日本拉麵熱潮方興未艾，長開長有，有地頭龍；也有過江龍，喜歡嚐鮮的我們，當然樂見其成。
以蝦湯底馳名、源自札幌的一幻拉麵自今年4月初進駐灣仔船街後，今次再下一城，於8月8日尖沙咀海港城開設旗艦店。
以原木色調作主體，再添一抹醒目的紅，明亮簡潔。店內總共有89個坐位，而面向維港的一排座位；景緻更是一流！

在人人都機不離手的今天，碰上一間提供免費USB裝置的食肆；對一些「大頭蝦」來説，確是一項貼心週到的服務！
其中一列的二人卡座，更可讓情侶們享受獨立的私人空間。
拉麵湯底分原味、適量豚骨及濃厚豚骨，而口味則有味噌、鹽味及醬油三款選擇，麵條分粗麵、幼麵兩種，大胃王還可另加$15添加麵量；喜歡如何配搭，悉隨尊便。
特濃蝦汁叉燒伴麵 Ebi Mazesoba，是創辦人林直樹先生專門為尖沙嘴新店開幕而創作，暫時只此一家有售。
面前的拉麵胡椒、蒜蓉醬、辣味粉等可按個人喜好，自行調配。
餃子～
外層微脆，呈粉色的餡料鮮嫩多汁，值得一試。
蝦味飯糰～
以蝦湯蒸煮而成的米飯揑制，口感鬆軟、蝦味香濃，簡單的裹著香脆的紫菜同吃，已覺滋味。
特濃蝦汁叉燒伴麵～
既非拉麵、亦非沾麵，師傅以蝦頭、蝦湯、蔬菜等熬煮而成的特濃蝦汁，調以蝦油、蒜蓉、蝦味醬油精鍊而成特製拌汁，味道自是比湯麵來得更為濃厚。拌麵只能㨂粗麵，只因粗麵更能掛汁。
配料中的紅色麵酥，是以小麥粉加入磨碎的紅薑，再加上蒜粉及蝦汁弄成了麵團再酥炸而成。叉燒每日醃製，煮約2小時，再蒸約2.5小時，難怪軟腍無渣。其餘配料還包括紫菜、蔥花、半隻溏心蛋；將所有配料與麵條融和於特調拌汁內；濃濃的蝦汁沾附在每條彈牙的麵條上，鮮味滿瀉！
鹽味拉麵～
鹽味湯底更能將蝦味突顯，先將蝦油、泡香的蒜蓉，再加入已熬煮的蝦湯及貝脂等材料做成湯汁，呷一口；鮮香四溢。
烏龍茶～
$30一支，價錢看似偏貴，但茶味甚香、清爽解渴，飲得過。
想隨時回味，可選購自家品牌的盒裝拉麵，同樣有鹽味、味噌及醬油味以供選擇。一盒二人份量，由於沒添加防腐劑，保質期較短；要注意賞味期限呀。
北海道的長龍店遠渡來到香江，水準也沒有退色，值得推薦！
一幻拉麵
地址：尖沙咀海運大廈地下OT G59號鋪
營業時間：星期一至日 11am-11pm
電話：3105 1199
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