅行團出現；對香港人來說，它的知名度可能不及已非常觀光化的由布院溫泉，兩者相較，我卻更愛週遭立林著充滿古舊氣息的溫泉旅館，充滿山間野趣的黑川溫泉。
受地震的影響，熊本縣的旅客人數當然有下降的趨勢，為重振旅遊業及推廣當地的飮食文化，便造就了這家高級和食料亭「割烹櫓杏」落戶香港了，標榜的是店裏的食材、飲料都是由熊本直送的。
餐廳的招牌由整片原木所作，有品味，也保留日本傳統文化。
進入大門後便瞧見右手邊的這個小小的「超市」，放置了從熊本新鮮直送的食材以供供客人選購，就算不來用餐，純粹購物也是是無任歡迎的。
在進入火鍋區前先經過一列長長的燒酌櫃，放置了形形色色、大大小小的燒酌，有些更是迷你版本、極是吸引。
由「壽司廣」前主廚石山真夏所主理的壽司吧
侍應領着我們到靠窗的四人卡座
那美麗的維港灣夜景盡入眼簾，一邊品嚐美食，一邊欣賞著這崔燦夜景，真是一樂也。
湯底共有五種選擇，分別是天空黑鮪魚（辣味噌湯）、鹿兒島赤雞蕯摩（雞湯）、肥後六華豚（豬骨湯）、焙茶湯底和鰹昆布湯底，二人前更可選擇單一湯底或鴛鴦湯底，而我們就選擇了豬骨（左）及雞湯底（右）。
肥後六華豚（豬骨湯）～選用連骨的豬肉，煮出來的湯底，含有豐富的蛋白質，再加入洋蔥、生薑和大蒜熬煮，擁有豐富骨膠原的豬骨濃湯就完成了。
鹿兒島赤雞蕯摩（雞湯）～採用高級的鹿兒島赤雞蕯摩，再加入生薑、紅蘿蔔和白蒽熬煮，雞湯味鮮而不濃，用低溫慢煮方式，令雞肉鮮味更為突出。
二人前套餐也只是$299，非常超值。
套餐內有豬脊肉、豬肋肉、豬側排和炙燒雞脾肉，各樣兩片。
薄切豬肉，涮涮鍋的不二之選，肥後六華豚擁有優質的蛋白質、肉質嫰滑及肉味濃郁，真是一試難忘；而我自己就比較喜歡豬側排，油脂分布均勻，那油脂香味和豬肉的香味，實在令人回味不已。
炙燒雞脾肉，外表看似平平無奇，想不到肉質鮮嫩，啖啖鮮味。
蔬菜籃，內容豐富，包括有熊本迷你蕃茄、熊本茄子、熊本菊池水田牛蒡、日本水菜、白蔥、水菜、熊本小國白蘿蔔及邁藕片。
其中自己最喜歡的是迷你蕃茄，可以選擇生食或熟食，味道各有特色。
自家製的三款醬油，包括有柑橘醬、芝麻醬、醬油（左至右），而芝麻醬配豬肉更是不二之選，那芝麻的濃郁芬芳兼滑溜的口感，更是最佳拍檔。
試完涮涮鍋，當然也是想試美味的壽司，一碟四件，優惠價只是$99，無寫錯，真是這樣超值（不時不食，所以壽司的種類，也會因來貨而有所不同），今晚是：帆立貝、深海池魚、赤鯥和大拖羅。
肉質果然新鮮，細問之下，得知櫓杏是採用「活締法」技術，難怪鮮魚的肉質能保持新鮮細嫩，這個cp 值認真超高，直是不可能錯過！
Ps : 簡單說明一下什麼是活締法，就是廚師用高超的技巧，先用長針或刀穿過魚腦位置，破壞魚腦神經，魚來不及把痛楚傳至魚身，所以魚肉可以保持新鮮和透明，也可防止肌肉收緊，魚肉便更能夠保持嫩滑，美味可口。
吃完美味的壽司，肚子還有點空位，侍應便介紹這個櫓杏style肉骨茶，肉骨茶分「赤」和「黒」二種，顧名思義赤就是加入辛辣味噌和濃縮番茄煮成的湯底，而黑就是加入黑蒜燒蔥花及醬油煮成的湯底。
朋友當然要了「赤」，我就選擇了「黑」，湯底非常豐富，包括有大大件的肥後六華豚排骨、黑蒜、冬菇、燒蔥花、杞子、蔥絲和醬油，湯底非常濃郁，豚肉更煮得非常入味及淋身，真心好味，想試試肥後六華豚，這個肉骨茶的分量，一定可以滿足你的要求，。
最後不可不提，這裡的水非常好飲，味道甘甜而帶點礦物味，透明度高；想不到，原來水也是由日本直送的「熊本縣南阿蘇的水」，從這點可以看到，店子除卻對食物品質要求高之外，其它週邊的東西也是一絲不句；確是令人吃得開心又窩心。
很喜歡那張壽司檯全景相！
回覆刪除最喜歡有妳們一起吃飯！
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