佐賀美饌！~ 佐楽

位於九州西北部的佐賀縣，總面積為2400平方公里，人口只有85萬，平均溫度約攝氏1.3 ℃ 至 24.8 ℃，土地肥沃，隣近有明海；農產業及海產量尤其豐富，生產的食品優質自不必多説。

 

位於銅鑼灣時代廣場附近的佐楽，大部分食材也直接由佐賀進口，想一嘗當地的美食，這裡可是首選。



由即日至11月底推出的「佐賀食材特別套餐」($980/位)；內含8款美食：前菜、刺身、茶碗蒸、主菜、炸物、火鍋、湯飯及甜品。



喜清酒的朋友對這裡定必滿意，我們從多款美酒中挑出數支；當中這支窓乃梅酒造的「 純米大吟釀.閑叟」，用的是佐賀縣產的100%山田錦，米味香濃，酸度平衡，餘韻甘甜，頗合我意。



先上場的是SAGAN VEGE蕪菁配冷製柚子味噌～

來自SAGAN VEGE農園產的無農藥有機種植蕪菁，口感清脆、濃郁味甜，配川原食品的100%柚子汁和柚子一起冷製成的柚子味噌，清新怡人，成功打開了味蕾及胃納。



玄海刺身(Q鯖魚,穗州鯛魚,吞拿魚) ～



Q鯖魚～

生活於寒冷水域；脂肪含量較高，肉質軟嫩沒腥味，配薑蓉同吃，更能將鮮味特顯！



大吞拿~

嫩粉紅的誘人色澤，脂肪分佈均匀，油脂甘香，入口即溶！



佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸～

在有明海培育的“佐賀紫菜”，因擁有潮夕漲退差距 (最大可達6公尺)的優勢；再配合其獨特的「支柱式」養殖法，潮漲時浸於海水中吸收養分；潮退時露出海面，令其充分沐浴在陽光下；增加養分和風味。配豐腴甘甜的日本海膽和滑溜的蒸蛋，是吃過最出色的茶碗蒸之一！



燒極上佐賀牛配SAGAN VEGE有機無農藥蔬菜～

得到專業飼養員的悉心照顧及處身優質的環境、氣候中，成就了高品質的「佐賀牛」，肉質柔軟、肉味濃，油花分佈均勻，入口即溶，可說是佐賀最為人熟知的名物。



炸蠔天婦羅配蘑菇獻汁～

藏在紫菜下的炸蠔連同蘑菇汁同吃，外層微脆，蠔肉鮮甜肥厚，惟做得過油，得多呷兩囗酒解膩。



日式三瀨雞火鍋～

這混血兒是法國雞和日本地雞的混種，以脂肪少及富彈性著稱，先嚐一小碗雞湯，清甜鮮美，雞肉嫩滑有嚼勁，與皇帝菜、水菜等翻滾同吃非常搭配。



末了把雞湯倒入佐賀縣產的「SAGABIYORI 」白米飯內，隨喜好添加配料(白芝麻、蔥、柚子味噌、薑絲或醬汁豉油)，滋味更好！



嬉野茶配黑豆製甜品配白朱古力醬～

茶味香而不澀，混入脆脆的黑豆；陪添口感，單獨吃過於清淡；搭配了白朱古力醬卻是甜度剛好。



最後來杯產自佐賀的IKEMAKO麥茶，帶原始的麥香；解膩好喝！



佐楽

地址: 銅鑼灣霎東街15-21號12樓

電話: 36203491